آلو سے محبت کرتا ہے فرانسیسی فرش سے دو بار پکا ہوا ہے، امریکی ہر سال آلو کا پاؤنڈ کھاتا ہے. آلو کے بہت سے مختلف قسم کے ہیں، اور ہر ایک کو بہترین کھانا پکانا طریقہ ہے.
آلو نشست اور پانی کے بارے میں ہیں. کھانا پکانے کا طریقہ دو کے درمیان ردعمل کو کنٹرول کرتا ہے. جیسا کہ ایک اعلی نشاستے آلو پکا ہوا ہے، آلو کے اندر نشاستے آلو اور خوشبو کے دیگر حصوں سے پانی جذب کرتا ہے، خلیوں کے درمیان ایک جگہ بنا رہی ہے، مٹی، خشک ساخت بناتا ہے.
جب آلو گہری بھرا ہوا ہے، پین ٹھنڈا، یا بنا ہوا، سطح پر نشاستے کی سطح پر توسیع کرتا ہے، کناروں اور سطح کو سیل کر دیتا ہے، اس میں ایک کرکرا ہوتا ہے اور اندرونی نمی کو برقرار رکھتا ہے. ابلاغ یا کم نشست آلو، زیادہ پانی جذب نہیں کرتے، لہذا سیل کی ساخت برقرار رہتا ہے، اور آلو اس کی شکل رکھتا ہے.
آلو کی اقسام
- روس کی آلو کم نمی کے ساتھ ایک اعلی نشست مواد ہے. یہ آلو ہلکا اور بھوک بناتے ہیں، اور مچھلی آلو اور بیکڈ آلو کے لئے بہترین انتخاب ہیں.
- درمیانے نشاستے آلو میں یوکون گولڈ اور پیلا فین آلو شامل ہیں. وہ روسٹ آلو کے طور پر بھوک نہیں ہیں، لیکن بہت ذائقہ ہیں. یوکون گولڈ آلو، خاص طور پر، جب پکایا ذائقہ.
- کم نشست مواد اور اعلی نمی کے ساتھ آلو سرخ اور سفید آلو شامل ہیں. یہ آلو اکثر اکٹھا یا برباد ہوتے ہیں اور ان کی کریمی ساخت کی وجہ سے آلو ترکاریاں استعمال کرتے ہیں. وہ پکایا کے بعد اچھی طرح مل کر رہیں گے.
- میٹھا آلو اور یم اصل میں دو مختلف tubers ہیں. یام للی خاندان کے ایک رکن ہیں، اور میٹھا آلو صبح کی جلال خاندان کے ممبر ہیں. امریکہ میں، آپ کو ہمیشہ میٹھی آلو خرید رہے ہیں؛ سچ یمن بہت دستیاب نہیں ہیں. مٹی میٹھا آلو اور خشک آٹے والے آلو پھیلتے ہیں. دونوں کے پاس بیٹا کیروٹین اور پوٹاشیم بہت ہیں. وہ روسٹ آلو کی طرح پکایا جا سکتا ہے، فرش میں ڈال دیا یا مچھلی. میٹھا آلو پائی ان tubers سے بنا ایک اور پسندیدہ ہدایت ہے.
بہترین پکا ہوا آلو کے لئے، لمبی سست کھانا پکانا اچھا ہے. جلد بہت کچا ہو جاتا ہے اور اس کی وجہ سے سیاہی بدل جاتا ہے کیونکہ اسکی جلد صرف اسکی نشست سے چینی میں بدل جاتی ہے، جس میں گرمی میں بھوری ہوتی ہے. اس بات کو یقینی بنائیں کہ آپ آلو میں آٹھویں کاٹ لیں جیسے ہی تندور سے باہر آتا ہے تو داخلہ بھاپ نہیں ہوتا، جس میں بھاری مستقل توازن پیدا ہوتی ہے.
دو بار بیکڈ آلو آسان ہیں؛ وہ صرف تھوڑا سا وقت کی ضرورت ہے. ایک گھنٹہ کے بارے میں آلو پکانا، پھر کھالوں سے گوشت کو ہٹا دیں. کھالوں کو تندور واپس لوٹنے کے لۓ ان کو کچلنے کے لۓ واپس لو. پھر بھرنے اجزاء - کریم، مکھن، پنیر، موسمیات شامل کریں - جو بھی آپ چاہے؛ بھرنے کو شکست دی، پھر آلو کی کھالیں دوبارہ لو. جب تک آلو بھوری اور کرکرا سے شروع ہو جائیں گے.
مچھلی آلو کو روٹیوں سے بنایا جا سکتا ہے جو ابال یا برے ہوئے ہیں. میں نے خود کو برباد کیا، کیونکہ مجھے لگتا ہے کہ آلو ذائقہ میں اضافہ ہوتا ہے. آلو میں نشاستے، ایک بار پھر، کھانا پکانے کے عمل کے دوران پانی اور پہلو جذب کرتا ہے. اس وقت جب آلو مٹیڈ یا چٹائی جاتی ہے تو، خلیات کھلی ہوئی ہوتی ہیں اور زیادہ نشاستے جاری کرتے ہیں جو آلو کریمی اور ہموار کرتی ہے. اگر آپ اپنے آلو کو میشنگ کے لئے دفن کرتے ہیں، تو ان کو آٹا خشک کرنے کے بعد گرم پانی میں واپس آتے ہیں اور درمیانے گرمی سے زیادہ گرمی لگاتے ہیں.
جو بھی کھانا پکانے کا طریقہ ہے، سب سے پہلے مکھن شامل کریں جب آپ مشن شروع کرتے ہیں. وہ خلیوں اور نشستوں کو کوٹ کرتا ہے تاکہ وہ کم مائع جذب ہوجائے، اور آلو کو کم گلی اور بھوک بنانا. اصل مشن کے عمل کے لئے، میں آلو رائڈر کو ترجیح دیتا ہوں کیونکہ یہ سب سے آسان مچھلی آلو بناتا ہے. کک کے اکٹراٹیٹ نے ایک ریسر کو بھی پسند کیا ہے کیونکہ یہ خلیوں کو کم نقصان پہنچاتا ہے.
گھر میں بنانے کے لئے فرانسیسی فرش آلو تھوڑی زیادہ مشکل ہیں. انہیں دو دفعہ فیری کرنے کا بہترین نتائج ملتا ہے. آلو خشک ہو جاتے ہیں جب وہ خشک ہوتے ہیں، یا نشاستے کو پانی پر پانی جذب کیا جائے گا اور آلو مہر نہیں کرے گا تاکہ وہ چکنائی جذب کریں. Greasy فرانسیسی فرش مطلوب نہیں ہیں! اپنی کام کے طور پر اپنے آریوں کو روسٹ آلو اور آئس پانی کی کٹوری میں جگہ سے لے لو. یہ آلو کو تبدیل ہونے والی رنگ سے روکنے میں مدد ملتی ہے. گرمی یا سبزیوں کو 325 ڈگری تک چھوٹا.
کچھ کاغذ ٹاورز میں آلو اچھی طرح سے خشک کریں. آلو کو 6-8 منٹ تک کھانا پکانا جب تک وہ لپیٹ نہ بنیں اور رنگ بدلنے لگیں. فریر سے ہٹا دیں اور 10 منٹ کے لئے کھڑے ہونے دیں. جب آپ فرش کی خدمت کرنا چاہتے ہیں تو، تیل کو 350 ڈگری تک گرم کریں. نمکین آلو کو شامل کریں اور 1-2 منٹ کو پکانا جب تک فرش سونے کا بھوری اور تھوڑا سا بھوک نہ بنیں. تیل، نمک، اور خدمت سے ہٹائیں! اور یہاں ایک ٹپ ہے اگر آپ فرانسیسی فرش پکانا چاہیں گے: رات بھر ریفریجریٹر آلو کو روزانہ دن سے پہلے آپ انہیں بنانا چاہتے ہیں. یہ نشستوں میں سے کچھ نشستوں کو چینی میں تبدیل کرتی ہے، اور پھر آلو کی زیادہ غیر مستقیم گرمی میں بھی آلو زیادہ بھوری بنا دیتا ہے. مجھے فرانسیسی آریوں کے لئے آلو پکانا پسند ہے: امی کے آلو کو ہدایت کے لئے دیکھیں.
مسکراہٹ آلو گرم ہیں؛ وہ صرف چھوٹے چھوٹے آلو ہیں جو ٹینڈر تک پکایا جاتا ہے، پھر پینے کا گلاس یا آلو ماسشر سے ٹوٹ جاتا ہے. وہ باہر اور ٹینڈر کے اندر کرکرا اور سنہری تک پکایا جاتا ہے. کسی بھی چھوٹا یا بچہ آلو کو اس طریقے سے پکایا جائے گا.
خرگوش سے بنانے کے لئے ہش بھوری آلو آسان ہے. اس بات کو یقینی بنائیں کہ آپ آلو کو کھانا پکانے سے پہلے صرف آٹھویں کریں، یا پھر وہ گلابی یا بھوری رنگ بدل جائیں گے. ایسا ہوتا ہے کیونکہ آلو میں شاکر آکسائڈائز بناتا ہے، رنگ تبدیل کر دیتا ہے. رس یا ہائی نشست آلو ہیش براؤن کے لئے بہترین ہیں. انہیں باورچی خانے کے تولیہ میں نچوڑ کر کھانے کے پروسیسر یا دستی گرے پر بھرا ہوا. موسم انہیں مکھن اور زیتون کے تیل میں ذائقہ اور کھانا پکانے کے لئے، آلو دبانے کے ساتھ آٹا دباؤ کے طور پر وہ کھانا پکانا. جب زیر زمین پر سونے کا بھوری بھرا ہوا، آلو پھیلاؤ اور سیاہ سنہری بھوری تک کھانا پکانا.
روٹی آلو بسوں میں کاٹ اور زیتون کے تیل اور موسمیاتیوں کے ساتھ پھینک دیا جاتا ہے، پھر ایک اعلی درجہ حرارت پر پکایا، کھانا پکانے کے دوران ایک بار ہلکا ہوا. میں کھالوں کو اپنے برے ہوئے آلو پر چھوڑنا چاہتا ہوں، لیکن اگر آپ چاہیں تو ان کو چالو کر سکتے ہیں. یہ آلو زیادہ فرانسیسی فرش کی طرح کھانا پکاتے ہیں، سطح پر نشاستے کے ساتھ آلو سگ ماہی، کچھی کرسٹ (کٹ کونے پر بھی) اور نم، ٹینڈر داخلہ بناتے ہیں.
40-60 منٹ تک 400 ڈگری پر آلو پکانا جب تک کہ وہ آپ کی طرح بھوری اور کھلی ہو.
گولیاں یا کم نشست سرخ آلو کے ساتھ اسکالپڈ آلو کو بنایا جا سکتا ہے. ریستوران زیادہ ٹینڈر ہو جائیں گے، اور سرخ آلو کو مضبوط کیا جائے گا؛ انتخاب آپ کا ہے! سلائس آلو 1/8 "بہترین ساختہ اور سب سے زیادہ کھانا پکانے کے لئے موٹی، اور سلائسیں اسی موٹائی کو حاصل کرنے کی کوشش کریں تاکہ وہ ایک ہی وقت میں کھانا پکائیں. آلو کریم میں پکایا جا سکتا ہے (آلو گرینڈ صرف) دیکھیں یا پتلی سفید چٹنی، یا مشروم سوپ کے تمام، پتلی کنسرسی کریم کی سب سے آسان چٹنی کے لئے.
آلو کی ترکیبیں