میٹھی آلو اور یام: فرق کیا ہے؟

کئی بار نام "میٹھا آلو" اور "یم" کا استعمال متنوع بات چیت میں، کھانا پکانا اور سپر مارکیٹ میں بھی استعمال ہوتا ہے. لیکن وہ واقعی دو مختلف سبزیاں ہیں. حقیقت میں، اگرچہ وہ دونوں جڑ سبزیاں ہیں، وہ دو مختلف پودوں کے خاندان ہیں - میٹھا آلو صبح کی جلال کے خاندان سے ہے جبکہ یام للی سے متعلق ہے. یام میٹھا آلو کے مقابلے میں میٹھی ہیں، بہت بڑے ہوتے ہیں اور غذائی طور پر کمتر ہیں.

یہ حقیقت یہ ہے کہ یام اور میٹھی آلو کو کین پر غلطی ہوئی ہے اور ترکیبیں میں بہت الجھن پیدا ہوسکتی ہیں. یہاں وہ الگ الگ بتانا اور مناسب طریقے سے پکانا.

میٹھا آلو

میٹھا آلو جینس Ipomoea سے تعلق رکھتے ہیں. وہ سوچتے ہیں کہ مرکزی یا جنوبی امریکہ میں پیدا ہوا ہے اور امریکی جنوبی میں مقبول ہیں اور دنیا بھر میں دستیاب ہیں.

سال بھر کے دوران، میٹھا آلو فصلوں کے بعد علاج کرنے کے عمل کی وجہ سے ایک توسیع شیلف زندگی ہے جس میں ان کی اسٹوریج کی صلاحیتوں کو ایک سال سے بڑھاتا ہے. آپ کو میٹھی آلو مل جائے گا جو پہلے سے کھلی ہوئی اور پکایا جاسکتا ہے اور کین اور منجمد فروخت کرتا ہے.

میٹھی آلو کی دو اہم اقسام ہیں، جن میں سے دونوں نے پیلے رنگ یا نارنج tubers کو گھیر دیا ہے جو ہر ایک کے آخر میں ایک پوائنٹ پر ٹاپ پائے جاتے ہیں. پالر پتلی میٹھا آلو ایک پتلی، ہلکے پیلا جلد اور پیلا پیلا گوشت ہے. یہ میٹھی نہیں ہے اور سفید سوکنے والی آلو کی طرح خشک، کچھی ہوئی ساخت ہے. تاریک پتلی قسم (جس میں زیادہ تر عام طور پر یاام نامی کہا جاتا ہے) ایک میٹھا، وشد سنجیدہ گوشت اور نمی ساخت کے ساتھ سرخ جلد میں موٹی، سیاہ اورنج ہے.

موجودہ مقبول میٹھی آلو کی قسمیں Goldrush، جارجیا ریڈ، سینٹینیلل، پورٹو ریکو، نیو جرسی اور مخمل شامل ہیں.

میٹھی آلو کو سیارہ اور میٹھی برتن دونوں میں استعمال کیا جاتا ہے، اکثر بیکڈ، مچھلی یا بھرا ہوا ہوتا ہے. جب یہ خالص ہوتا ہے تو اس میں سوپ کے ساتھ ساتھ بیکڈ مال اور ڈیسرٹ بھی شامل ہیں، بشمول میٹھی آلو پائی شامل ہیں.

یہ شکر گزار ٹیبل پر بھی ایک بار بن گیا ہے، اکثر اکثر مارشمریلوں کے ساتھ میٹھا آلو کیسلر.

یم

سچ یام ایک اشنکٹبندیی بیل (tuberas) diorcorea tuber کی tuber ہے اور میٹھی آلو سے بھی پریشانی سے متعلق نہیں ہے. یہ لاطینی امریکی اور کیریبین کے بازاروں میں مقبول سبزیوں کی ہے، جس میں دنیا بھر کے 150 سے زائد اقسام دستیاب ہیں اور امریکہ میں آہستہ آہستہ زیادہ عام ہوتا ہے.

یام ٹیبر بھوری یا سیاہ سکیلی جلد ہے جس میں مختلف قسم کے لحاظ سے، ایک درخت اور سفید سفید، جامنی یا سرخ گوشت کی چھال کی طرح نظر آتا ہے. وہ جنوبی امریکہ اور کیریبین کے ساتھ ساتھ افریقہ میں اشنکٹبندیی آبادی میں بڑھتی ہوئی گھر میں ہیں، جہاں وہ شروع ہوئے. ہسپانوی میں، انہیں بٹاٹا، بوناٹا اور نام کا حوالہ دیا جاتا ہے . عام طور پر میٹھی آلو سے زیادہ میٹھی، اس tuber لمبائی میں سات فٹ اور 150 پونڈ اوپر بڑھ سکتا ہے.

افریقی کھانا میں ایک دارالحکومت، یام اکثر اکثر ابلا ہوا، برباد یا فریدہ ہوتے ہیں. 6 مہینے کے ان کی لمبے شیلف زندگی ان کے لئے غریب کشتی کے زمانے کے دوران قابل اعتماد فوڈ ذریعہ بننے کی اجازت دیتا ہے - یام میٹھا آلو سے فصل کا ایک زیادہ مشکل فصل ہے. جامنی یم جاپان، انڈونیشیا، ویت نام اور فلپائن میں پایا جاتا ہے اور اکثر ڈیسرٹ میں استعمال ہوتے ہیں.

ریاستہائے متحدہ کے علاقوں جہاں یام مقبول نہیں ہوتے ہیں، سب سے بڑا سپر مارکیٹ ان کو نہیں لے جاتے ہیں - یام کو آپ کیریبین، ایشیائی یا افریقی کھانے کی اشیاء فروخت کرنے والے خصوصی مارکیٹوں میں جانا پڑے گا.

الجھن کی روٹ

افریقی الفاظ سے اعجاز، نیامی یا djambi، مطلب "کھانے کے لئے،" انگریزی لفظ "یم" آتا ہے. امریکہ میں افریقی غلاموں نے مقامی میٹھی آلو "یم" کو بلایا، کیونکہ اس نے انہیں افریقہ میں جاننے والے کھانے کے اسٹیل سے یاد کیا. اس وجہ سے، پورے امریکہ میں، اصطلاح عام طور پر میٹھا آلو پر لاگو ہوتا ہے.

دلچسپی سے، الجھن امریکہ تک محدود نہیں ہے. اوکیواوا کے مشہور "جامنی رنگ یام" بھی ایک میٹھا آلو ہے اور ایک حقیقی یام نہیں ہے. ملائیشیا اور سنگاپور میں، "یم" نے ٹورا کی طرف اشارہ کیا. اور نیوزی لینڈ میں، اوکا کو یام کہا جاتا ہے.