یہ پرکشش کینٹولپ جام ایک آسان اور تقریبا بیوقوف جام ہے جس میں مائع پٹین کے دو پاؤچوں کے ساتھ بنایا گیا ہے. یہ ایک مزیدار موسم گرما جام ہے، تیتلی بکٹ یا سکون کے ساتھ کامل ہے.
فرم کا استعمال کریں، خشک پگھلیں، لیکن ان کو زیادہ سے زیادہ یا زیادہ ضرورت نہیں میٹھی نہیں ہونا چاہئے.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 2 بڑے کینٹولپس
- 1/2 کپ نیبو کا رس
- 5/2 کپ کپ
- 1/2 چائے کا چمچ مکھن (ناپسندی)
- 2 پاؤچ
- مائع پٹین (6 آون مجموعی)
اسے کیسے بنائیں
- گرم، صابن پانی میں چھ 8 آون جار، لیڈز، اور بینڈ دھوائیں؛ اچھی طرح سے کللا
- پانی کے ساتھ بڑے کیننگ کیتلی بھریں؛ ریک میں جار رکھو. درمیانے گرمی پر گھومنا اور پھینک دو. گرمی کو کم کریں اور جام تیار کریں جب آپ جام تیار کریں.
- ایک چٹان میں فلیٹ لگائیں؛ پانی کے ساتھ احاطہ کریں اور پھر درمیانے گرمی پر بھوک لائیں. انہیں گرم رکھیں، لیکن ابال نہ کرو.
- کام کے علاقے کے قریب صاف بینڈ کریں.
- نصف میں کینٹالپ کاٹا اور بیجوں کو ہٹا دیں. بیرونی چھڑی کو ہٹا دیں اور کینٹالیوپیں. بڑے ذخیرہ میں diced cantaloupe ڈال اور کچلنے؛ کچھ زیادہ اضافی جوس اتارنا اور 3 کپ کچل کینٹولوپ کی پیمائش کریں.
- ایک بڑے اسٹاک پر 3 کپ کی کچلنے کینٹولیپ کو منتقل کریں. نیبو کا رس، چینی اور مکھن شامل کریں.
- جب تک چینی نے تحلیل نہ کیا، درمیانی کم گرمی سے زیادہ برتن ڈالیں اور کھانا پکائیں. جب تک مرکب ایک مکمل رولنگ فوق تک پہنچ جاتا ہے، اس وقت تک مسلسل ہلکا پھلکا لگانا، درمیانی اونچائی تک گرمی میں اضافہ اور کھانا پکانا جاری رکھنا. ایک بار میں تمام مائع پٹین میں ہلچل لیں. مرکب واپس ایک مکمل فوق لے لو اور ایک منٹ کے لئے، ابھرتے ہوئے، ابلتے جاری رکھیں.
- گرمی سے پین کو ہٹائیں اور بڑے چمچ کے ساتھ بند جھاگ سکیں. 5 منٹ کے لئے کھڑے ہونے دو، ڈوب سے پھل رکھنے کے لئے اکثر وقت لگانا.
- جام کو گرم، سٹرلائز جاروں میں لے لینا، 1/4 انچ ہیڈ اسپیس چھوڑ کر. صاف، نم کاغذ تولیہ یا کپڑے کے ساتھ ریموں کو مسح کریں. lids کے ساتھ احاطہ کریں اور پھر بینڈ پر پیچ. انہیں مضبوطی سے پیچھا نہ کرو. انہیں صرف انگلی کی ٹھنڈا ہونا چاہئے.
- کیتلی میں ریک میں بھری جار واپس رکھیں. زیادہ گرم پانی شامل کریں، اگر ضرورت ہو تو، کم از کم 1 انچ اس سے زیادہ جڑیں.
- پانی کو نرم، یا سست فوق (تقریبا 200 ° F / 93.3 ° C) تک لے لو. ایک بار جب پانی ابالنے لگے تو، 10 منٹ کے لئے برتن اور عمل کا احاطہ کریں. اگر پینٹ جار استعمال کرتے ہیں، تو 15 منٹ.
- گرمی کو بند کرو، کیتلی کی کور کو ہٹا دیں اور جار پانچ منٹ کے لئے پانی میں کھڑے ہونے دو. کیننگ جار زبانوں کا استعمال کرتے ہوئے، جار کو ایک ریک یا بھاری تولیہ کو ٹھنڈا کرنے سے ہٹا دیں. جار کو جھکانا، موڑ یا خشک نہ کریں، اور نہروں پریشان نہ کریں یا بینڈ کو مضبوط کریں.
- تقریبا 24 گھنٹے کے بعد، مہروں کی جانچ پڑتال کریں اور بینڈ کو ہٹا دیں.
کسی غیر قطع نظر جریجوں کو فریج کریں اور ایک ہفتے کے اندر 10 دن تک استعمال کریں. متبادل طور پر، اگر آپ لازمی طور پر نئے لیڈز اور نئی جار کے ساتھ مندرجہ ذیل ہدایات کے مطابق 24 گھنٹوں کے اندر غیر مربوط جار کو دوبارہ پیش کرسکتے ہیں. یا غیر مردہ جام کو منجمد کرو. فریزر کنٹینرز کا استعمال کریں، سرسیٹ کے تقریبا 1 انچ چھوڑ کر یا سرین اسپیس کو 1 1/2 انچ تک ایڈجسٹ کریں تو معیاری کیننگ جار استعمال کرتے ہیں. جم جب منجمد ہو جائے گا.
شاید آپ یہ بھی پسند کریں