ایک مکمل غذا کی خوراک: کیوں اور کیسے
مغربی ادویات کو تیزی سے تسلیم کیا جا رہا ہے کہ قدرتی، مکمل یا غذا، غذا کا غذا زیادہ سے زیادہ بیماری ریاستوں کو روکنے اور شفا دینے میں اہمیت رکھتا ہے. صنعتی دنیا میں جدید انسانیت موٹاپا، ذیابیطس، کینسر، اور خوراک سے متعلقہ (اور روک تھام) صحت کے مسائل کی مہلک کی شرح کے ساتھ سامنا ہے.
ہم نے ساتھ ہی عملدرآمد اور پیکڈ کھانے کی کھپت میں ایک نمایاں اضافہ کا مشاہدہ کیا ہے.
پڑوسیوں جو ایک دفعہ مچھلی بہادر تھا، فارم کھڑا، قصور، اور بیکر اب گراؤنڈ ہیں. پیکنگ فوڈوں کو قابل اعتراض ثابت قدمی لے کر ان چھوٹے کاروباروں کو تبدیل کر دیا ہے، اور بہت سے کمیونٹیوں میں، مقامی طور پر اٹھایا گیا کھانا کھانا نہیں ہے.
جینیاتی طور پر نظر ثانی شدہ فوڈز نے بڑے زراعت، ہارمون-لادن گوشت اور پھل اور سبزیوں کے ساتھ سنبھالنے میں سینٹرل مرحلے لیا ہے. کیمیکل اور چینی کھانے کی اشیاء میں کھو رہے ہیں جو روایتی طور پر نہ ہی ہوتے ہیں. ہم کیا کرنے کے لئے زمین پر ہیں؟
ایک بار ہم تسلیم کرتے ہیں کہ ہماری صحت (اور ہمارے خاندانوں کے) ہر وقت ہم آہنگی سے مطابقت رکھتا ہے جب ہم ایک مائکروویوبل کھانے، ایک کیک مرکب، یا پروسیسر پیک شدہ خوراک کھاتے ہیں، اس وقت یہ جاننے کا متبادل ہے کہ متبادل کیا ہیں.
تو کیا "پوری" کا کھانا کھاتا ہے؟
بنیادی تصور یہ ہے کہ پوری خوراک ناقابل عمل اور غیر منحصر ہے اور فطرت سے براہ راست ہماری طرف آتا ہے. مکمل خوراک جینیاتی طور پر نظر ثانی، عملدرآمد، رنگ نہیں ہے، مصنوعی ذرائع کے ذریعہ بنایا گیا ہے، یا ہارمون اضافی اشیاء کے ساتھ بھرا ہوا ہے.
وائٹ آٹا، چینی، سفید چاول، سب سے زیادہ سرد اناج، کریکرز، اور پیکڈ کھانے کی اشیاء پر عملدرآمد کیا جاتا ہے.
پورے کھانے میں اناج شامل ہیں (جیسے سارا اناج آٹا، بھوری اور جنگلی چاول، کوئنو، باجرا)؛ نامیاتی یا کم سے کم علاج شدہ پھل اور سبزیاں؛ جنگلی پکڑ یا برقرار رکھنے والے سمندری غذا؛ جسمانی طور پر اٹھایا گوشت نامیاتی، غیر پروسیسرڈ دودھ کی مصنوعات اور فری رینج انڈے .
پورے کھانے میں محافظین پر مشتمل نہیں ہے اور اس کے نتیجے میں کم شیلف زندگی ہے.
کھانے کی تیاری کی تکنیک میں پیش رفت کی وجہ سے، کھانے کی حفاظت کے مختلف طریقوں کے لئے دستیاب ہیں (جیسے پانی کی کمی، خشک برباد، کیننگ اور منجمد) اور اس میں شامل کیا جاسکتا ہے- معتدل - سال کے وقت کے دوران جب بڑھتی ہوئی موسم غیر معمولی ہے.
اس کی کیا قیمت ہے؟
بہت سے لوگ یہ کہتے ہیں کہ نامیاتی خوراک کھانے میں ممنوعہ مہنگا ہے. ایک چھوٹا سا باغ (حتی کنٹینروں میں) کرنے کے عزم کو بنانا ہمیں کھانے کے ساتھ اپنے تعلقات کو دوبارہ بنانے میں مدد ملتی ہے. فوڈ کوآپریشن یا سی ایس اے (کمیونٹی سپورٹ زراعت) میں شمولیت پیسہ بچانے کا ایک بڑا طریقہ ہے. آخری، لیکن کم از کم نہیں، ایک غالبا پودے پر مبنی غذا مہنگا نہیں ہے. اناج، دانا، اور سبزیوں کو اس قدر زیادہ قیمت نہیں ملتی ہے.
ہمیں تسلیم کرنے کی کیا ضرورت ہے کہ ہم جھوٹے کھانے اور جعلی ذائقہ کی طرف سے برداشت کر رہے ہیں، زیادہ تر ممکنہ طور پر ہم بیماری کی ترقی کر رہے ہیں. تو اتنی اونچی خوراک کی قیمت ہے؟ یہ طویل مدتی فائدہ کے ساتھ ایک سرمایہ کاری ہے اور نہ صرف ہماری صحت کو بلکہ ہمارے بچوں کے لئے بھی اہمیت رکھتا ہے.