ترکی کے کھانے میں، 'میز' (مہ زے ') بنیادی کورس کے آنے سے پہلے اشتہاریوں یا شروع کرنے والوں کی سیریز کے طور پر خدمات انجام دینے والے ایک گروپ ہے. اگر آپ باہر کھانا کھاتے ہیں تو، 'مکھی' کے برتن اکثر اتنی شاندار اور مزیدار ہیں، باقی باقی کھانے کی نگرانی کرتے ہیں.
گوشت یا مچھلی کے کھانے سے پہلے آپ عام طور پر 'میز' کے دو دور کی توقع کر سکتے ہیں. گرم، موسمی سبزیوں کے ساتھ اکثر سردی 'میز' آمدورفتیں، سب سے پہلے خدمت کی جاتی ہیں، اس کے بعد گرم 'میج' انتخابوں کا ایک گول ہوتا ہے.
گرم، شہوت انگیز 'میز' کو کھانا، سمندری غذا مرسی اور پنیوں کی خصوصیات، اور آمدورفت اکثر تکیہ جاتی ہیں. گرم 'میج' کا ایک کلاسک مثال 'سگرہ بوریو' کہا جاتا ہے (ملاحظہ کرتا ہے - گار- بی الرحمان- ای- ای). یہ ڈش تقریبا ہر ریسٹورانٹ اور ہر گھر کے باورچی خانے میں ایک پرانے پرانے یوز ہے. یہ ہر جگہ پایا جاتا ہے اور سب سے محبت کرتا ہے.
اس نام سے زیادہ صحت مند ہے
ترکی میں، 'سگری' اصل میں 'سگریٹ' کا مطلب ہے. یہ پیسٹری ان کا نام ان کی لمبی، پتلی، رولڈ شکل کی وجہ سے ہے. لیکن اسی طرح کی جھلکیاں وہاں رک جاتی ہیں. ترکی کے سفید پنیر سے بھرا ہوا تازہ 'یوفاکا آٹا' کا یہ مزیدار رولیں، Feta کی طرح، آپ اور آپ کے ذائقہ کے لئے اچھے ہیں.
آپ مختلف ترک چیزیں اور دیگر بھرتیوں جیسے تجربہ شدہ زمینی گوشت کی طرح تجربہ کرسکتے ہیں، ترکی pastrami، 'pastırma' (پہر STIR'-mah) اور مسالیدار بف ساسیج، 'sucuk' (soo-JOOK ') کہا جاتا ہے کہا جاتا ہے.
سگریٹ پیسٹری کی خدمت کرنے کے طریقے
آپ اپنی ترکی سٹائل کے مینو کو مکمل کرنے کے لئے دوسرے 'میز' برتن کے ساتھ ساتھ ایک ستارے کے طور پر ہمیشہ 'سگری بوریو' کی خدمت کرسکتے ہیں. انہوں نے بچوں کے لئے بہت اچھا، بنانا ناشتا بھی بنایا ہے. میں دن بھر میں کھینچنے اور بیچ کرنا چاہتا ہوں اور انہیں اسکول کے کھانے کے بعد تیار کرنے کے لئے تیار ہوں.
وہ جماعتوں میں نمک، کچلنے والی انگلی کا کھانا بھی اچھی طرح سے کام کرتے ہیں. تازے پکا ہوا پیسٹری کے پٹھوں کے ارد گرد گزرنے کی کوشش کریں اور انہیں غائب کریں.
ترکی 'سگریٹ' پیسٹری بنانے کے لئے بنیادی ہدایت یہ ہے. آپ بحیرہ روم کے گروسوں میں اور ترکی اجزاء کی فروخت کی ویب سائٹوں میں 'یوفاکا' تلاش کرسکتے ہیں. اگر آپ کے پاس اضافی وقت موجود ہے اور کچھ خمنی چکنائی برداشت کر سکتے ہیں تو آپ اپنے 'یوفاکا' کے چادروں کو نکال سکتے ہیں.
اگر آپ تازہ یا منجمد 'یوفکا نہیں مل سکتے ہیں،' آپ منجمد فلولو پیسٹری کے چادروں کو بھی استعمال کرسکتے ہیں. ایک وقت میں دو یا تین چادروں کا استعمال کرتے ہوئے رول کے لئے کافی موٹی موٹی بنانے کے لئے.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 4 تازہ 'یوفکا' کی چادریں (24 انچ قطر، یا 1 پیکیج منجمد فلولو آٹا، 9 انچ 13 انچ کی طرف سے)
- 1/2 پاؤنڈ (600 گرام) ترکی سفید پنیر (یا فیٹا)
- 2 چمچوں اطالوی اجملی (کٹی)
- ڈیش نمک
- ڈش مرچ
- بھوری کے لئے سبزیوں کا تیل
اسے کیسے بنائیں
- اگر آپ راؤنڈ 'یوفکا' کے چادروں کا استعمال کرتے ہیں تو، مثلث میں اسے کاٹنے کے لئے ایک پزا کا کٹر یا تیز چھری کا استعمال کریں. ہر حلقہ کو آٹھ سے دس مثلث سلائسس میں تقسیم کریں جیسے آپ ایک پزا کا تختہ لگا رہے ہیں. ہر مثلث کا وسیع بنیاد تقریبا چار سے پانچ انچ وسیع ہونا چاہئے.
- اگر آپ منجمد فائللو استعمال کر رہے ہیں تو، یہ آہستہ آہستہ پیکج ہدایات کے مطابق پھینک دیں. منجمد فلیلو کے ساتھ کام کرنے پر کچھ تجاویز ہیں.
- دو phyllo چادروں کا استعمال کرتے ہوئے، ایک دوسرے کے اوپر ایک، مختصر کناروں میں سے ایک کے مرکز کے نقطہ نظر میں شروع. بائیں نیچے کونے کو نیچے ڈریو کٹائیں. سب سے اوپر مرکز کے نقطہ نظر سے شروع ہونے کے بعد، نیچے دائیں کونے کونے کو نیچے ڈرا دیا. یہ آپ کو ہر آئتاکار شیٹ سے تین پیسٹری مثلث دے گا.
- ایک چھوٹا سا کٹورا میں، آپ کی انگلیوں کے ساتھ سفید پنیر یا Feta کو کچلانا. کٹی اجمی اور نمک اور مرچ ذائقہ میں شامل کریں.
- ایک پیسٹری مثلث لے لو اور اس کی حیثیت رکھتا ہے تاکہ وسیع اختتام نیچے ہے اور نقطہ آپ سے دور نکل رہی ہے. نیچے کے کنارے کے قریب ایک پتلی لائن میں بھرنے کے چمچ کے بارے میں پھیلاؤ، ہر طرف تقریبا ایک انچ انچ خالی چھوڑ دیۓ.
- رولنگ شروع کرنے سے پہلے، بھرنے کے کناروں کا احاطہ کرنے کے لئے مرکز کی طرف سے پیسٹری کے نچلے دائیں اور بائیں کونے کو تہ کریں. اس کے اندر اندر بھرنے کے بعد آپ پیسٹری کو بھرنے میں بھرتی کریں گے.
- آپ کی انگلیوں کا استعمال کرتے ہوئے، آہستہ سے آپ سے تریری نقطہ نظر کی طرف پیسٹری کو رول. کسی بھی کھلی کناروں میں ٹچ کرنے کی کوشش کریں جیسے آپ ساتھ جائیں. جب آپ اختتام پاتے ہیں، مثلث کے نقطہ نظر کے اندر اندر گیلے اور اسے رول پر چھڑکیں. یہ مہر کرے گا اس کے طور پر یہ بند ہے بند رکھنا.
- گرمی کا درجہ حرارت کم کرنے کے لئے تقریبا دو انچ کا تیل لگائیں. پین میں کئی پیسٹری شامل کریں ان کے درمیان کچھ جگہ چھوڑ کر ان کو ایک دوسرے سے چپکے سے روکنے کے لئے.
- پراگ یا ایک فورک کا استعمال کرتے ہوئے، ان کے ارد گرد منتقل کرتے ہیں جیسے کہ وہ زیادہ سے زیادہ رنگ کے لئے بھلاتے ہیں. جب سرے بھوری کو شروع کرتے ہیں، تو ان کو پھینک دیں اور دوسری طرف کھانا پکائیں. جب پیسٹری کئے جاتے ہیں تو، وہ بھوری رنگ کے آخر میں بھوری رنگ سے بھوری ہونا چاہئے.
- خدمت کرنے سے قبل کاغذ ٹاورز کی ایک موٹی پرت پر پیسٹری نکاؤ.