Phyllo چادریں یونانی پیسٹریوں اور بھرا ہوا pies بنانے میں استعمال آٹا کی ٹشو کی پتلی چادریں ہیں. بہت سے یونانی اور مشرق وسطی کے بازاروں میں، اور سب سے زیادہ گروسری اسٹورز کے منجمد کھانے کے حصے میں، فلیلو، "فیلو،" اور "فولیلو" کے متبادل حروف کے ساتھ تازہ پایا جا سکتا ہے. یہ بڑے شیٹوں میں کاٹ آتا ہے جو 20-25 شیٹوں کے کمپیکٹ پیکج میں پائے جاتے ہیں. شیٹس کو ہدایت کی طرف سے ضروری سائز میں پورے یا کٹ کا استعمال کیا جا سکتا ہے.
آٹا کو ہینڈل کرنے کے لئے زیادہ سے زیادہ تجارتی فیللو پیکیجنگ میں بہت اچھا طریقہ ہے، لیکن یہ ان تجاویز کے ساتھ آسان بنایا جا سکتا ہے:
- جب پگھلا ہو تو پیکج بند ہوسکتا ہے.
- ریفریجریٹر میں شب رات رات. صرف ایک آخری سہولیات کے طور پر، کمرے میں درجہ حرارت پر پانچ گھنٹوں تک پھینک دیا اور فوری طور پر استعمال کریں.
- thawed phyllo کھولنے سے پہلے اپنے ہدایت کے لئے تمام اجزاء تیار کریں.
- آٹا کو سنبھالنے کے بعد ہینڈل ممکن ہوسکتا ہے.
- کھولنے اور استعمال کرنے سے پہلے پیکل فیللو کمرے کا درجہ حرارت لے لو.
- پیکیج سے thawed phyllo کو ہٹا دیں اور شیٹس کو اندراج کریں.
- اسے نم رکھنے کے لئے ایک نم تولیہ کی طرف سے احاطہ شدہ موم کے کاغذ کی ایک شیٹ کے ساتھ ناکام فلولو کا احاطہ کریں. یہ بہت جلدی سے باہر نکلتا ہے.
- جیسا کہ آپ ایک وقت میں ایک شیٹ کو ہٹا دیں، باقی کا احاطہ کریں.
- اگر آپ غلطی کی وجہ سے فلولو کا ایک ٹکڑا آتے ہیں، تو فکر مت کرو. پیسٹری کی درمیانی سطح میں استعمال کرنے کے لئے آپ ایک ساتھ ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے کر سکتے ہیں، اور یہ کبھی کبھی کبھی کبھی کبھی نہیں، حتمی مصنوعات میں دکھائے جائیں گے.
- اگر آپ اسے کاٹنے کی ضرورت ہے تو کینچی کو استعمال کریں.
- جیسے ہی آپ فلولو آٹا کی مقدار کو استعمال کرتے ہیں آپ کو ضرورت ہے، اصل حفاظتی کاغذ کے ساتھ کسی بھی باقی شیٹوں کو رول کریں، اور ہوا سے باہر رکھنے کے لئے موم بکس اور پلاسٹک لپیٹ سے انہیں احتیاط سے احاطہ کریں. غیر استعمال شدہ فللولو اس ہفتے کو یا اس طرح کے فرج میں ذخیرہ کیا جا سکتا ہے. ریفریجریشن بھی ٹھیک ہے.
فلولو کے ساتھ کام کرنے کی چابیاں منظم اور تیزی سے کام کرنا ہے. ایک بار جب آپ اس کے پھانسی کو حاصل کرتے ہو تو، آپ کو اس طرح کے تمام قسم کے گوشت، پھل، پنیر اور زیادہ کے لئے ایک بہترین انتخاب مل جائے گا.