ویسٹ انڈیز کے مہاراشٹر کے دل سے براہ راست، ودا پا میں بھارت میں غیر معمولی حیثیت رکھتا ہے. یہ "غریب آدمی کا کھانا" تھا، لیکن ان دنوں بھی امیر اور مشہور بھی اسے بمبئی (ممبئی) متعدد سڑک کے کنارے کے کھانے کے سٹالوں میں کھا سکتے ہیں!
وڈا کا مطلب ہے کہ پیٹی اور پیس کا مطلب ہندی میں بن گیا ہے. لہذا Vada Pav لہجے میں آلو پیٹی، مزیدار، گرم، ٹانگوں، میٹھی چٹنیوں کے ساتھ گارنش اور گرمی پائپنگ کی خدمت کرتا ہے. سہولت کے لئے آپ ایک دن پہلے پہلے آلو کا مرکب پہلے سے بنا سکتے ہیں (یہ اصل میں ذائقہ 'بالغ' کے طور پر جیسے جیسے راتوں میں بہتر ہوتا ہے). جب آپ کھانے کے لئے تیار ہیں، پٹھوں کو بھلائیں اور بونوں کو تیار کریں اور خدمت کریں.
بہت سے لوگوں نے بیچ میں چوتنیوں کو قبل ازیں اپنے فرج میں رکھ دیا. اس طرح، جب پر زور دیتا ہے تو، آپ کو کچھ مزیدار وڈا پیو پیدا کرنے کے لئے آدھے راستے ہیں.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 8-10 آلو ابھرے ہوئے، کھلی اور مٹھی
- 2 tsps لہسن پیسٹ
- 1 ٹسپ انگور پیسٹ
- 3 سبز چلی
- 1/2 ٹیس ٹیمیکک پاؤڈر
- 1/2 ٹیس سیاہ سرواں بیج
- 6-7 کیڑے پتیوں
- نمک چکھو
- 2 کپ بنگال گرام آٹے / بہان
- گہری بھری ہوئی کے لئے سبزی / canola / sunflower کھانا پکانے کے تیل (آپ کے گہری فریر کے لئے کافی)
- 6 پا بن بنس (مربع بنس جو برگر بون کی طرح نظر آتے ہیں لیکن چھوٹے ہوتے ہیں، لہذا آپ متبادل کرسکتے ہیں)
- 1 کپ تمار چاٹنی
- 1 کپ ٹکسال کنٹینر چٹنی
- 1/2 کپ شینجنڈ لیسون چٹنی (مونگ لہسن چٹنی)
اسے کیسے بنائیں
- ایک بڑے اختلاط کٹورا میں، بنگال گرام آٹے / بھوان کو ذائقہ کے لئے کافی پانی اور نمک کے ساتھ ملائیں. ہمیشہ ایک وقت میں پانی کو تھوڑا سا شامل کریں تاکہ آپ رنچی بیٹریاں نہ لیں. بند کرو جب بیٹرر موٹی سوپ کی استحکام ہے. جب تیار ہو، بعد میں استعمال کے لۓ رکھو.
- ادرک اور لہسن کے پادریوں کو ملائیں اور ان کو سبز چلیوں میں شامل کریں. خوراک پروسیسر میں ایک ہموار پیسٹ میں پیسنا.
- یہ پیسٹ ماسڈیڈ آلو کے ساتھ ملائیں. نمک کے ساتھ موسم.
- ایک پاؤڈر میں تیل کے 2 ٹن پیسوں کو ایک درمیانی شعلہ سے ہٹا دیں اور سرسوں کے بیجوں، کیڑے کے پتیوں اور ہلکی پاؤڈر شامل کریں. جب تک بیجوں کو پھیلانا بند نہ ہو.
- یہ آلو میں شامل کریں اور اچھی طرح سے مکس کریں.
- آلو مکس کو ایک ٹینس گیند کے مقابلے میں چھوٹے چھوٹے حصے میں تقسیم کریں. تھوڑا سا تیل سے متعلق کھجوروں کے درمیان گھومنا.
- ایک درمیانی شعلہ پر گہری بھری ہوئی تیل کے لئے تیل کو گرم کریں.
- جب تیل گرم ہو تو، ایک وقت میں ایک آلو کی گیند کو گرام آٹا بٹر میں کوٹ اچھی طرح سے اور پھر گہرائی بھلائی تک سونے کی باری میں ڈوبیں. کاغذ تولیے پر ڈرین.
- ایک پاون بن لیں، نصف میں پھینک دیں (مکمل طور پر نہیں - ایک کنارے میں شامل ہو جائیں) اور ہر ایک تیمارڈ چٹنی ، ٹکسال کنریر چٹنی اور شینگناہہ لےسن چٹنی (مونگ لہسن چٹنی) ہر ایک پر ڈال دیں. بالو پر ایک آلو گیند رکھیں اور آہستہ آہستہ دبائیں. جب آلو کی گیند اب بھی گرم ہے تو خدمت کریں.