اگرچہ کریلا (بیٹر گورڈ) میری پسندیدہ ویگیاں میں سے ایک نہیں ہے، یہاں تک کہ مجھے تسلیم کرنا ہوگا کہ یہ ڈش بہت سوادج ہے! گرم، شہوت انگیز Chapatis کے ساتھ اس کی خدمت!
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 4 ٹینڈر کریلس (بیٹر گورڈس)
- 2 چمچ سبزیوں کا تیل (یا کینول یا سورج فلور کھانا پکانا تیل)
- 6 کیڑے پتیوں
- 1 اسپیس. زیرے کے بیج
- 1 اسپیس. سیاہ سرواں بیج
- 2 سبز مںگلیوں (سلٹ)
- 1 چھوٹے پیاز (کٹ ٹھیک)
- 1 اسپیس. ادرک (grated)
- 1 اسپیس. لہسن پیسٹ
- 1 چمچ دھنیا پاؤڈر
- 1/2 ٹیس.
- پسی ہوئی ہلدی
- 1/2 ٹیس.
- لال مرچ پاؤڈر
- 1 اسپیس. خام مال پاؤڈر
- 1 اسپیس. لامحدود پیسٹ
- 1 چمچ گرے جھاگری
- نمک چکھو
- گارنش: کٹی مرچ پتیوں
اسے کیسے بنائیں
- کاریلوں / کڑھائیوں کو اچھی طرح سے اور پٹا خشک کریں. ہر کریلا (سب سے اوپر) کے اوپر اور 'دم' کو کاٹ دیں اور پھر عمودی طور پر مرکز کو نیچے پھینک دیں. مرکز سے تمام بیجوں کو نکالنے کے لئے چمچ کا استعمال کریں. بیجوں کو چھوڑ دو اب کارلا halves کو 1/4 "موٹی ٹکڑے ٹکڑے میں کاٹ دیں. بعد میں استعمال کرنے کے لۓ رکھو.
- ایک تیل میں تیل کو گرم کریں اور خشک پتیوں، سرواں اور گھیرا بیجوں اور سبز چلیوں کو شامل کریں. جب وہ جھٹکا لگاتے ہیں تو، ایک منٹ کے لئے کٹ پیاز اور سوٹ شامل کریں. اب ایک دوسرے منٹ کے لئے ادرک اور لہسن اور سوٹ شامل کریں.
- مرچ، ہلکی، لال مرچ اور خام مال پاؤڈر شامل کریں اور اچھی طرح سے مکس کریں. ایک منٹ کے لئے تھوڑا سا پانی اور سوٹ چھڑکیں، اچھی طرح سے ہلکا پھلکا.
- کارلا ٹکڑے ٹکڑے، لچکدار پیسٹ اور نمک ذائقہ شامل کریں، ہلائیں اور کاریلا نرم تک پکانا.
- اب جریجری شامل کریں اور ہلائیں. جھاڑیوں کو تھوڑا سا سنبھالنے کے لئے پگھل اور شروع کرنے کی اجازت دیں. آگ بند کرو، مرگی کے پتے کے ساتھ گرنش.
- گرم چارپیٹس (بھارتی فلیڈریٹ) یا پاراتاس (پین - فرڈ بھارتی فلیڈ) کے ساتھ خدمت کریں.