اٹلی میں کئی مختلف قسم کے چارکریٹریی soppressata (معنی "دباؤ نیچے") کہا جاتا ہے. کچھ خشک، علاج سلامس ہیں، جن میں عام طور پر علاج کے دوران دباؤ ہوتا ہے، اس وجہ سے نام اور تھوڑا سا فلیٹ شکل، جبکہ ٹسکین ورژن ایک بڑی، غیر واضح، پکا ہوا ساسیج ہے.
جو ورژن امریکہ میں سب سے معروف بن گیا ہے وہ ویننو خطے میں پیدا ہوتا ہے اور اب اس پر دباؤ نہیں ہوتا ہے، لہذا اس میں کوئی چشمہ شکل نہیں ہے، لیکن دور ہے، زیادہ تر دیگر سلامیوں کی طرح. یہ ہدایت اس ورژن کے قریب ہے.
سوپریٹریتا میں گوشت کچھ دوسرے سالموں کے طور پر مکمل طور پر زمین نہیں ہے. اس میں چربی اور گوشت کی بڑی، الگ الگ مقدار ہونا چاہئے، لہذا آپ کے گوشت کی چکی پر ایک موٹے پیسہ استعمال کریں.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- سیاہ مرچ
- خشک کرنے کے لئے زمینی دستانے
- سورج کا گوشت 6.6 پاؤنڈ (3 کلو گرام)
- 1 پونڈ (500 گرام) لارڈ (چربی کا ایک بلاک)
- 1 پونڈ (500 گرام) سورج کی طرف (بیکن بنانے کے لئے استعمال کٹ)
- نمک چکھو
- 1/2 کپ گرپ
- ساسیج کا پیچھا
- سرکہ
اسے کیسے بنائیں
- مرچ اور موتی یا مسالے کی چکی میں مرچ مرچ اور للیوں کو پیسنا.
- پھر گوشت کو اچھی طرح صاف کریں، سٹرل کے تمام نشانوں کو دور کرنے کے لئے، اور اس کے گدھے اور خنزیر کی طرف سے پھینک دیں.
- ایک گوشت کی چکی کے ذریعہ گوشت ڈالیں اور بڑے کٹوری میں زمین کا گوشت منتقل کریں.
- مصالحے اور نمک کو گوشت میں مکس کریں اور مرکب کو اچھی طرح سے مسالوں کو تقسیم کرنے کے لئے کام کریں، پھر قبر میں مکس کریں.
- سرک میں اچھی طرح سے خشک کریں، اچھی طرح سے خشک کریں، اور نمک اور اچھی طرح سے مرچ کا مرکب کے ساتھ رگڑنا. اضافی ہلا.
- جھاڑو کو بھریں، تاکہ تمام ہوا کو نکالنے کے لئے دباؤ ڈالیں، سانس بند کے سروں کو موڑ دیں، اور سلیمی کو سٹرنگ کے ساتھ جوڑیں.
- گرم جگہ میں 2 سے 3 دن تک رکوع کریں، اور پھر ایک مہینے کے لئے ایک ٹھنڈی، خشک، مسودہ جگہ پر، اور Soppressata تیار ہے.