ایک ہموار روکس گروی امیر ذائقہ کے ساتھ بنانا

گروی بنانے کے کئی طریقے ہیں: یہ ایک کٹسٹار سلوری کے ساتھ موٹایا جاسکتا ہے، جس کے علاوہ ایک روکس کے علاوہ ہموار ہوجاتا ہے، یا آسانی سے پانی سے براہ راست بہپ کے طور پر کام کرتا ہے. گورو نے ایک روکس کے ساتھ بنایا - چربی اور آٹے کا ایک مرکب ایک کلاسک تیاری ہے، آپ کے چھٹیوں کے برتن یا روسٹ سے پین drippings کا استعمال کرتے ہوئے. روکس بھاری ذائقہ اور گوری میں مخمل ساخت بناتا ہے. لیکن فکر مت کرو اگر آپ تندور میں پوری ترکی یا گوشت کی روسٹ کھانا پکانا نہیں کر رہے ہیں تو آپ مکھن یا تیل کے ساتھ ایک روز مرہ چکن یا سلسبریبری اسٹیک پر سوار ہونے کے لۓ بھی ایک روور کشش بنا سکتے ہیں.

ایک روکس کی وضاحت

کسی روٹی میں کسی بھی آٹے کے ساتھ تیل، مکھن یا ریستوران کھانے کی پیشکش سے برابر حصوں کی چربی مل جاتی ہے. یہ ایک چٹنی کی بنیاد کے طور پر یا برتن چاڈر اور ماراکونی اور پنیر جیسے آمدورفتوں میں موٹرنر کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے.

روکس پیلے رنگ سے بھوری براؤن تک ہوتی ہے، جب تک آپ اسے کھانا پکاتے ہیں. ایک ہلکا روکس چربی یا پین بہپنگ یا چراغ کے ذائقہ کو برقرار رکھتا ہے جبکہ تاریک روکس اس کے اپنے غذائیت، کیریملیل کردار میں لیتا ہے. آپ فیصلہ کر سکتے ہیں کتنی دیر تک روکس کو کھانا پکانے کے لئے کتنی دیر تک آپ اسے استعمال کرنے کا ارادہ رکھتے ہیں. مثال کے طور پر، آپ کو کلم چارڈر چاہتے ہیں کہ سفید، کریمی رنگ کو برقرار رکھے، لہذا ایک ہلکا جلدی پکانا روکس بہترین کام کرتا ہے. دوسری طرف Gumbo، گہری، زیادہ پیچیدہ ذائقہ روکس سے فائدہ اٹھا سکتا ہے، لہذا اس وقت تک کھانا پکانا جب تک سیاہی بہترین نہیں ہے. چھٹیوں کے گروی کے لۓ، آپ کو ممنوع مکھن کی رنگ کی حد میں، کچھ کے درمیان میں ترجیح دیتے ہیں.

بنیادی روکس گورو فارمولہ

ایک روکس پر مبنی گروہ بنانے کے بعد آٹا سے مٹی کو آٹا کرنے کے لئے موٹا کا تناسب اہم ہوتا ہے، اور اس پر منحصر ہے کہ آپ کتنی موٹی موٹی پسند کرتے ہیں، تو آپ چربی اور آٹا کی مقدار کو ایڈجسٹ کرسکتے ہیں.

1 کپ کا رس کشش بنانے کے لئے، چربی کے 2 چمچ، 2 چمچ آٹا، اور 1 کپ مائع کے ساتھ شروع کریں. (اگر آپ پتلی کشش چاہتے ہیں تو، 1 1/2 تک چربی اور آٹا کی پیمائش میں کمی کریں.) مائع برش، دودھ، یا بھاری کریم ہوسکتا ہے، اس پر منحصر ہے کہ آپ کس طرح تیار شدہ مصنوعات چاہتے ہیں.

اضافی بناوٹ اور ذائقہ کے لئے آپ بھوری مقدار میں بھاری کریم یا شراب کے ساتھ بھی جمع کر سکتے ہیں.

روکس گوری بنانے کا طریقہ

ایک روور گروی بنانا مشکل نہیں ہے، آپ کو اس بات کا یقین کرنے کی ضرورت ہے کہ آپ کے پاس تمام صحیح تناسب ہیں. سب سے پہلے، اس بات کا تعین کریں کہ آپ کو کتنے گھاس کی ضرورت ہوتی ہے اور پھر بنیادی فارمولہ کے مطابق اگر ضروری ہو تو چربی کی رقم اوپر یا نیچے کو ایڈجسٹ کریں. آپ کی ترکیب یا گوشت کا دوسرا حصہ کھانا پکانا کے بعد پین drippings میں موٹی یا تیل کی مقدار کو پیمانے پر آپ کو drippings ایک مائع کی پیمائش کپ میں ڈال اور پھر آپ کی ضرورت کو دور کر سکتے ہیں، یا آسانی سے چربی کی رقم کے ساتھ باہر نکال سکتے ہیں ایک چمچ چمچ کی پیمائش اور الگ الگ. (باقی drippings کو روکنے یا کسی اور استعمال کے لئے بچانے کے.) مکھن شامل کریں، تیل کھانا پکانا، بیکن چکنائی، یا آپ کو چربی کی حجم میں اضافہ کرنے کی ضرورت ہے اگر چوکیدار.

آپ کو برے ہوئے پین میں کشش دائیں کی تیاری کر سکتے ہیں (جسے آپ گورو کے لئے سب سے پہلے ضرورت سے زیادہ کسی بھی اضافی چربی ڈالنا چاہتے ہیں)، جو آپ کو ذائقہ کے بھوری بٹس کو نچلے حصے میں پھنسنے کی اجازت دیتا ہے. یا، اگر آپ ترجیح دیتے ہیں تو، drippings کو ایک صاف چٹنی یا skillet منتقل. اگر ٹھنڈی ہوئی تو درمیانی کم درجہ حرارت پر چربی لے لو.

گرمی پر خشک ذائقہ کو دور کرنے کے لئے کم از کم 5 منٹ کے لئے، گرم موٹی پر مساوات کے برابر برابر یا وونڈرا آٹا چھڑکیں اور اسے پکانا.

روکس کو آہستہ آہستہ مائع کی متعلقہ تناسب میں شامل کریں جبکہ اس کو جاری رکھیں. جب تک یہ آپ کی مطلوبہ موٹائی تک پہنچے تو اسے روکنے کیلئے روکنے کے لئے مسلسل گھومنے لگے. اس بات کو ذہن میں رکھنا کہ گروہ کھڑے ہونے کی وجہ سے موٹا ہوا ہے، لہذا اضافی آٹا شامل کرکے اس عمل کو تیز کرنے کی کوشش کیجئے.

روکس گوری کے فائنل ایڈجسٹمنٹ

ایک بار جب رووری گوری پکایا جاتا ہے تو، آپ کو مستقل طور پر تبدیل کرنے اور ذائقہ کو تبدیل کرنے کا فیصلہ کر سکتا ہے. گریج کو کم کرنے کے لئے، تھوڑا سا شوروت شامل کریں. گھومنے والی کوریائی کو موڑنے کے لئے، اسے تھوڑا سا کھانا پکانا. جب تک آپ گوشت کی بھاری مقدار میں ٹکڑے ٹکڑے شروع نہیں کرتے، آپ کو ذائقہ اور کالی مرچ شامل کرنے سے پہلے آپ کو چولہا سے بھرا ہوا ہو جانا چاہئے. ایک عام اصول کے طور پر، ہر کپ کے مائع کے لئے 1 1/2 چائے کا چمچ میں ہلچل، لیکن سب سے پہلے ذائقہ کو یقینی بنانا.

اگر چربی لگتی ہے تو ایک چربی الگ الگ استعمال کریں.

ایک غیر معمولی ہموار کشش کے لئے، آپ کی خدمت کی کشتی یا کٹورا میں چھٹکارا کے ذریعے اس کو کشیدگی.