ہر انداز خود کو مخصوص گروہوں کے مخصوص اقسام میں لے جاتا ہے
جب ایک چکن، ترکی، یا روٹی کھانا پکانا، تو بھاری بنانے کے لئے سب سے بنیادی طریقہ گندم کا آٹا سوراخ یا گندم کا آٹا اور مکھن روکس کا استعمال کرتا ہے. لیکن آپ مختلف نتائج کے ساتھ مختلف نشستوں کو تبدیل کرسکتے ہیں.
آلو گوری سیکنر
ایک روکس کے ساتھ، آپ کو آٹا اور مکھن پکانا شروع ہوتا ہے جب تک کہ یہ آپ کے مطلوب رنگ تک پہنچے، سفید یا ملک کی گوریوں کے لئے ہلکی روکس کے ساتھ زیادہ مناسب اور ترکی، چکن، اور گوشت کی گریوں کے لئے تیزی سے گہری تاریکی کا باعث بنتا ہے.
زیادہ سے زیادہ گھروں کے باورچی اسٹاک کے تمام مقاصد کے گندم آٹا، اس طریقہ کو ایک آسان بنا. لیکن آٹے کو گرافی میں ابر آلود نظر پیش کرتا ہے، لہذا یہ ہمیشہ بہترین انتخاب نہیں ہوتا. اس میں دیگر نشستوں کی موٹائی طاقت بھی نہیں ہے، لہذا اسے تقریبا تین منٹ کے لئے ابالنا ہوگا. گوریوں اور چٹائیوں کے کچھ انداز اعلی درجہ حرارت سے زیادہ فائدہ مند نہیں ہیں اور طویل کھانا پکانا وقت کی ضرورت ہوتی ہے.
متبادل آٹا کو ایک ہی نشست کا مواد نہیں ہے، لہذا وہ گندم کے آٹا کے لئے بھاری موٹائی کے طور پر سبھی مناسب متبادل نہیں بناتے ہیں. تاہم، میٹھی چاول کا آٹا مسلسل گورو آٹا کے طور پر ایک بھاری موٹائی کے طور پر انجام دیتا ہے.
کارن اسٹار گووی تیکرنر
Cornstarch ایک چمکدار شین کے ساتھ ایک ہلکا، زیادہ مترجم گروہ کے نتائج. چینی اور دیگر ایشیائی ترکیبیں اکثر اس پر انحصار کرتے ہیں کہ چٹائیوں کو موٹایا جائے.
کوریسٹاک ایک کشش موٹرنر کے طور پر استعمال کرنے کے لئے، مساوی حصوں نشاستے اور سردی کے پانی کی طرف سے شروع کرتے ہوئے شروع کرتے ہیں، جب تک کہ یہ مکمل طور پر ہموار نہیں ہوتا.
پھر آہستہ آہستہ پین drippings میں شامل، whisking مسلسل. Cornstarch گرم مائع میں lumpy بدل جاتا ہے، لہذا slurry قدم کو چھوڑ نہیں، اور یہ آہستہ آہستہ شامل کرنے کے لئے اس بات کا یقین کریں جب آپ کو اچھی طرح سے drippings میں ضم کرنے کے لئے.
جب تک آپ اسے کافی کھانا پکاتے ہیں تو اس وقت تک اسٹار ذائقہ ادغال نہیں کرسکتے ہیں، لہذا آپ کو گلی میں شامل کرنے کے بعد ایک یا دو منٹ کے لئے گریر ڈالنا.
محتاط رہیں کہ اسے ختم نہ ہونے دیں، اگرچہ، جس سے اسے چلانے کا سبب بن سکتا ہے. اس سے پہلے کہ آپ امیج اجزاء کو شامل کرنے سے پہلے گرمی سے کونے کی کٹائی سے بھری ہوئی گروہ کو ہٹا دیں. کونے کا ایک چمچ چمچ کی 1 1/2 سے 2 کپ موٹی ہے.
آرروروٹ گوری تھیٹرر
یرووٹ ایک روشنی ساخت کے ساتھ ایک ہموار، شفاف gravy کے نتیجے میں. تقریبا ذائقہ نشست کا خام خشک ذائقہ اتارنے کے لئے کھانا پکانے کی ضرورت نہیں ہے. یہ انڈے یا دیگر اجزاء کا استعمال کرتے ہوئے ساس کے لئے بہترین انتخاب بناتا ہے جو ابلتے نکلو کے نیچے سے زیادہ نہیں ہوتا ہے.
تیرے ساتھ تیرے ساتھ گوری گوری اچھی طرح سے منعقد نہیں کرتا، تاہم، آپ اسے دوبارہ دوبارہ نہیں لے سکتے. آپ کو ایک تیرروٹ سلوری کے ساتھ اپنے گروہ کو ختم کرنا چاہئے کہ آپ کھانے کی خدمت کرنے سے پہلے 10 منٹ سے زیادہ نہیں. توسیع کی اونچی گرمی اور مضبوطی سے متعلق تیر اندازی کی موٹائی کی خصوصیات کو روکنا؛ اگر آپ کا گروہ اچانک سوپ جاتا ہے، تو آپ بہت دور چلے گئے ہیں. ایک درمیانے موٹی چٹنی کے لئے ایک 1/2 کپ ٹھنڈ مائع 2 1/2 چمچ تیر اندازی کا استعمال کریں.
سوس کی مکمل کتاب آپ کو اپنے ساشیئر (ایک فانسسی ریسٹورانٹ کے باورچی خانے سے متعلق باورچی خانے کے باورچی خانے میں چٹنی کے لئے ذمہ دار شیف کے لئے ذمہ داری) پر بھی برش کرنے میں مدد مل سکتی ہے.