دھکوللا مغربی بھارت میں گجرات سے ایک غذائیت، ابھرتی ہوئی سبزیوں کے گرام فلور ناشتا ہے، لیکن یہ ملک بھر میں مقبول ہے. کبھی کبھار ناشتا میں کافی کیک کی طرح کام کیا جاتا ہے، اکثر تیمنڈ اور ٹکسال کنٹینر چٹنی کے ساتھ. کچھ دھوللا کے دو سلائسوں کے درمیان چٹنی کے ساتھ اس کے سینڈوچ کو ترجیح دیتے ہیں.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- بنگال گرام آٹے (بزنس) 500 گرام
- 1 1/2 کپ ھٹا دہی
- 1 ٹسپ انگور پیسٹ
- 1 اسپین سبز مرچ پیسٹ (اگر آپ اسے پسند کرتے ہیں تو مزید شامل کریں)
- 2 tbsps چینی
- 1/2 ٹسپ پلاسٹک پاؤڈر
- 1 اسپیس چونا یا نیبو کا رس
- 2 tbsps پھل نمک یا بیکنگ سوڈا
- نمک چکھو
- درجہ حرارت کے لئے: 2 ٹبس سبزیوں یا کینول یا سورج فلور کھانا پکانا تیل
- 1 ٹسپ سیاہ سرواں بیج
- 1 اسپیس
- تل کے بیج
- 6 سے 8 کیڑے پتیوں
- 2 سبز سبزیاں لمبائی سے لمبائی
- 1/2 کپ گرم پانی
- گارنش کے لئے: 1/2 کپ پتلی کٹ تازہ کرنل پتیوں
اسے کیسے بنائیں
- گرام آٹا چھونا. یہ دہی کے ساتھ ملائیں اور دو گھنٹوں کے لۓ رکھیں.
- ادرک اور سبز مرچ پادریوں میں شامل کریں، ہلکی پاؤڈر نمک ذائقہ، چونے کے رس اور چینی اور کافی گرم پانی شامل کرنے کے لئے ڈالنے کے مستقل بٹر بنانے کے لئے. اچھی طرح سے مکس کریں.
- بیٹرر کو تین برابر حصوں میں تقسیم کریں.
- اسٹاکر اور چکنائی کو ایک مربع یا آئتاکار پینل تیار کرنے کے لئے ڈخوکلا بھاپ.
- پھل کے نمک / بیکنگ سوڈا کو تین برابر حصوں میں تقسیم کریں اور بیٹریاں کے ایک حصے میں ایک حصہ شامل کریں. اچھی طرح سے مکس کریں. یہ بیٹریاں کھلی ہوئی ڈش میں ڈالو اور اس میں سٹیمر ڈالیں.
- کک تک جب تک - جب آپ دھوللا کی سطح کو چھوتے ہیں تو آپ کی انگلیوں کو صاف ہونا چاہئے.
- باقی بیٹریاں کے ساتھ دوبارہ دہرائیں، بھوکنے سے پہلے بس بیٹر کے ہر بیچ میں پھل نمک / بیکنگ سوڈا شامل.
- ابلی ہوئی ڈھاکہ کو تھوڑا سا ٹھنڈا کرنے اور 2 انچ چوکوں میں کاٹنے کی اجازت دیں.
- نرمی سے، تیل کو بھاری، موٹی نیچے سے پین میں گرم کریں اور کوریہ کی پتیوں، سرواں اور تلھی کے بیجوں اور سبز چکنیں شامل کریں. جب تک بیجوں کو اچھالنے سے روکنا. یہ گرم پانی میں ڈالو. تیار شدہ دوخلا میں یہ مرکب چھڑکیں. 10 منٹ کے لئے الگ رکھیں.
- کٹ مرچ کے ساتھ گارنش اور نمکین چٹنی اور ٹکسال کنرڈر چٹنی کے ساتھ خدمت کرتے ہیں.