Kokkinisto (یونانی: κοκκινιστό، pronounced کوہ Kee-nee-STOH میں) ایک یونانی اصطلاح ہے جب ٹماٹر گوشت کے لئے ایک چٹنی کے لئے بیس ہیں استعمال کیا جاتا ہے. لفظ کا مطلب ہے "دوبارہ"، کیونکہ چربی میں پکا ہوا جب گوشت سرخ ہوتا ہے. یہ چٹنی چکن، گوشت ، سور کا گوشت، ویر اور میمن کے لئے استعمال کیا جا سکتا ہے. اور کیونکہ لمبے کھانا پکانے کا وقت اور چٹنی اجزاء گوشت کی سب سے مشکل کٹ کو بھی ٹینڈر کرنے میں مدد کرتی ہے، گوشت مہنگا نہیں ہونا چاہئے. یہ چٹنی گوشت کا گوشت کے لئے بھی استعمال کیا جاتا ہے.
گوشت، پیاز، ٹماٹر اور ٹماٹر پیسٹ، ریڈ شراب اور موسمیاتی چیزوں کی آپ کی پسند جیسے کچھ آسان اجزاء کے ساتھ، یہ ہدایت آسانی سے ساتھ ساتھ رکھ سکتی ہے. اور 1 1/2 2 سے 2 گھنٹہ ناپاک کھانا پکانے کے وقت، کوککنسٹو ایک ہفتے کے اختتام پر بنانے اور ایک ہفتے کے مصروف راتوں پر ایک فوری رات کے کھانے کے لئے ہاتھ رکھنے کے لئے بہترین ہدایت ہے. یہ چاول، آلو، یا پادا پر خوشبودار خدمت کی جاتی ہے اور صرف ایک ہی کھانے کے لۓ ایک ترکاریاں کی ضرورت ہوتی ہے.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 1 1/2 پاؤنڈ انتخاب کا گوشت
- زیتون کا ایک کپ، تقسیم کیا گیا ہے
- 1 درمیانے بڑے پیاز (پتلی کٹی)
- 1/2 خشک سرخ شراب کا کپ
- ٹماٹر کے 2 کپ (کٹی، تازہ یا ڈبے بند، یا ٹماٹر رس مرکوز)
- سمندر نمک کی پنچ
- تازہ زمین مرچ کا پنچ
- 2 سے 3
- بیل پتیوں
- ٹماٹر پیسٹ کا 1 چمچ
اسے کیسے بنائیں
- گوشت کے سائز کے ٹکڑے ٹکڑے (گوشت کاٹنے کے مقابلے میں بڑی) میں گوشت کاٹا، یا گوشت کی بالز میں تشکیل دیں.
- ایک سٹو برتن میں، تیل کے 2 سے 3 چمچوں میں درمیانے گرمی سے زیادہ پیاز کا ذخیرہ ہوتا ہے.
- باقی تیل شامل کریں اور گرمی میں اضافہ کریں؛ گوشت، ہر طرف باندھنے کے لئے شامل کریں.
- شراب میں شامل کریں اور برتن میں درجہ حرارت کو نیچے لانے کے لئے ہلچل کریں.
- ٹماٹر، نمک اور مرچ، بیل کے پتے، اور ٹماٹر پیسٹ شامل کریں اور اچھی طرح سے مرکب تک ہلائیں.
- کم گرمی اور جزوی طور پر 1 1/2 سے دو گھنٹے تک پھیلایا جاتا ہے جب تک گوشت ٹینڈر نہیں ہے.
- اگر چٹنی خشک ہونے لگے تو تھوڑا سا پانی شامل کریں.
- بیل پتیوں کو ہٹا دیں اور خدمت کریں.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 613 |
| کل فیٹ | 49 جی |
| لبریز چربی | 10 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 32 جی |
| کولیسٹرول | 101 ملی گرام |
| سوڈیم | 156 ملی میٹر |
| کاربوہائیڈریٹ | 6 جی |
| غذایی فائبر | 1 جی |
| پروٹین | 33 جی |