پاک فن میں، لفظ frisée (واضح "مفت ZAY") curly، پیلا سبز یا پیلا پتیوں کے ساتھ مختلف قسم کے جانبدار سے مراد ہے.
پتیوں کی سبزیوں کی فہرست جسے نام کے نام سے جانا جاتا ہے، کچھ حد تک وسیع اور خوفناک ہوسکتا ہے، اور ہمیشہ درست نہیں. مالیاتی طور پر بات کرتے ہوئے، تمام فریسی زندہ رہتی ہیں، لیکن سب پریشان فرش نہیں ہیں.
فریسی کبھی کبھی گھبراہٹ یا چیلنج کہا جاتا ہے.
لیکن کچھ پردے کے برعکس، فریسی ایک بیلناکار کا سائز پتی نہیں ہے.
اس کے بجائے، یہ بدقسمتی سے اور برش ہے. فریسی اسی طرح کی ہے، لیکن اس کے مقابلے میں چھوٹے پتیوں کو بھی شامل ہے.
جیسا کہ اگر یہ کافی نہیں چل رہا تھا، ہم جو امریکہ (اور فرانس) میں فرانس کے طور پر حوالہ دیتے ہیں اس کے نتیجے میں برطانیہ میں پائیدار کہا جاتا ہے.
پیچیدہ معاملات یہ بھی حقیقت یہ ہے کہ ریسٹورانٹ کے مالکان ہمیشہ نئے اجزاء کی وضاحت کرنے کے لئے واقف اجزاء کی وضاحت کرنے کے لئے ہمیشہ نظر آتے ہیں، کیونکہ اس کا مطلب یہ ہے کہ وہ زیادہ چارج کرسکتے ہیں.
اس طرح، کئی سالوں کے لئے لفظ فریسی نے امریکہ کے مینو پر ناراض آواز سازی کو فروغ دیا. لیکن جیسا کہ پنڈم ناگزیر طور پر دوسرے راستے میں گزرتا ہے، اور ریستورانوں کو فرانسیسی زبانی فریسی کا مطلب کیا ہوتا ہے، اس سے زیادہ لفظی "تجربہ" کا تجربہ کرنے والے محافظوں کی تلاش کرنے والے ساتھیوں کو پورا کرنے کی ضرورت ہے.
تیاری اور فریسی کی خدمت
اس طرح سے باہر، ہم اب خود کو لے جاتے ہیں. escarole کی طرح، frisée اکثر سلادوں میں استعمال کیا جاتا ہے.
جبکہ یہ تھوڑا سا تلخ ذائقہ ہوسکتا ہے، جبکہ فریسی زندہ رہنے والی دوسری قسموں جیسے ریڈکچیو یا بیلجیم زندہ رہنے کے مقابلے میں زیادہ باہمی ہے.
فریسی کے بارے میں کیا خیال ہے یہ کسی بھی ترکاریاں کے لئے بہترین تلفظ ہے. اس کی تلخ کا ذائقہ صرف صحیح توازن میں اضافہ کرتا ہے، خاص طور پر جب اسکا پھل ڈریسنگ کے ساتھ جوڑتا ہے.
اس کی بولی، بادل کی شکل میں فلٹر لیٹا کے پتیوں کی ایک اپیل کے برعکس فراہم کرتا ہے.
اسی طرح، اس کی بہتر ساخت مختلف قسم کے کاٹنے کی پیداوار کرتی ہے، لہذا سلاد کے ہر گندے مختلف قسم کی ساختہ پیش کرتا ہے. آخر میں، پیلے رنگ کی اس کی پیلا رنگ کی سبز رنگ کی سبز رنگ کی تیاری کی ابتدا میں مدد مل سکتی ہے، چاہے وہ رومین، سبز پتی یا سرخ پتی ہو.
فرسیچر پر مشتمل ایک روایتی ڈش کلاسک فرسی ایسو لارڈن ہے ، جو عام فرانسیسی کیفے یا بسٹرو میں معیاری کرایہ ہے. یہ بیکن کی موٹی سلائسیں چمکنے سے بنائی جاتی ہے، پھر اس کے ساتھ مل کر اس کے بھوک لگانے سے پہلے (اس میں کچھ موٹی چربی کے ساتھ) زیتون کے تیل، سرسبزی اور نیبو کے رس کے ساتھ ایک vinaigrette بنانے کے لئے.
اس کے بعد فرش اس vinaigrette کے ساتھ پھینک دیا، اور ایک منڈوا انڈے اور منڈوا گریری پنیر کے ساتھ، ٹاسڈڈ croutons کے ساتھ ساتھ خدمت کرنے کی خدمت کی.
آپ کے اپنے فریسیے بڑھتے ہیں
اس بات کا یقین کرنے کا ایک طریقہ یہ ہے کہ آپ جو کھا رہے ہو وہ واقعی فسیسی ہے، جیسا کہ کسی دوسرے قسم کی جانبداری کے خلاف ہے، خود کو بڑھانا ہے. اگر آپ کے پاس کم از کم 5 فٹ باغ کی جگہ ہے تو، آپ فرسنی کی ایک قطار لگا سکتے ہیں جو 7 سر تک پہنچ جائے گی. یہ سورج سے محبت کرتا ہے، اور یہاں تک کہ ایک ہلکا ٹھنڈا اس کو منجمد نہیں کرے گا. (آپ برتن میں بھی بڑھ سکتے ہیں.)
موسم بہار میں ابتدائی موسم گرما کی فصل کے لئے اور پھر موسم خزاں میں ابتدائی موسم سرما کی فصل کے لئے تیاری کر سکتے ہیں، اگرچہ آپ کیلیفورنیا کی طرح کسی جگہ رہتے ہیں تو آپ اسے دسمبر میں دھکا سکتے ہیں.
کچھ لوگ دعوی کرتے ہیں کہ گرے فریم ایک اعلی ذائقہ ہے.