سوال
زیتون کا تیل تیل کے لئے استعمال کیا جا سکتا ہے؟
جواب
جی ہاں. زیتون کے تیل کے ساتھ کھانا پکانے، بحیرہ روم کے ممالک جیسے سپین اور اٹلی میں زیتون کے درختوں سے کھایا جاتا ہے، اس میں ہلکا پھلکا لگانے کے صحت کے فوائد کو بڑھا سکتا ہے. ریاست ہائے متحدہ امریکہ فوڈ اینڈ ڈرگ ایڈمنسٹریشن نے اعلان کیا ہے کہ زیتون کا تیل کورونری دل کی بیماری کے خطرے کو کم کرسکتا ہے. سبز چائے کی طرح ، زیتون کا تیل LDL-کولیسٹرول کی سطح کو کم کرنا ہے، جسے "برا" کولیسٹرول ہے جس میں شدید آلودگی پیدا ہوسکتی ہے.
ایف ڈی اے کی رپورٹ میں بتایا گیا ہے کہ ایک دن میں صرف دو چمچوں کو کولیسٹرول کی سطح کو کم کرنے کے لئے کافی ہوسکتا ہے. یہی وجہ ہے کہ زیتون کا تیل منونواسرتورڈ چربی میں ہے لیکن سٹیوریٹس اور پالتو جانوروں کی مقدار میں کم ہے.
کتنے زیتون کا تیل بہترین ہے؟
زیتون کا تیل تین درجے ہیں: اضافی کنواری، کنواری اور زیتون کا تیل (یہ آخری گریڈ بھی پاک زیتون کا تیل بھی کہا جاتا ہے). ہلکا پھلکا کرنے کے لئے، یہ خالص زیتون کے تیل کے ساتھ رہنا اچھا ہے اور اضافی کنواری اور کنواری گریڈوں سے دور رہنا ہے. معیاری زیتون کا تیل اضافی کنواری اور زیتون کے تیل سے کنواری کے مقابلے میں ایک زیادہ سخت ریفائننگ عمل کے ذریعے جاتا ہے. یہ اس سے زیادہ سگریٹ نوشی نقطہ نظر دیتا ہے، اس کا مطلب یہ ہے کہ یہ ہلکا پھلکا کرنے کے لئے ضروری گرمی کی ضرورت ہے.
گہرے تیری دوسری کہانی ہے. زیتون کی تیل کا تمباکو نوشی نقطۂٔٔٔات 375 اور 400 ڈگری فرننیٹ (190.5 سے 200 ڈگری سیلسس) کے درمیان ہوتا ہے، جو گہرائی سے بھرا ہوا ہے. دیگر قسم کے سبزیوں کے تیل کے ساتھ چسپاں - جیسے کینولا یا مونگ کا تیل - گہری بھری کے لئے.
لیکن جب بھی آپ اپنی پسندیدہ ہلکی برتن تیار کررہے ہیں تو زیتون کا تیل استعمال کرنے کے لئے آزاد محسوس ہوتا ہے.
آپ سے لطف اندوز کرنے کیلئے زیتون کے تیل کا استعمال کرتے ہوئے چند ہلکا پھلکا ترکیبیں یہاں ہیں:
- شائیک مشروم کے ساتھ سویا چٹنی چکن
- موسم بہار کی مکھی انڈے نوڈلس پر مشتمل ہے - بیف اور نوڈلس ٹوٹے ہوئے تلھی بیجوں کے ساتھ ٹھوس ہوتے ہیں
- آرام سے مسٹر چٹنی چکن
- ایشیائی کالسلا ٹانگسی چاول سرگر ڈریسنگ کے ساتھ - ایک ہلکا پھلکا نہیں، لیکن ایشیائی لباس پہننے میں استعمال شدہ اضافی کنواری زیتون کا تیل کا ایک مثال.