مکین نشریات کیا ہے؟

مکئی نشاستے، کبھی کبھی مکئی کا آٹا کے طور پر حوالہ دیا جاتا ہے، ایک کاربوہائیڈریٹ ہے جو مکئی کے endosperm سے نکالا جاتا ہے. یہ سفید پاؤڈر مادہ بہت سے پاک، گھریلو اور صنعتی مقاصد کے لئے استعمال کیا جاتا ہے. باورچی خانے میں، مکئی نشاستے اکثر ساس، گوریوں ، گلز، سوپ، casseroles، pies، اور دیگر ڈیسرٹ کے لئے ایک موٹائی کا ایجنٹ کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے.

کیونکہ مکئی نشاستے مکئی سے بنا دیا جاتا ہے اور صرف کاربوہائیڈریٹ (کوئی پروٹین) پر مشتمل ہوتا ہے، یہ ایک گلوبل فری مصنوعات ہے.

اس وجہ سے، مکئی نشاستے کی ترکیبیں میں آٹا موٹینرز کے لئے ایک عمدہ گلوٹ فری متبادل ہے . اس بات کا یقین کرنے کے لئے پیکیجنگ کی جانچ پڑتال کرنے کے لئے اس بات کا یقین رکھو کہ آپ کے مکئی نشاستے کو اس سہولیات میں تیار نہیں کیا جاسکتا ہے جس میں گندم کی مصنوعات پر عملدرآمد بھی ممکن ہے.

کارن اسٹارچ کا استعمال کیا ہے؟

مکئی نشاستے کو ٹھنڈا یا کمرے کے درجہ حرارت میں مائع میں ملایا جاسکتا ہے اور اس کے بعد گرمی کا کام کرنے کی وجہ سے گرم ہوسکتا ہے. مکین نشاستہ اکثر آٹے کے لئے ترجیح دیتے ہیں کیونکہ نتیجے میں جیل شفاف ہے، بجائے غیر متوقع. مٹا نشاستے بھی آٹے سے مقابلے میں نسبتا flavorless ہے اور موٹائی طاقت تقریبا دو گنا فراہم کرتا ہے. مکئی نشاستے کسی بھی ہدایت میں آٹا کے آدھے حجم میں متبادل کیا جا سکتا ہے جو ایک موٹائی دینے والی ایجنٹ کے طور پر آٹا کے مطالبہ کرتا ہے.

مکھی نشستیں پائی ، tarts، اور دیگر ڈیسرٹ میں کوٹ سے پہلے کوٹ پھل میں بھی استعمال کیا جا سکتا ہے. مکئی نشاستے کی پتلی پرت پھل کے جوس کے ساتھ مخلوط ہوتی ہے اور پھر اس کے بعد موٹیوں کی طرح ہوتی ہے.

یہ پانی اور رننی بناوٹ سے پائی اور دیگر ڈیسرٹ کو روکتا ہے.

کارن نشاستعمال ایک اینٹی کیک ایجنٹ کے طور پر بھی استعمال کیا جاتا ہے. کڑھائی پنیر اکثر مکئی نشاستے کی پتلی دھول کے ساتھ لیپت کیا جاتا ہے تاکہ اس کو روکنے کے لئے پیکج میں گھومنے سے روک سکے. مکئی نشاستے کو سنبھالنے سے نمی جذب کرنے میں مدد ملتی ہے اور ترقی سے ایک پتلی ساخت کو روکنے میں مدد ملے گی.

مکئی نشاستے کی ایک چھوٹی سی رقم اکثر ایک ہی مقصد کے لئے پاؤڈرڈ چینی سے مل جاتی ہے.

مکین نشریات کس طرح موٹا ہے؟

مارو نشاستے پر مشتمل اسٹارک انوکیوں کی طویل زنجیروں پر مشتمل ہے، جس میں نمی کی موجودگی میں گرمی کا سامنا کرنا پڑتا ہے. یہ سوجن عمل، یا جلیٹنائزیشن، جو موٹائی ہونے کی وجہ سے ہوتا ہے.

کارن اسٹارچ کا استعمال کرنے کے لئے تجاویز

مکین نشاستے کو براہ راست ایک گرم مائع میں شامل نہیں کیا جانا چاہئے کیونکہ اس کی وجہ سے اس کو کلپ اور لپپس بنانا پڑتا ہے. مکین نشاستے کو سب سے پہلے کمرے کے درجہ حرارت میں ملایا جانا چاہئے یا تھوڑا ٹھنڈا مائع ایک سستے بنانے کے لئے، اور پھر گرم مائع میں ہلچل کرنا چاہئے. اس سے پہلے وہ مکھی اور جلیٹنیز کرنے کا موقع حاصل کرنے سے پہلے مکئی نشستوں کی تقسیم کی اجازت دے گا.

مکھن نشست پر مشتمل مرکب کو کولنگ سے پہلے مکمل فوق پر لے جانا چاہئے. گرمی کے تحت، مکئی نشاستے کے مرکب کو ٹھنڈا کرنے کے بعد انہیں نمی باندھ کر یا پھر پتلی بننا پڑ سکتا ہے. مرکب تھوڑا ہی گرمی کے بعد موٹا ہوا ہوسکتا ہے، لیکن اگر نشاستے انووں کو مکمل طور پر جلیٹینڈ نہیں کیا جائے تو، وہ ایک بار ٹھنڈی نمی جاری رکھیں گے.

مکئی نشست کے ساتھ موٹے ہوئے سوس اور دوسرے مرکب کو منجمد نہیں ہونا چاہئے. منجمد جیلیٹنڈش نشریاتی میٹرکس کو توڑا جائے گا اور مرکب پھولنے کے بعد پتلی ہو جائے گا.

مکین نشریات کیسے ذخیرہ کریں

کیونکہ مکئی نشاستے نمی جذب کرتا ہے، کیونکہ یہ ایک فضائی تنگ کنٹینر میں رکھنے کے لۓ یہ ضروری ہے کہ یہ محیط نمی سے بے نقاب نہ ہو. ماکشی نشست کو انتہائی گرمی سے بھی دور رکھا جانا چاہئے. اپنے مکئی نشاستے کو مہربند کنٹینر میں اور ٹھنڈی، خشک جگہ میں اسٹور کریں. جب مناسب طریقے سے ذخیرہ کیا جاتا ہے تو، مکئی نشاستے کو غیر یقینی طور پر ختم ہو جائے گا.