آکرا تین صدی قبل افریقی غلاموں کے ذریعہ امریکہ کو لایا گیا تھا. پلانٹ افریقی نژاد ہونے کا خیال ہے. لفظ "اوکرا" مغربی مغربی افریقی علاقوں سے حاصل کیا جاتا ہے. اوکرا 1700 کے آخر تک استعمال میں تھا. اشنکٹبندیی اور گرم موسم گرما کے موسم میں گر گیا، یہ اسی پودے کے خاندان میں ہیبسکس اور کپاس کی حیثیت رکھتا ہے. یہ موسم گرما کے موسم میں سالانہ طور پر کاشت کیا جاتا ہے.
اوکرا عام طور پر جنوبی سال اور دوسرے مئی میں مئی سے اکتوبر تک دستیاب ہے.
آپ ٹھیک منجمد، سوراخ، اور ڈبے بھی تلاش کرسکتے ہیں، اور کچھ علاقوں میں آپ کو گہری بھری ہوئی کے لئے منجمد روٹی ہوئی آکرا تلاش کر سکتے ہیں.
اوکرا خام یا پکا کھایا جا سکتا ہے، اور یہ کرومین کھانا میں عام اجزاء ہے.
اوکرا انتخاب کیسے کریں
- روشن رنگ کے پودوں کے لئے دیکھو.
- پودوں کو 4 انچ سے زیادہ لمبا نہیں ہونا چاہئے.
- سست، پیچیدہ، نرم، یا بلم شدہ پوڈ سے بچیں.
- اگر ٹھیک ہے تو ٹھیک ہے، اس میں ایک بہت چپچپا ساخت ہوگا.
اوکرا کیسے ذخیرہ کریں
- ایک کاغذ بیگ میں تازہ okra رکھیں، یا ایک کاغذ تولیہ میں لپیٹ کریں اور ایک پرورش پلاسٹک بیگ میں کاغذ تولیہ رکھیں.
- ریفریجریٹر میں دو سے 3 دن کے لئے ذخیرہ کریں.
- طویل ذخیرہ کے لئے، ٹھیک ہے منجمد منجمد ہوسکتا ہے. اسٹیڈ سروں کو ٹرمیں (پول میں کٹائیں جب تک آپ ٹرم نہیں کرتے ہیں)، اور پھر 3-4 سے زائد منٹ کے لئے چمکتے ہیں، پودوں کے سائز پر منحصر ہے. فوری طور پر آئس پانی میں پودوں کو ڈاؤن لوڈ کریں. پوری پودوں کو منجمد کرو یا پودوں کو پار کر دیں اور ان کی بندگی کے کاغذات سے متعلق بیکنگ شیٹ پر بندوبست کریں. منجمد اور پھر فریزر بیگ بند کرنے کے لئے سلائسز کو منتقل کریں. اگر ممکن ہو تو ویکیوم مہر، لیکن بیگ سے لے کر تمام ہوا کو نہ ہٹا یا کچا کچل دیا جاسکے.
تیاری
- اوکرا عمدہ سوراخ، سٹائی، ہلکا پھلکا، اور گہری روٹی ہے. یہ بہت اچھا اچار بھی کرتا ہے.
- آکرا ٹماٹر، پیاز، مرچ، مکئی اور انڈے کے ساتھ اچھی طرح جاتا ہے.
- چھٹکارا مائع کٹ آکرا بند کر دیتا ہے کسی بھی مائع کو پکایا جائے گا، اس کے لئے ایک حیرت انگیز اضافی اضافی بنا.
- گوبو نے اس کا نام ٹھیک پوڈ سے لیا. اگرچہ گومبو آکرا، فائل پاؤڈر، یا روکس کے ساتھ موٹایا جاسکتا ہے، بہت سے محسوس کرتے ہیں کہ کسی بھی اچھی گومبو میں بہت ضروری ہے.
- بیٹرنگ اور بھری ہوئی آکرا بہت سے لوگوں کو ناپسند کرتا ہے.
- جب آکرا کے نیچے قسم کی تیاری کررہا ہے تو، آہستہ سطح پر کاغذ تولیہ کے ساتھ صفائی.
- پورے آکرا کو کھانا پکانے سے پہلے، تجاویز اور سٹیوں کے سرے کو ختم کرنا.
- کچھ تکمیل اجزاء اور ساسوں میں بیسل، لہسن، مکھن، نیبو، اجمی، ٹماٹر، وینگریٹٹ اور ہولینڈیز شامل ہیں.