بادام شہے کے لئے یہ ہدایت مقبول یورپی میٹھی توران کی طرح ہے . یہ ایک خوشگوار، میٹھی کنفکشن ہے جس میں تین قسم کے کچا گری دار میوے کے ساتھ بھرا ہوا ہوتا ہے اور نچوڑ نکالنے اور نارنج بلوم پانی کے ساتھ خوشبو سے آگاہی ہوتی ہے.
اس ہدایت کو محتاط وقت کی ضرورت ہے، لہذا اس بات کا یقین ہو کہ ہدایات کو احتیاط سے پڑھ لیں اور آپ کے تمام اجزاء کو شروع کرنے سے پہلے تیار ہو. نگیٹ کو واضح دن پر کم نمی کے ساتھ بنانے کے لئے بہتر ہے - ہوا میں اضافی نمی حتمی مصنوعات کی ساخت کے ساتھ مداخلت کر سکتے ہیں. نگیٹ بنانے کے لئے کس طرح دکھاوا مرحلہ وار ہدایات کے ساتھ فوٹو ٹیوٹوریل کو چیک کرنے کے لئے یقینی بنائیں.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 3/4 کپ ہاسٹل (مکمل، ٹوسٹ)
- 3/4 کپ بادام (پوری، ٹوسٹ)
- 3/4 کپ پستسٹ (مکمل، ٹوسٹ)
- 2 کپ چینی
- 1 کپ روشنی مکئی کی شربت
- 1/2 کپ شہد
- 1/4 چائے کا چمچ نمک
- 1/4 کپ پانی
- 2 انڈے سفید (کمرے کے درجہ حرارت)
- 2 چمچ وینیلا نکالیں
- 1 چمچ بادام نکالنے
- 1/4 کپ مکھن (نرم)
- 1 چائے کا چمچ سنتری بلاس پانی (ذیل میں نوٹ دیکھیں)
- اختیاری: کھانے کی چاول کے کاغذ (ذیل میں نوٹ دیکھیں)
اسے کیسے بنائیں
1. چاول کاغذ کے ساتھ نچلے حصے پر ایک 9x13 پین تیار کریں.
2. درمیانے گرمی سے زیادہ بڑے بھاری ساسپین میں چینی، مکئی کی شربت، شہد اور پانی رکھو. جب تک چینی کو پھیلتا ہے اس وقت تک ہلکا رہو، پھر چینی کی کرسٹل کو بنانے سے روکنے کے لئے ساسپین کے اطراف کو مسح کرنے کے لئے گیلے پیسٹری برش کا استعمال کریں.
3. کینڈی ترمامیٹر داخل کریں اور شربت کے بغیر، سرپ کو کھانا پکانا جاری رکھیں، جب تک کینڈی ترمامیٹر 252 پڑھیے.
4. جب چینی شربت مناسب درجہ حرارت کے قریب ہے، تو جب سخت چوٹیوں کی شکل تک انڈے کے سفیدوں کو نشانہ بنانا شروع ہوتا ہے. وقت کو مارنے کی کوشش کریں تاکہ سخت چوٹیوں کا مرحلہ شربت کے مناسب درجہ حرارت سے مل جائے. اگر انڈے کا شربت شربت سے پہلے تیار ہوجائے تو، مکسر کو روکیں تاکہ وہ اتباع نہ ہو اور کچلنے سے باز نہ آئے.
5. ایک بار چینی شربت 252 پر ہے، احتیاط سے 1/4 کپ کی شربت کو ہٹائیں اور اس کے باقی حصوں کو گرمی پر رکھیں. مکسر چلنے کے ساتھ، آہستہ آہستہ گرم، شہوت انگیز 1/4 کپ کی شربت پتلی، مستحکم ندی میں انڈے کے سفیدوں میں ڈالیں. تیز رفتار سے پانچ منٹ تک سفید فام کو شکست دیجئے جب تک وہ مضبوط چوٹیوں کو پکڑ نہ لیں.
6. اگرچہ انڈے کے پتوں کو مارا جا رہا ہے تو، چینی شربت کو کھانا پکانا جاری رکھیں جب تک تھرمامیٹر 315 پڑھتا ہے. سرپ احتیاط سے مانیٹر کریں، کیونکہ یہ کھانا پکانے کے عمل کے اختتام کے قریب جلدی سے جلدی سے جلدی اور جلا سکتا ہے.
7. شربت 315 تک پہنچنے کے بعد، گرمی سے پین کو ہٹا دیں. اگر آپ کے ساتھ ایک گرمی سے محفوظ پیمائش والا کپ ہے تو، چینی شربت کو کپ میں مکسر میں ڈالنا آسان بنانے کے لئے کپ میں ڈالیں. اگر نہیں، تو اس طرح کے گرم مائع کے ساتھ کام کرتے وقت بہت محتاط ہونا ضروری ہو. مکسر چل رہا ہے، گرمی کی شربت آہستہ آہستہ انڈے کے سفید میں ڈالیں. پانچ اضافی اضافی منٹ پر انہیں مٹا دیں، یا جب تک وہ ان کی شکل نہ رکھیں.
8. مکسر بند کرو اور وینیلا نکالیں، بادام نکالنے، سنتری پھول پانی، نمک اور مکھن شامل کریں. جب مکھی کٹورا سے اٹھایا جاتا ہے تو مکسر واپس اور پانچ اضافی منٹ تک یا ایک موٹی ربن کے فارم تک. ہاتھ سے گری دار میوے میں ہلچل.
9. نگیٹ تیار شدہ پین میں ڈالو، اور سب سے اوپر کو صاف کرنے کے لئے غیرسٹک کھانا پکانے سپرے کے ساتھ چھپا ہوا آفسیٹ یا چاقو کا استعمال کریں. چاول کے کاغذ کے دوسرے شیٹ کے ساتھ مکمل طور پر مکمل کریں. اپنے نگیٹ کے سب سے اوپر پر دوسرا 9x13 پین رکھیں، اور اسے وزن میں ڈالنے کے لئے ایک بڑی کتاب یا پین میں دیگر بھاری چیزیں رکھیں.
10. جب آپ نوگ کو کاٹنے کے لئے تیار ہیں تو، غیر چھیک کھانا پکانے کے سپرے کے ساتھ چھری چھڑکیں اور کینڈی کو ڈھونڈنے کے پین کے کنارے پر چلائیں.
11. نگیٹ باہر کاٹنے بورڈ پر تبدیل کریں. nonstick کھانا پکانے سپرے کے ساتھ سپرے چھری کا استعمال کرتے ہوئے، نگیٹ کو چھوٹے چوکوں یا آئتاکاروں میں کاٹ دیتے ہیں. نگیٹ کو فوری طور پر کام کی جا سکتی ہے یا کمرے کے درجہ حرارت پر واٹرائٹ کنٹینر میں محفوظ کیا جا سکتا ہے. شاید آپ مومکس کاغذ میں ٹکڑوں کو لپیٹنا چاہتے ہیں تاکہ اطمینان ایک ساتھ نہ رہیں. کمرے کے درجہ حرارت پر نگیٹ کی خدمت کریں.
خصوصی اجزاء کے نوٹس: مشرق وسطی کے بازاروں میں اور کچھ بڑی گروسری یا خاص اسٹورز میں اورنج کھلنا پانی پایا جا سکتا ہے. اگر آپ نارنج کھلنے والے پانی کو تلاش نہیں کرسکتے ہیں، تو اسے اتار دیا جا سکتا ہے، لیکن ذائقہ بالکل ہی نہیں ہوگا.
یہ ہدایت کھانے والا چاول کا کاغذ بھی ہے جسے وفر کاغذ بھی کہا جاتا ہے. چاول کا کاغذ نگیٹ کو ہر چیز سے چپکنے سے روکنے میں مدد کرتا ہے اور کینڈی کو ذخیرہ کرنے اور آسان کرنے میں آسان بناتا ہے. یہ اکثر ایشیائی کھانے کی مارکیٹوں اور کچھ پیٹو اسٹورز میں پایا جا سکتا ہے، یا آن لائن خریدا. چینی شوگر چاول کا کاغذ رکھتا ہے، اور مجھے کم قیمت کے لئے ای بی پر اسے اچھی قسمت ملی ہے. (یاد رکھیں کہ کھانے کی چاول کی کاغذ اسی طرح نہیں ہے جیسے موسم بہار کے رول کے لۓ پتلی چاول کا کاغذ واپرس).
اگر آپ کسی کو تلاش نہیں کرسکتے ہیں تو آپ کے پین کو کاغذی کاغذ یا ورق کے ساتھ لائن کریں اور غیر اسٹیک کھانا پکانے سپرے کے ساتھ اسے اچھی طرح سے چھڑکیں.