یونانی میں: لہذا، کہو: PROHS-foh-roh
پروسوفورو ("پیشکش") یونانی آرتھوڈوکس عقیدے کے ارکان کی طرف سے بنایا جاتا ہے جو الہی لیگریٹ کے جشن کے لئے قربان گاہ کی روٹی ہے. روٹی پر مشتمل دو روٹیوں پر مشتمل ہوتا ہے، ایک دوسرے کے اوپر رکھی جاتی ہے. ہر روف مہر کے ساتھ مہر لگایا جاتا ہے. ڈبل ڈھیلا یسوع مسیح کی الہی اور انسانی نوعیت کی نمائندگی کرتا ہے. روایتی یونانی گھروں کو اس پین کو محفوظ رکھا جا رہا ہے جو صرف پروفیسور بنانے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- روٹی کے لئے
- 1 کپ کا آٹا (سیاہ، رائی یا دیگر)
- ایک کپ کا آٹا (سفید، پورے)
- 4 کپ آٹا (سفید روٹی، یا 6 کپ روٹی آٹا)
- 1 نمک کے نمک (سمندر)
- 2 کپ پانی (پنکھ پانی، 105F، 40C)
- 2 گول کی چائے خمیر (فعال خشک)
- بیکنگ کے لئے:
- دھول کے لئے: پھول
اسے کیسے بنائیں
- کھوکھلی پانی کے 1/2 کپ کے سب سے اونچے حصے پر خمیر چھڑکیں اور تحلیل کرنے کے لئے ہلچل.
- ایک بڑی کٹورا میں ایک دوسرے کے ساتھ آٹے کو اٹھاو. (اگر صرف 6 کپ سفید آٹے کا استعمال کرتے ہو تو، اب جھٹکاؤ).
- صلیب کا نشان آٹے میں (یا آٹا کے مرکز میں اچھی طرح سے بناؤ) بنائیں اور خمیر مرکب اور باقی پانی شامل کریں. مرکز میں آہستہ آہستہ آٹا کھینچنے کے لئے ایک سرکلر تحریک میں گھومنے کے لئے ہاتھوں کا استعمال کریں.
- جب آٹا مل جاتا ہے تو، فلو ورک کام کی سطح پر باندھے اور ایک ہموار، لچکدار، فرم آٹا (تقریبا 20 منٹ) بنانے کے لئے گھاڑنا. آٹا تقریبا 10 منٹ کے لئے آرام کرنے کی اجازت دیں، پھر 5 منٹ سے زیادہ لمحے سے گھومنا.
- 8 انچ کیک پین ہلکے آٹا.
- آٹا دو برابر ٹکڑے ٹکڑے اور دو گول روٹیوں میں تقسیم کریں.
- تھوڑا سا تھوڑا سا فلیٹ اور کیک پین کے وسط میں رکھیں. آٹے کے ارد گرد پین بھر تک جب تک مضبوطی سے آٹا میں مہر دبائیں. سب سے پہلے سب سے اوپر پر دوسری ڈھیلا اور جگہ پھینک دیں.
- بہترین ممکنہ امپرنٹ حاصل کرنے کے لئے مہر آٹا کے ساتھ مہر دھونا اور مضبوطی سے دباؤ. اگر ضرورت ہو تو، مہر سے امپرنٹ میں کسی غیر عنصر کناروں کو درست کرنے کے لئے برش یا چھوٹے چمچ کا استعمال کریں.
- مہر پر صلیب کے 12 کناروں پر (6 اور کنارے کے ارد گرد 8) کنارے پر چھوٹے سوراخوں کو ٹکڑے ٹکڑے کرنے کے لئے ایک لکڑی کے سکور کا استعمال کریں.
- ایک صاف تولیہ کے ساتھ ڈھانپیں (صلیب کا نشان اور تولیے پر ایک چھوٹا سا کراس بناؤ)، اور 20 سے 25 منٹ تک بڑھنے کی اجازت دیتا ہے.
- روٹی بڑھ رہی ہے جبکہ، تندور 355F (180C) سے پہلے.
- 355F (180C) پر تقریبا 1 گھنٹے اور 15 یا 20 منٹ تک پکانا. بیکنگ کے دوران، اگر سب سے اوپر بہت سیاہ ہو جائے تو شروع ہوتا ہے، ورق کے ٹکڑے سے ڈھونڈنا.
- جب ہوا، تندور سے ڈھیلا ہٹا دیں اور کولنگ ریک میں منتقل کریں. ٹھوس تک صاف صاف تولیہ کے ساتھ ڈھانپیں، اور پھر سیل سے اوپر اوپر رہ سکتے ہیں کسی بھی آٹا برش.
بچت: ایک prosforo