Feta پنیر یونان کے ایک امیر اور کریمی نرم پنیر ہے. یہ معتبر طور پر پوری بھیڑ کے دودھ سے بنا ہے، اگرچہ بکری کا دودھ یا دونوں کے مرکب میں بہت سے قسمیں بنائی جاتی ہیں. یہ صدیوں کے ارد گرد رہا ہے، اور شاید ہی یونانی کھانا کسی طرح سے فاٹا پنیر کو شامل نہیں کرتا.
فیٹا پنیر کی خصوصیات
فیٹا پنیر 45 سے 60 فی صد پوری بھیڑ یا بکری کے دودھ سے نرم نرم پنیر کے طور پر درجہ بندی کی جاتی ہے.
بہتر fetas عمر سے زائد عمر (لیکن چھٹکارا نہیں) چار سال چھ ہفتے، نمک چھٹی اور پتلی میں علاج. ایک پنیر پنیر کے طور پر جانا جاتا ہے، فاٹا کا ذائقہ تیز اور نمکتا عمر کے ساتھ ہوتا ہے. یہ چھوٹے سوراخوں کے ساتھ رنگ میں کریمی سفید ہے، ایک کچھی ہوئی ساخت، اور عام طور پر مربع کیک میں کوئی رند نہیں ہے.
فیٹا پنیر کی پیداوار
یونان میں Feta پنیر بہت مقبول ہے کہ بہت کم برآمد کیا جاتا ہے. دراصل، درآمد شدہ فیفا پنیر اٹلی سے آتی ہے. آج کل، بہت سے ممالک، آسٹریلیا، ڈنمارک، جرمنی، اور یقینا، امریکہ سمیت feta پنیر کے فارم کی پیداوار. تاہم، جدید دن، کم مضبوط ورژن گائے کے دودھ، چمکدار دودھ، یا جزوی طور پر چمکدار دودھ سے بنا سکتے ہیں.
بدقسمتی سے، یونان میں feta پنیر اور unpasteurized دودھ پر پابندی کے لئے عظیم مطالبہ کی وجہ سے، آپ شاید یونان کے باہر حقیقی چیز کو تلاش کرنے میں مشکل ہو گی. اگر آپ اسے تلاش کرتے ہیں تو یہ pricey ہو گا.
ہم میں سے زیادہ تر کمتر لیکن اب بھی قابل تقلید کا استعمال کرتے ہوئے تکلیف دہ کرنا پڑے گا. اگر آپ شوقیہ cheesemaker ہیں، آپ بکری دودھ کے ساتھ اپنے اپنے فیٹا پنیر بنا سکتے ہیں.
فوٹا پنیر کا استعمال
فیفا عمر کی چیزیں جیسے چادروں یا پسمیسان کے مقابلے میں چربی اور کیلوری میں کم ہے اور اس میں نرم چیزیں جیسے ریکو یا کاٹیج پنیر کے مقابلے میں زیادہ کیلشیم اور بی وٹامن ہیں.
تاہم، یہ پنیر کے طور پر سوڈیم میں بہت زیادہ ہے اور نمک محدود بیماری پر استعمال نہیں ہونا چاہئے.
Feta آسانی سے crumbles ، سلاد میں استعمال کرنے کے لئے اور pizzas اور flatbreads پر shredded موزرزاریلا کے متبادل کے طور پر استعمال کرنے کے لئے ایک اچھا انتخاب بنانے. سلیڈوں میں فاسٹ کے ساتھ مقبول برے ہوئے بیٹوں اور برادری گاجر اور مصر مصالحے کے ساتھ بھی اچھی طرح سے جوڑے شامل ہیں.
غیر متوقع آمدورفتوں میں Feta کا استعمال کرتے ہوئے، جیسے ایستیٹائزر، یہ بہترین ذائقہ حاصل کرنے کے لئے کمرے کے درجہ حرارت پر آنے کی اجازت دیتا ہے. آپ زیتون کا تیل اور جڑی بوٹیوں کے ساتھ اپلی کیشن پلیٹ پر فٹا کی خدمت کرسکتے ہیں، ساتھ ساتھ کچا بگوے، زیتون اور مٹھی ہوئی گوشت کے سلائسز کے ساتھ. یا، اسے تھوڑی نیبو کا رس اور تیل کے ساتھ مرکب کرکے کچلنے والے سبزیاں یا پیٹا کے لئے تیزی سے بناؤ. ایک اور تبدیلی ایک پالنا اور فاٹا Hummus ہے یا ڈپ کے طور پر یا پیٹا کو بھرنے کے لئے استعمال کرنے کے لئے.
فیتا گرم برتن میں تیزی سے پگھلا جاتا ہے اور بیکڈ بینگن کے لئے بھرنے کے طور پر استعمال کیا جاسکتا ہے، سیارے پیسٹری جیسے بیٹ گیلیٹ ، فاٹا فیلولو مثلث، یا stifado . آپ اسے ایک quiche یا feta پنیر پائی میں بھی استعمال کر سکتے ہیں. یہ casseroles میں اچھی طرح جاتا ہے جیسے بینگن کیسلر یا میمنی برتن. Feta برگر میں دیگر پنیر کی جگہ لے لے اور میمور برگر کے ساتھ خاص طور پر جوڑوں کو اچھی طرح سے جوڑ سکتا ہے . فیٹا شامل کرنے کے بہت سے طریقے موجود ہیں، خاص طور پر اگر آپ بحیرہ روم موڑ کے ایک ہدایت میں شامل کرنا چاہتے ہیں.
فاٹا کو ذخیرہ کرنا
Feta فروخت کے بعد برتن میں رکھا جاتا ہے، اور پیکا فیفا میں عام طور پر کچھ نالیں یا تیل شامل ہوں گے. اسے طویل عرصہ تک رکھنے کے لئے مائع میں رکھو. یہ خشک ہو جائے گا اگر یہ خشک ہو جائے گا. یہ تین ماہ تک ریفریجریٹڈ ہوتا ہے جب مائع میں رکھا جاتا ہے، لیکن تازہ ترین وقت میں یہ لطف اندوز ہوتا ہے.