تھائی لینڈ میں تھائی مچھلی کے کیک تھائی لینڈ میں ایک معمولی گلی کا کھانا ہیں اور یہ سب سے زیادہ مغربی مچھلی کیک کی ترکیبیں کے مقابلے میں بہت ذائقہ ہیں. وہ بکھرے ہوئے نہیں ہیں، جو مچھلی، مصالحے اور جڑی بوٹیوں کے تازہ تازہ ذائقہ کے ذریعے آنے کے لئے کی اجازت دیتا ہے. یہ کیک سب سے اچھی طرح سے تیل سے کھایا جاتا ہے جبکہ وہ اب بھی گرم اور رسیلی ہیں. ان کے ساتھ یا چاول کے بغیر خدمت کریں، اور تھائی میٹھا مرچ چٹنی، کٹی ککڑی، تازہ کنڈی، اور چونے کے جوس کا ایک نچوڑ کے ساتھ. بس مزیدار!
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 1 لاکھ / 454 کلو. مچھلی (پھولوں، اس طرح کے کوڈ کے طور پر سفید فلاش)
- 3 چمچ ناریل ملا دودھ
- 2 1/2 چمچ.
- مچھلی کی چٹنی
- 1/2 چمچ.
- مرچ پاؤڈر
- 1/3 ٹیس. جراثیم (زمین)
- 1/4 ٹیس. مرگی (کنارے)
- 1/2 ٹیس. چینی (بھوری)
- 1/2 کپ روٹی
- 6 کیفر لیموں کی پتیوں (پتلی سٹرپس میں پھینک دیا) یا 1/2 ٹیس. grated چونے جھاڑو
- 2 سبز پیاز (پتلی کٹائی)
- 1 galangal (یا انگوٹھے، انگوٹھے سائز grated)
- 3 لہسن للی
- 1 مرچ (سرخ منسلک یا 1/8 سے 1/4 ٹسپ. خشک کرشنگ مرچ)
- 1 سے 2 چمچ تیل کے اعلی درجہ حرارت کے لئے تیل (جیسے مونگ کا تیل)
- خدمت کرنے کے لئے:
- گارنش:
- تھائی میٹھا مرچ چٹنی
- گرنش: چونے کی پتیوں
- گارنش: ککڑی (کٹی)
- گارنش: ہتھیار ڈالنے والا (تازہ)
اسے کیسے بنائیں
- اچھی طرح سے مچھلی اور پٹ خشک کریں. کھانے کے پروسیسر یا بڑے ہیلی کاپٹر میں گن اور جگہ میں کٹائیں.
- ایک چھوٹا سا کٹورا یا ماپنے والی کپ میں، ناریل دودھ، مچھلی کی چٹنی، مرچ پاؤڈر، زمینی جھنڈی ، اور مرچ اور بھوری شکر کو یکجا. ایک کانٹا کے ساتھ جمع ہوجائیں، پھر مچھلی پر پروسیسر میں ڈالیں.
- 1/2 کپ روٹی کاشبس کے علاوہ کافر چونے پتی سٹرپس، سبز پیاز، galangal یا ادرک، لہسن اور مرچ شامل کریں. جمع کرنے کے لئے پلس. آپ کو آپ کے ہاتھ میں یہ مرکب اٹھاؤ اور اسے کیک میں بنانا ہوگا. اگر آپ کو یہ بھی گیلے مل جائے تو، جب تک آپ کو اچھی استحکام حاصل نہ ہو، مزید روٹی کا کام اور نبض دوبارہ شامل کریں. (اس میں سے زیادہ تر مچھلی پر منحصر ہوں گے جو آپ استعمال کر رہے ہیں اور اس میں کتنا نمی ہے).
- آپ کے ہاتھ میں ایک چھوٹی سی رقم کو اسکپ کریں - ایک گولف گیند کے سائز کے بارے میں - اور پیٹا ایک چھوٹا سا کیک میں اور صاف پلیٹ پر مقرر. یاد رکھیں کہ روایتی تھائی مچھلی کیک چھوٹے ہیں اور بہت موٹی نہیں (تقریبا 2 انچ قطر اور 3/4 سے 1 انچ موٹی). یہ آپ کے چپچپا سے مرکب کو روکنے کے لئے اپنے ہاتھوں کو ہر طرح سے ٹھنڈے پانی کے ساتھ چھونے میں مدد ملتی ہے.
- 10 منٹ کے لئے ریفریجریٹر میں کیک کی پلیٹ سیٹ کریں. دریں اثنا، تیل کو کم از کم 1 انچ گہری، ایک چھوٹا سا بھری ہوئی تیل یا واٹ ڈالیں، اور اپنے گدھے تیار کریں.
- حرارت کا تیل؛ جب کافی گرم ہو - ایک روٹی کا انگوٹھا سست ہونا چاہئے اور جب گرا دیا جائے تو فوری طور پر پکانا چاہئے - آہستہ تیل میں کیک قائم. تبدیل کرنے سے قبل 30 سیکنڈ تک پھنس، آہستہ پین کے نیچے سے کیک اٹھا. کاغذ تولیہ پر سنہری بھوری اور نالی تک بھری کریں.
- ککڑی کے لئے فوری طور پر ککڑی اور تھائی میٹھا مٹی چٹنی کے ساتھ ڈنگ کے لئے خدمت کریں. تازہ کنڈیشنر کے ساتھ اوپر اور چونے کے چادروں کے ساتھ خدمت کرتے ہیں جو کھانا کھانے سے قبل نچوڑ کرنا چاہئے.
پہلے ہی ٹپ بنائیں: آپ مچھلی 24 گھنٹوں تک پیش کرتے ہیں. ریفریجریٹر کا احاطہ اور سیٹ کریں، پھر کھانے سے پہلے کیک اور بھری میں تشکیل دیں.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 72025 |
| کل فیٹ | 521 جی |
| لبریز چربی | 106 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 82 جی |
| کولیسٹرول | 42،373 مگرا |
| سوڈیم | 170،933 ایم جی |
| کاربوہائیڈریٹ | 20 جی |
| غذایی فائبر | 2 جی |
| پروٹین | 15،727 جی |