Gumbo ایک موٹی سوپ ہے اور عام طور پر جو کچھ بھی سمندری غذا، گوشت یا پولٹری کے ہاتھ پر ہوتا ہے پر مشتمل ہوتا ہے. سب سے پہلے، ایک روبوٹ بنایا جاتا ہے، پھر پیاز، اجنبی اور گھنٹی مرچ کا مقدس تثلیث شامل ہے. مرکب ذائقہ کو مرکب کرنے کے لئے پکایا جاتا ہے، اور گوشت، چکنائی یا سمندری غذا مائع کے ساتھ شامل کیا جاتا ہے، اور 30 منٹ سے کہیں زیادہ گھنٹے تک پکایا جاتا ہے، بنیادی جزو کے لئے ضروری کھانا پکانے کے وقت کے مطابق.
گوبو ہمیشہ چاول کے ساتھ خدمت کررہا ہے، اس کی بنیاد کے طور پر روکس ہے، اور فلئ کے ساتھ موٹایا جاسکتا ہے (جو ایک پاؤڈر ہے جو دونوں کو thickens اور ذائقہ میں شامل کرتا ہے). اوکرا اکثر ذائقہ جزو کے طور پر اور ایک thickener کے طور پر شامل کیا جاتا ہے.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 1/2 کپ سبزیوں کا تیل
- 1/2 کپ تمام مقاصد کا آٹا
- 2 کپ سبز گھنٹی مرچ (کٹی)
- 1 1/2 کپ پیاز (کٹی)
- 1 1/2 کپ کیجری (کٹی)
- 1 چائے کا چمچ نمک
- 1/2 چائے کا چمچ کالی مرچ
- 1/2 چائے کا چمچ سفید مرچ
- 1/4 چائے کا چمچ کینی مرچ
- 3 بیل پتیوں
- 3 کپ چکن اسٹاک
- 3 کپ پانی
- 1 پونڈ
- اینڈیلی ساسیج (1 انچ موٹی سلائسس میں کاٹ)
- 1 پونڈ کیکڑے (کھلی اور ڈیوڈینڈ)
- 6 کپ سفید چاول (پکایا، تقریبا 2 کپ خام چاول)
- 1 کپ سبز پیاز (کٹی)
- 1/2 کپ گھوبگھرالی اجمی (کٹی)
اسے کیسے بنائیں
- درمیانے گرمی سے زیادہ بڑے لوہے کا برتن یا ڈچ تند کو گرم کریں.
- جب برتن گرم ہو تو، تیل شامل کریں.
- تیل گرم ہے تو، 10 منٹ کے لئے، تقریبا مسلسل (جس میں ہر 15 سیکنڈ کے بارے میں ہے) آٹا اور پکانا شامل کریں.
- راؤنڈ درمیانے رنگ ہے - مونگ کا مکھن کا رنگ. جب تک کم تر گرمی کو کم کرنے اور کھانا پکانا جاری رکھنا، تقریبا 5 سے 10 منٹ تک طویل عرصہ تک ہلانا ہوتا ہے.
- گھنٹی کالی مرچ، پیاز اور اجملیہ شامل کریں اور کھانا پکائیں، اکثر 10 منٹ کے لئے گھومیں. نمک، مرچ اور بیل کی چھتوں کی تین قسمیں شامل کریں اور روکس کے ساتھ مل کر موسمی اجزاء میں ہلائیں.
- اسٹاک اور پانی شامل کریں. گرمی بڑھائیں اور ایک ابلاغ لے آئیں، مسلسل گھومنے لگے.
- گرمی کو کم کرنے کے لئے درمیانے درجے میں، اندورا فسلیں شامل کریں، اور 30 منٹ کے لئے ابھرتے ہوئے، کبھی کبھار ہلکا پھلکا.
- شربت میں شامل کریں اور 5 منٹ سے زیادہ وقت لگائیں.
- گومبو کے ہر کٹورا کے سب سے اوپر چاول کی سکوپ کی خدمت کریں، پھر سبز پیاز اور اجمود سے چھڑکیں. (کک چاول جبکہ گوبو فائنل 30 منٹ کے لئے ابھرتی ہوئی ہے.)
اسی طرح کی ترکیبیں
چاچی Lorna کے چکن Gumbo
سوزج اور کیکڑے Gumbo
ٹماٹر کے ساتھ چکن اور سوزج گمبو
چکن اور تمباکو نوشی سوز کے ساتھ گمبو
روکس کی ترکیبیں
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 1236 |
| کل فیٹ | 37 جی |
| لبریز چربی | 7 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 21 جی |
| کولیسٹرول | 190 ملی میٹر |
| سوڈیم | 1،371 ایم جی |
| کاربوہائیڈریٹ | 177 جی |
| غذایی فائبر | 8 جی |
| پروٹین | 44 جی |