نیو اورلینز پر غور کریں اور آپ کو ممکنہ طور پر کجون اور کروری کھانے کی چیزوں کا مقابلہ کرنا پڑے گا. جبکہ بڑے آسان سے باہر رہنے والے لوگ اس بات کی حد تک تبادلہ خیال کرسکتے ہیں، لوگ جانتے ہیں کہ کچھ لوگ مختلف فرقوں کو کرتے ہیں: کجون کا کھانا، جو اکثر کروری کھانے کے ملک کے ورژن کا ٹیب ہوتا ہے، اس کی ترکیبوں میں ٹماٹر شامل نہیں ہوتا ہے، جبکہ کھانا ہے. وہ دونوں اندورا (سمن ڈو ای اے کا اعلان کرتے ہیں)، سمندری ڈاکو کا سورج سے بنا ایک مسالیدار ساسیج.
اندورا ساسیج کا خیال ہے کہ فرانس یا جرمنی میں پیدا ہوا ہے، جو دونوں ملکوں میں سسج بنانے کے امیر اور وسیع روایات ہیں. فرانسیسی تخلیق کاروں نے ان کے ساسیج سازی چارکریٹری کو بلایا ہے .
درحقیقت، اورویل کجون کھانا کا ایک اہم مرکز ہے، جو آرکیڈینز، فرانسیسی اصل میں کینیڈا تارکین وطن اور کروری بھی ہے، جس میں فرانسیسی، ہسپانوی، جرمن، مغربی افریقی، کیریبین اور مقامی امریکی اثرات کا ایک انتہائی اجتماعی مرکب کی نمائندگی کرتا ہے. .
آج اورویل ساسیج لوئیزا کے کھانا کے ساتھ منسلک ہے، جو امریکہ کے متحرک کجون اور کروری کمیونٹی کا مرکز ہے.
کس طرح اندورا بنا دیا ہے
روایتی طور پر، فرانسیسی اورولی بھی ایک واحد سور کے پورے عمل انہضام کے راستے کا استعمال کرتے ہوئے تھا. مخصوص ہونے کے لئے، جانوروں کی بڑی آنت سے پیدا ہونے والے پیچھا میں پیاز اور موسمیاتیوں کے ساتھ مل کر جانوروں کے پیٹ اور چھوٹے اندرونیوں (chitterlings کا خیال) کٹایا یا سٹرپس میں پھینک دیا گیا ہے.
اس طرح یہ ایک بڑی ساسیج ہے، اور دھواں کا استعمال کرتے ہوئے تیار نہیں بلکہ بھوک لگی ہے، پھر پتلی سلائسوں میں سرد ٹھنڈا اور ٹھنڈا کرنے کی اجازت دی گئی ہے. ساسیج بھی گرے جا سکتے ہیں.
چھوٹا سا آنت کا استعمال کرتے ہوئے ایک چھوٹا سا ورژن، جس کے نتیجے میں فرانسیسی کم سے کم "andouillettes" کہا جاتا ہے اور اکثر مٹیڈ آلو کے ساتھ گریجویٹ کیا جاتا ہے.
امریکی مداخلت
امریکہ میں، اورویل ساسیج سورج کے بٹ کے ساتھ بنایا جاتا ہے، اور اگر سور سور کے آدابوں اور ہضم پٹ کے سبھی باتوں نے تمھیں پکارا ہے، باقی یقین دہانی کرائی ہے کہ اصطلاح سور کا بٹ، جانوروں کے اوپری کندھے سے مراد ہے، اور کبھی کبھی بوسٹن بٹ کے نام سے جاتا ہے، جو آسانی سے دستیاب ہے.
اینڈویل امریکہ میں، خاص طور پر کجون ورژن انتہائی مصیبت میں آتا ہے، اور یہ عام طور پر تمباکو نوشی کے دو دوروں سے گزرتا ہے: سب سے پہلے، بھرنے کے طور پر استعمال کرنے کے لئے گوشت تمباکو نوشی ہے، اور پھر ختم ساسیج دوبارہ smoked رہے ہیں.
Sliced اورouille ساسیج روایتی کیجین کے برتنوں جیسے گوبو اور جامبلایا (اور ساتھ ہی کروری ورژن) میں کلیدی اجزاء میں سے ایک ہے.
اگر آپ گومبو یا جمبوالیا جیسے کچھ کر رہے ہیں اور آپ کو اپنے ہاتھوں کو حقیقی اورولی ساسیج پر نہیں ملسکتی ہے، تو آپ کو کسی بھی تمباکو نوشی کا سورج ساسیج تبدیل نہیں کرسکتا ہے، لیکن آپ کے بہترین اختیارات ہسپانوی چوروز ہو جائیں گے اگر آپ اسے ڈھونڈ سکیں گے کیونکہ یہ اسی طرح کی دم ہے.
یہ محسوس ہوتا ہے کہ کسی بھی تمباکو نوشی یا ہوا خشک ساسیج کام کرے گا، اور ایک چوٹ میں، آپ کو یقینی طور پر کیلباسا استعمال کر سکتے ہیں. لیکن عام طور پر، طول و عرض ساسیج، بہتر. آپ چاہتے ہیں کہ آپ کے ساسیج کو کسائ کیس میں تازہ تازہ رسیلی ساسیج سے کہیں زیادہ جڑی ہوئی ہو.