لوئیزا کوکیری کے اس لازمی ترو کے بارے میں جانیں
کجون اور کروری کھانا پکانے کے "مقدس تثلیث" کیا ہے
کجون اور کروری کا کھانا پکانے کی مقدس تثلیث پیاز، اونچی اور گھنٹی مرچ سے بنا ہے. یہ مجموعہ سب سے زیادہ سایہ دار برتن کا مرکز ہے، سٹو، سوپ، چٹنی، جامبلایا، چٹنی ، چٹنی یا تقریبا کسی دوسرے کاجون یا کروری اہم ڈش کے آغاز کے طور پر روکس میں شامل نہیں ہونے سے اکثر. یہ ایک بنیادی فرانسیسی مایرپوس کا ایک لوزیانا ویرٹ ہے (عام طور پر پیاز، اجنبی، اور گاجر کے ساتھ ایک مائرپوس).
اہمیت اور احترام کا نشانہ
ان تین سبزیوں کی اہمیت "مقدس تثلیث" کے حوالے سے اشارہ کی گئی ہے. زیادہ سے زیادہ کیتھولک فرانسیسی کجونز کا مطلب یہ ہے کہ اس کا مطلب یہ ہے کہ کجون کوکیز میں پیاز، اونجائی اور گھنٹی کی مرچ کی وجہ سے اس کا احترام احترام کا نشان ہے. لہسن کو کبھی بھی تثلیث میں شامل کیا جاتا ہے، اور سبز پیاز اور اجمی عام طور پر تیار شدہ ڈش کے اوپر چھڑکا جاتا ہے.
موسمی سبزیوں
ان پانچ سبزیوں کے ساتھ، کسی کے پاس تقریبا کسی بھی وحی کیجون داخل ہونے کی سازش ہے. دیگر موسمیاتی مرچیں شامل ہیں - اکثر سیاہ، سفید، اور کینی - بیل پتیوں، اور خشک، سبزیاں، اور اجنگو جیسے خشک سبزیاں. تثلیث سبزیاں "موسمی سبزیاں" کے طور پر جانا جاتا ہے، مطلب یہ ہے کہ وہ طویل، سست کھانا پکانے کے عمل کے دوران توڑتے ہیں اور باقی اجزاء کا موسم. ان کا کھانا کھانے کے سبزی اجزاء کا مقصد نہیں ہے.
تناسب
ایک عام "تثلیث" میں 2 کپ کاٹا پیاز، 1 1/2 کپ کٹی کیجری، اور 1 1/4 کپ کاٹا سبز گھنٹی مرچ شامل ہے.
اس تناسب کے لۓ کتنے خریدنے کے لحاظ سے، یہ رقم تقریبا 2 درمیانے پیاز، 2 اسٹاک اکسیے، اور 1 بڑی سبز مرچ کے برابر ہے. سبزیوں میں عام طور پر سبزیوں کے تیل میں پکا جاتا ہے، اس کے بعد ہدایت کے ساتھ آگے بڑھنے سے پہلے روکس بنانے کے لئے جس میں آٹا شامل ہو جاتا ہے.
تثلیث اور روکس
شاید سب سے عام استعمال تثلیث کو ایک روکس میں شامل کرنا ہے جو مطلوبہ رنگ میں پکایا گیا ہے.
روکس ، اوون روکس ہدایت ، روایتی روکس ہدایت (سنہرے بالوں والی) ، مائکروویو روکس ہدایت دیکھیں .
دیگر کھانا پکانا
یہاں تک کہ جب کیجون ایک ڈش کھانا پکاتی ہے، جو عام طور پر کیجون نہیں ہے، جیسے سپتیٹی چٹنی ، وہ عام طور پر پیاز، آستین اور گھنٹی کا مرچ استعمال کرتے ہیں. کسی بھی کھانا میں تین اہم اجزاء کا مجموعہ استعمال کرتے ہوئے کیجون کھانا پکانا خاص طور پر نہیں ہے: میکسیکن کا کھانا چاول، پھلیاں اور مٹیوں کا استعمال کرتا ہے؛ یونان زیتون کا تیل، نیبو کا رس اور لہسن کا استعمال کرتا ہے. ٹماٹر، لہسن، اور تلسی کے بغیر اطالوی کھانا کھو جائے گا؛ اور چینی ککڑی اکثر پیاز، سویا چٹنی ، اور چاول پر مشتمل ہے.
اگر آپ کجون کھانا پکانے کے بہت سے کام کرتے ہیں تو، آپ پیاز، اجنبی اور گھنٹی مرچ کے ایک بڑے بیچ کو ہفتے بھر میں آمدورفت میں استعمال کرنا چاہتے ہیں.
پینٹیری میں تثلیث
اور کاٹنے کے بارے میں بات کرتے ہوئے، سبزیوں کو کاٹ دو. کیجین فکر مند نہیں کرتے ہیں یا کم کرنے، ڈائننگ، پائیدار کاٹنے، یا آسانی سے روکنے کی وضاحت کرتے ہیں. وہ صرف سبزیوں کو کاٹتے ہیں اور انہیں ایک دوسرے میں عام اجزاء کے ساتھ ایک برتن میں ڈال دیتے ہیں - ابھی تک، وہ دنیا میں سب سے بہترین ذائقہ برتن کے ساتھ ختم ہونے لگے ہیں! لہذا آپ کے ریفریجریٹر یا پینٹری میں پیاز، آستین، گھنٹی مرچ، سبز پیاز، اجمود، اور لہسن کو رکھیں اور آپ کبھی بھی شاندار کجون کے کھانے کے بغیر کبھی نہیں رہیں گے!