یہ طریقہ روایتی یا مائکروویو روکس سے کہیں زیادہ ہے، لیکن کم توجہ کی ضرورت ہے. اگرچہ آپ کو ہر 20 منٹ میں ہلچل کرنے کی ضرورت ہے، آپ کو جلدی جلانے یا جلدی کھانا پکانے کے بارے میں فکر کرنے کی ضرورت نہیں ہے. اس کے روچ کے لئے 350/2 فٹ میں 2 1/2 گھنٹے لے کر ایک سیاہ، چاکلیٹ، رنگ (تصویر دیکھیں) تک پہنچے.
اگر آپ باورچی خانے میں ویسے بھی وقت گزارنے جا رہے ہیں، تو آپ آسانی سے اس طریقہ کار کا استعمال کرتے ہوئے ایک بڑی تعداد میں روکس بنا سکتے ہیں. ٹائمر صرف 20 منٹ کے لئے مقرر کریں اور ٹائمر کی بجتی ہر وقت ہلائیں، جب تک کہ آپ کے روکس مطلوبہ رنگ نہیں ہے.
روکس فکس :
ایک سیاہ روکس (جس سے زیادہ طویل پکایا گیا ہے) زیادہ ذائقہ پڑے گا لیکن کم موٹائی طاقت ہوگی. اس کی وجہ سے آٹا طویل عرصے سے اس کو پکایا جا سکتا ہے کیونکہ پکایا جاتا ہے.
لگتا ہے کہ روکس بہت تیزی سے کھانا پکاتا ہے یا بہت گہرا ہو رہا ہے، گرمی کو تبدیل کر دیتا ہے. سب سے اوپر، تقریبا مسلسل ہلچل - کم سے کم ہر 15 سیکنڈ؛ ہر ہلچل کے ساتھ، روکس صرف تھوڑا سا بورنگر بن جاتا ہے. میں فلیٹ دھات سپلول (جیسے پینکیک ٹرنر کی طرح) استعمال کرنا پسند کرتا ہوں کیونکہ اس کا چمچ سے زیادہ سطحی علاقے کا احاطہ کرتا ہے.
جب روبو مطلوبہ رنگ تک پہنچ جاتا ہے، تو آپ ایک ہدایت کے ساتھ آگے بڑھا سکتے ہیں، پیاز، اجنبی اور گھنٹی مرچ کی مقدس تثلیث بھی شامل کر سکتے ہیں، اور جو کچھ بھی اہم اجزاء آپ استعمال کرتے ہیں، اس کے علاوہ موسم سازی اور پانی.
Rouxmor (یا روکس مزاحیہ)
جیسا کہ وہ اپنی زندگی کے تقریبا ہر پہلو کے ساتھ کرتے ہیں، کجونیں کھانا پکانے کے بارے میں بہت مذاق ہیں - دو ایسے ہیں جو روکس کی ہر بحث کے ساتھ ساتھ جاتے ہیں. سوال ظاہر ہوتا ہے: "روکس بنانے کے لئے کتنی دیر لگتی ہے؟" اور جواب اگر دو میں سے ایک ہے:
1. بیئر کی چھ پیک پیک لیتا ہے، یا
2. کافی مقدار کی کافی برتن باندھنے اور پینے کی مقدار.
میں نیو آرلینس اسکول آف فننگ کے شیف کی کیون بیلٹن کے ساتھ ایک انٹرویو کا اشتراک کرنا چاہوں گا، جو ہیکی کوسیک - Dickerson کی طرف سے ، باورچی خانے، روح اور مسالا میں تھا . کیون "ان کی ماں بنانے والی روبوٹ کی یادگار یادیں ہیں." وہ یاد کرتا ہے:
"میری ماں نے اپنا روچ بلند درجہ حرارت پر بنا دیا، لہذا اس نے لمبے عرصہ تک نہیں لیا. لیکن وہ اسے چھوڑ نہیں سکا، دروازے کی گھنٹی یا کسی چیز سے کوئی فرق نہیں پڑتا. اس کا مطلب یہ تھا کہ میں بستر سے چھلانگ لگانے کے لئے پندرہ منٹ کے لئے اچھا تھا اور وہ مجھے پکڑ نہیں سکا کیونکہ وہ روکس بنا رہی تھی. میں نے اس روبوٹ سے آنے والے مہاکاوی کی طرف سے فیصلہ کیا تھا. جیسے ہی یہ بھوری سے شروع ہوتا ہے، آٹا ایک غذائیت خوشبو ہے جس کا مطلب یہ ہوتا ہے کہ یہ تقریبا مکمل ہوتا ہے. یہ بدل رہا ہے اور میں جانتا ہوں کہ جب بستر بند ہوجائے گی
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 2 کپ پورے مقصد آٹا
- 2 کپ تیل
اسے کیسے بنائیں
- Preheat تندور 350 ° F.
- کسی کاسٹ لوہے کی کھلی یا برتن میں آٹا اور تیل کو اچھی طرح سے ہموار اور ٹھنڈی تک پہنچانا.
- راؤ کو تندور میں تقریبا 2 سے 2 1/2 گھنٹوں تک رکھیں، یہ ہر 20 منٹ تک قطع نظر سے روچ تک تک پہنچنے تک تک پہنچنے کے بعد تک نہیں پہنچتے جب تک کہ روشنی، درمیانے، یا سیاہ - اکا سنہرے بالوں والی، مونگ پھول مکھن یا چاکلیٹ. (اس تصویر پر آپ کو چاکلیٹ رنگ تک پہنچنے کے لئے روکس کے لئے 2 1/2 گھنٹے لگے.)
آگے روکس بنائیں
اگر آپ ضروری طور پر رکھنے کے لئے روکس بنا رہے ہیں، کھانا پکانے کے عمل کو روکنے کے لئے بڑے شیشے یا پلاسٹک کی کٹوری میں اسے منتقل کرتے ہیں تو، بعض اوقات اس وقت ہلکے ہوئے جیسے ٹھنڈا ہوتا ہے. ریفریجریٹر میں دو ماہ کے لئے یا فریزر میں چھ ماہ کے لئے رکھا جا سکتا ہے.
اگر روکس منجمد ہو تو، آئس کیوب ٹرے کے ہر حصے میں روکس کی 1 چمچ رکھو اور جب، فرم جب فریزر بیگ میں منتقل ہوجائے. جب 1/3 کپ روکس کے لئے ایک ہدایت کا مطالبہ ہوتا ہے، تو 8 کیوب (8 چمچ یا 1/2 کپ) پاپ. اگر آپ کا سٹو، سوپ یا چٹنی تھوڑا سا موٹائی کی ضرورت ہے تو آپ ایک وقت میں مکعب یا دو بھی استعمال کرسکتے ہیں.
مقداریں
3 کپ تیل + 3 کپ آٹا = 3 2/3 کپ روکس
1 کپ تیل + 1 کپ آٹا = 1 کپ کے علاوہ 3 چمچ روبوس
اگر 1/3 کپ تیل اور 1/2 کپ آٹا کے ساتھ ایک روکو کا مطالبہ ہوتا ہے تو تیار شدہ روکس کا 1/2 کپ یا ریشہ کی مقدار میں برابر مقدار میں آٹا استعمال کرنے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے.
گومبو، سوپ یا ایک دوسرے ڈش کے لئے 6 سے 8 کپ مائع کو موڑنے کے لئے، 1 کپ تیار روکس استعمال کریں یا 1 کپ آٹا اور 1 کپ چربی کے ساتھ شروع کریں.
جب باورچی خانے سے متعلق روکس کے لئے دیکھو
کچھ منٹ کے بعد روکس جھاگ بننے کا امکان ہوتا ہے اور کئی منٹ تک رہتا ہے. تقریبا 10 منٹ کے بعد روکس اندھیرے کو تبدیل کرنے کے لئے شروع کریں گے اور ایک نٹیکسی خوشبو تیار کریں گے. تقریبا 20 منٹ کے بعد روکس تیزی سے کھانا پکانا شروع کردیں گے اور زیادہ احتیاط سے دیکھنا ضروری ہے لہذا یہ جل نہیں ہے. اگر ضروری ہو تو گرمی کو کم کریں - ایک جلدی روکس صرف ردی کی ٹوکری کے لئے موزوں ہے.
اگر روکس دھواں شروع ہوتا ہے تو، گرمی کو کم یا رال کو ٹھنڈا کرنے کی اجازت دینے کے لئے تھوڑا سا بند کر دیں.
اگر تیل اس نقطہ نظر سے زیادہ گرم ہو جاتا ہے جس پر یہ دھواں شروع ہوتا ہے، تو یہ ذائقہ کو منفی اثر انداز کر سکتا ہے.
روکس ، روایتی اور مائکروویو روکس بنانے اور کجون کھانا پکانا کے مقدس تثلیث کے بارے میں مزید جاننے کے لئے مندرجہ ذیل لنکس دیکھیں.
- روکس کے بارے میں
- روایتی روکس ہدایت (سنہرے بالوں والی)
- مائکروویو روکس ہدایت
- کجون باورچی خانے سے متعلق مقدس تثلیث
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 200 |
| کل فیٹ | 6 جی |
| لبریز چربی | 2 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 3 جی |
| کولیسٹرول | 0 ملی میٹر |
| سوڈیم | 705 مگرا |
| کاربوہائیڈریٹ | 31 جی |
| غذایی فائبر | 4 جی |
| پروٹین | 4 جی |