کوفتہ کے برتن میں بال بالان، وسطی ایشیاء، جنوبی ایشیاء اور مشرق وسطی میں کھانے والی گوشت اور گوشت کا گوشت شامل ہے. کوٹاس گوشت، وگیاں یا پنیر سے بھرا ہوا ہوسکتا ہے. مثال کے طور پر، kofta گیندوں کا ایک عام مثال پنکھ (پنیر) یا گوبھی، گاجر اور آلو کے ساتھ بھرا ہوا ہے. عام طور پر، یہ کوفتا گیندیں کریم کریم کی بنیاد پر کیڑے میں پھینک دیا جاتا ہے اور روٹی (جیسے نان) یا چاول سے لطف اندوز ہوتا ہے. بھارت اور عراق میں اس طرح کے کشش کشش یا کیباب میں کھانا پکاتا ہے جبکہ بھارت عام طور پر ایک مصروف کوریائی یا گوری میں کوفتا کی خدمت کرتا ہے.
شمالی بھارت میں ایک مقبول کوفت ڈش ملائی کوفتا ہے. یہ ہدایت شاکر ہے اور اس میں ایک کویمی، ذائقہ، اور ہلکے گوری میں کوائف شامل ہیں جو میٹھا ہے. کوفتا گیندیں اکثر وگیاں اور پنیر سے بھری ہوئی ہیں اور روٹی اور چاول کے ساتھ جوڑتی ہیں. متفرقہ کوٹ، گوشت، انڈے، اور چانا پاؤڈر، پالتو جانور، پینہ اور مشروم سمیت ترکی رومی، اور ترکی کوفی سمیت کم سے کم میمن، بینگن، زچک، اور تلسی کے ساتھ مختلف قسم کے مختلف قسم کے کوفتا کی ترکیبیں ہیں.
نیچے کی ڈش میں کوفتوں کو آپ کی پسند میں بنایا جا سکتا ہے اور مثال کے طور پر، منفی بیف، میمن یا چکن سے بھرا ہوا ہے. جیرا چاول اور کالیبرڈ سلاد کے ساتھ خدمت کرتے وقت یہ ایک اچھا کھانا ہوتا ہے. جیرا چاول اکثر جھنڈے اور گندم میسا کے ساتھ گھسنے والی اکثر ذائقہ کے ساتھ ذائقہ جاتا ہے، جبکہ کالی مرچ سلاد ایک سادہ ککڑی، ٹماٹر، اور پیاز سلاد ہدایت ہے جو جوڑی ہندوستانی لعنت کے ساتھ اچھے ہیں. اصل میں، یہ پیکو ڈی گیلیلو کی طرح ہے اور ایک تازہ ذائقہ بھی شامل ہے جو مجموعی طور پر کھانے کو ٹھنڈا کرتا ہے.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 1 کلو بیف mince
- 5 پیاز (بہت ٹھیک کٹی)
- 2 چمچ لہسن پیسٹ
- 1 tbsp ادرک پیسٹ
- 2 چمچ گامام ماسالا (کوٹاس کے لئے)
- 3 چمچ ٹماٹر کیچپ
- 1/2 سینٹی میٹر کٹی ٹھیک ہوجاتی ہے
- نمک چکھو
- 3 چمچ سبزیوں کھانا پکانا تیل
- 1 tbsp ادرک پیسٹ
- 2 چمچ لہسن پیسٹ
- 2 ٹسپینر پاؤڈر
- 1 ایس پی جیوم پاؤڈر
- 1/2 ٹیس
- ہلکی پاؤڈر
- 1 ٹسپ مرچ پاؤڈر
- 1 ٹسپ گرام ماسالا (گری کے لئے)
- 4 بڑے ٹماٹر (کیوبڈ)
اسے کیسے بنائیں
- منحصر گوشت، 2 کٹی پیاز، 2 لہسن کا پیسٹس، 1 چمچ کی انگلی کا پیسٹ، 2 چمچ مسالہ ، ٹماٹر کیچپ ، اور ایک بڑی کٹوری میں مرچ کی پتیوں کو رکھو اور اچھی طرح سے مکس رکھو.
- برابر سائز گیندوں میں مرکب تشکیل دیں اور پلیٹ پر رکھیں.
- ایک پین میں تیل کو گرم کریں اور باقی پیاز شامل کریں. جب تک وہ ہلکے بھوری نہیں ہیں تو پھر ادرک اور لہسن پیسٹ شامل کریں. ایک منٹ کے لئے بھرا ہوا.
- دو سے تین منٹ تک پھینکنے سے پہلے تمام پاؤڈر مصالحے (مرچ، جین، لال مرچ پاؤڈر، 1 ٹسپ گامم ماسالا اور ہلکی) شامل کریں.
- ٹماٹر شامل کریں اور اچھی طرح سے مکس کریں. تیل سے الگ ہونے تک شروع ہونے تک ماسال کو بھلائی دیں.
- نمک کے ذائقہ کے ساتھ ماسال اور موسم میں 2 کپ گرم پانی شامل کریں. آہستہ آہستہ meatballs شامل کریں. کم سے کم اگلے پانچ منٹ تک ہلچل مت کرو.
- آہستہ آہستہ ہلچل کریں تاکہ گوشت کی گیندوں کو توڑ نہ سکے.
- جب تک گوشت کا گوشت کیا جاتا ہے تو پکایا جاتا ہے. جیسا کہ آپ کو پسند کروای جور موٹی ہو سکتی ہے، لہذا پانی کے طور پر ضرورت سے زیادہ اضافہ یا خشک کریں.
- جےرا چاول اور کوچمار سلاد کے ساتھ خدمت کرو .
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 507 |
| کل فیٹ | 25 جی |
| لبریز چربی | 8 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 11 جی |
| کولیسٹرول | 149 ملی گرام |
| سوڈیم | 259 مگرا |
| کاربوہائیڈریٹ | 19 جی |
| غذایی فائبر | 3 جی |
| پروٹین | 51 جی |