یہاں ایک گھر ٹماٹر کیچپ ہدایت ہے جو ذائقہ کی اضافی گہرائی کے ساتھ برے ہوئے ٹماٹر کے ساتھ ساتھ تین قسم کے سرکہ کا استعمال کرتی ہے.
یہ کیچپ ہدایت 6 پونڈ تازہ پکا ہوا ٹماٹر کا مطالبہ کرتی ہے. آپ اس کیچچ ہدایت کے لئے تازہ اور ڈبے بند ہوئے ٹماٹر کا ایک مجموعہ بھی استعمال کرسکتے ہیں. (ذیل میں ملاحظہ کریں)
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 6 پونڈ ٹماٹر (تقریبا 12 بڑے ٹماٹر، لیکن نوٹ دیکھیں)
- ½ کپ چینی (بھوری)
- ¾ کپ پیاز (پتلی کٹی)
- 2 للی لہسن (پتلی کٹی)
- ½ کپ سرخ شراب سرکہ
- ½ کپ سیڈر سرکہ
- ½ کپ بالامامک سرکہ
- 1 چمچ مرچ مرچ (یا ذائقہ)
اسے کیسے بنائیں
- Preheat تندور 450 ° F.
- ٹماٹروں کو ہلائیں، ان پر کچھ زیتون کا تیل بہاؤ اور انہیں بیک وقت پین (یا دو) پر 20 منٹ تک یا پھر وہ نرم اور جھککتے ہوئے لگ رہے ہیں لیکن جلدی نہیں لگاتے.
- ٹماٹر چند منٹ کے لئے ٹھنڈا کرتے ہیں، اور پھر ان کو بلینڈر یا کھانے کے پروسیسر اور خالص میں منتقل کرنے کے لۓ جب تک وہ ہموار ہو. آپ کو چھوٹے بیچ میں کام کرنا پڑے گا.
ٹپ: گرم ولم کے طور پر ایک بلینڈر میں گرم اشیاء کی پروسیسنگ کرتے وقت کبھی کبھار بلڈر لٹکن کو ضائع کر کے دیکھ بھال کا استعمال کریں. کسی بھی بھاپ سے نکالنے کے لئے تھوڑا سا اڑانے کے ساتھ سست رفتار پر شروع کریں، پھر ڑککن سیل اور مرکب کی رفتار میں اضافہ.
- ایک بھاری نیچے والے برتن میں ایک درمیانی گرمی سے زیادہ، ایک چینی کے چمچ کے ساتھ آگے بڑھتے ہوئے، چینی کو گرم لگائیں.
- پیاز اور لہسن میں شامل کریں، خالص شدہ برے ہوئے ٹماٹر (اور ڈبے بند شدہ ٹماٹر، اگر آپ ان کا استعمال کر رہے ہیں). گرمی میں کم سے کم گرمی اور 10 منٹ تک کھانا پکانا.
- تین قسم کے سرکہ شامل کریں اور دو منٹ کے لئے یا دو تہائی تک کم ہوجائیں گے. اب کیچپ کو اچھی طرح سے موٹا ہونا چاہئے. کینی مرچ کے ساتھ چکھنے کے لئے گرمی اور موسم سے ہٹائیں.
- کیسیپول کے ساتھ اور پلاسٹک کنٹینر کے ساتھ اہتمام میش سٹرینر کے ذریعہ کیچپ کو دباؤ.
- کولنگ: ایک بڑے ذخیرہ کو نصف برف کے بارے میں تقریبا نصف برف، نصف پانی کے ساتھ بھریں، اور آئس غسل میں برف کے کنٹینر کو جمع کریں . یہ خیال آئس پانی کی سطح کے لئے ہے جو کنٹینر کے باہر سے زیادہ سے زیادہ راستہ آتا ہے، لیکن پانی میں کیچپ میں نہ جانے دو.
- کیچپ ہلچل زیادہ یا زیادہ مسلسل، جب تک درجہ حرارت فوری طور پر پڑھنے ترمامیٹر پر 70 ° F تک پہنچ جاتا ہے. پھر کنٹینر کو آئس غسل، کور اور ریفریجریٹر سے منتقلی سے ہٹا دیں جہاں وہ 10 دن تک رہیں گے.
نوٹ: آپ اس کیچچ ہدایت میں تازہ تازہ ٹماٹروں کے لئے معدنیات سے متعلق ٹماٹر ٹماٹر کو متبادل بنا سکتے ہیں، لیکن یہ سب سے بہتر ہے کہ کم از کم ایک پونڈ تازہ ٹماٹر کا استعمال کریں. برے ہوئے عمل کو ذائقہ نکالتا ہے.
اگر آپ ڈبے بند کرنے کے لئے چاہتے ہیں تو، ذہن میں رکھنا کہ کچلنے والے ٹماٹروں میں سے ایک آلو تقریبا چار بڑی، پکا ہوا ٹماٹر کے برابر ہے.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 19 |
| کل فیٹ | 0 جی |
| لبریز چربی | 0 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 0 جی |
| کولیسٹرول | 0 ملی میٹر |
| سوڈیم | 3 ملی گرام |
| کاربوہائیڈریٹ | 4 جی |
| غذایی فائبر | 1 جی |
| پروٹین | 1 جی |