کالی طویل عرصہ سے پہلے آپ کو آپ کے سبز smoothie میں پایا کچھ تھا، یہ پہلے سے ہی ڈچ موسم سرما کے باورچی خانے میں بہت زیادہ استعمال اجزاء تھا، جہاں یہ Boenkool کے طور پر جانا جاتا ہے، یا "کسان کے گوبھی". دراصل، نیدرلینڈز کے طور پر ہر ایک کے طور پر ایک جزو، یہ اس کے موسمی موسم میں سے ایک ہے، اور آپ اسے موسم سرما کے مہینے کے باہر کہیں بھی نہیں ملیں گے. یہی وجہ ہے کہ ڈچ اس بات کا یقین کرتا ہے کہ کالی پہلی ٹھنڈے کے بعد سب سے بہتر ہے، جب گوبھی میں نشاستے کا حصہ شکروں میں بدل جاتا ہے اور یہ میٹھا ذائقہ ہوتا ہے.
سب سے زیادہ عمودی طور پر اس روایتی بوئیرینول اسٹامپپٹ میں اس کا استعمال روکوورسٹ سے ملتا ہے ، جس سے نیدرلینڈ کے قومی ڈش پر غور کیا جاسکتا ہے. سٹامپٹ کیا ہے؟
یہ ڈچ سکون کھانا پکانا ہے؛ مچھلی آلو اور گھوبگھرالی کالی، ایک ڈچ سمبھال ساسیج کے ساتھ خدمت کرتی ہے جو روکوورسٹ کے طور پر جانا جاتا ہے. سختی سے روایتی ترکیبیں میں، بویرکول ابال ہوا ہے، لیکن ہم اس رنگ، ساخت اور ذائقہ کو برقرار رکھنے کے لئے تھوڑا سا زیتون کا تیل میں گھوبگھرالی کالی کا انتخاب کرتے ہیں. آپ باغ سے پہلے پری کڑی گھوبگھرالی کالی یا بانسز کے ان بیگ کو استعمال کرسکتے ہیں. اگر آپ روکوورسٹ تلاش نہیں کرسکتے ہیں جہاں آپ رہتے ہیں (آپ ڈچ کی آن لائن مصنوعات کو آن لائن آرڈر کرسکتے ہیں) کے بجائے کیبلباس کا استعمال کریں.
پریشان کن اور بھرنے کے لئے محبوب، stamppotten بھی بہت صحت مند ہیں. آلو پوٹاشیم اور وٹامن سی کے ساتھ پیک کیا جاتا ہے، جبکہ '' گرین کی رانی '' میں بہت سے صحت شامل ہیں جن میں polyphenolic flavonoid مرکبات جیسے lutein، zea-xanthin اور بیٹا کیروٹین فائدہ مند ہیں، اور کسی دوسرے سبز سے زیادہ وٹامن کے امیر ذریعہ کہا جاتا ہے. لچکدار سبزی.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 3.3 ارب / 1.5 کلو آلو آلو آلو
- 2 بیل پتیوں
- 2 شہد
- 3 چمچ مکھن
- 1.6 ایل بی / 750 جی گھوبگھرالی کالی
- 2 روکوووسٹن
- 2 کپ / 475 ملی دودھ دودھ
- تازہ گرڈ نٹمگ کی پنچ
- ڈش نمک (یا ذائقہ)
- ڈش مرچ (یا ذائقہ)
اسے کیسے بنائیں
- آلو دھونے اور آلو چھلائیں اور کھانا پکانے کے لئے اسی سائز کے ٹکڑے ٹکڑے میں کاٹ دیں. ایک بڑے سوپ کا برتن میں، آلو اور خلیوں کی پتیوں کو نمک پانی میں 20 منٹ کے لئے ابالنا. بیل پتیوں کو چھوڑ دو
- اگر آپ کو تیار شدہ کٹوائی کا کالی کا استعمال نہیں کر رہے ہیں تو، تمام مٹی سے چھٹکارا حاصل کرنے کے لئے اچھی طرح سے ٹھنڈے پانی کے نیچے بانسیں دھوائیں - آپ کو آپ کے تیار شدہ ڈش میں اس کی بناوٹ نہیں بنانا. کسی بھی موٹے سٹروں کو ٹرمیں اور بھوری پتیوں کو چھوڑ دیں. تیز چاقو کے ساتھ، گھوبگھرالی سٹرپس میں گھوبگھرالی کالی کاٹ. جھاڑیوں کو پھینک دو.
- گھومنے والی پین یا کھلی پٹی میں، گھوبگھرالی کالی اور 2 چمچ کا پانی شامل کرنے سے قبل چند منٹ کے لئے مکھیوں کا 1 چمچ مکھن اور سوٹ کو پگھل دیا. موسم اور تقریبا دس منٹ، یا ٹینڈر تک کھانا پکانا.
- اس دوران، سٹو پر یا مائکروویو میں دودھ گرم کریں.
- آلو ماسشر یا ریسر کے ساتھ ملنے سے پہلے آلو، باورچی خانے کے تولیوں کے ساتھ آلو، ہلانا اور خشک کریں. جلدی کام کرنا، گرم دودھ اور باقی مکھن شامل کریں. غذائیت، نمک اور مرچ کے ساتھ ذائقہ کا موسم. پکا ہوا میش آلو مرکب کے ذریعہ پکا ہوا گھوبگھرالی کالی ملائیں. تمباکو نوشی ساسیج کے سلائسس کے ساتھ اوپر اور آپ کے پسندیدہ دارالحکومت یا گروی کے ساتھ گرم پائپنگ کی خدمت کریں.