یہ ایک سادہ ہدایت ہے جو موسم گرما کی سبزیاں اور تازہ جڑی بوٹیوں کا استعمال کرتا ہے. یہ مہاکاوی ڈش حیرت انگیز طور پر پہلے کورس کے طور پر یا روشنی کی روشنی کے طور پر کام کرتا ہے.
چھوٹے پلیٹس، کامل وائن کی اجازت سے ریوریڈڈ لوری لن نارکل کی طرف سے (اینڈریو میکمیل 2007).
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 1 عالمی
- بینگن (تقریبا 1 پونڈ، unpeeled اور 1 انچ کیوب میں کاٹ)
- 1 چائے کا چمچ کوسر نمک (چھڑکاو کے علاوہ زیادہ)
- 1/2 کپ زیتون کا تیل
- 1 پیاز (میٹھی، 1 انچ کیوب میں کٹ)
- 2 زچینی (انچ انچ کیوب میں کاٹ)
- 1/2 گھنٹی مرچ (1 انچ چوکوں میں لال، بیج اور کاٹ)
- 1 چمچ لہسن (منسلک)
- 1 پونڈ ٹماٹر (پکایا، بیج اور کٹ)
- 1/3 کپ ٹماٹر پیسٹ
- 3 چمچ تازہ تازہ تلسی (منسلک)
- 1 چمچ تازہ بابا (منسلک)
- 1 چمچ تازہ اجنگو (مائنڈ)
- کالی مرچ ذائقہ (تازہ زمین)
اسے کیسے بنائیں
- تندور کو 400 ° F سے پہلے پیش کریں.
- ایک colander میں ایک بینگن رکھ اور نمک کے ساتھ چھڑکیں. کھڑے ہونے کے بعد جب تک تقریبا 15 منٹ کے دوران نمی کی اونچی سطح پر نمی شروع ہوتی ہے.
- انڈے خشک کریں. ایک رخا بیکنگ شیٹ پر پھینک دیں اور زیتون کے تیل کی 1/4 کپ انڈے پلٹائیں. اتنی ہی کوٹ کرنے کے لئے ٹاس. 1 چمچ نمک کے ساتھ چھڑکیں. پکانا، 25 یا 30 منٹ ٹینڈر تک، ایک بار یا دو بار بدلنا.
- ایک بڑی مہارت میں، باقی 1/4 کپ زیتون کا تیل درمیانے اونچی گرمی سے زیادہ گرمی. براؤن تک پیاز اور سوٹ شامل کریں، 5 سے 7 منٹ. زچینی، گھنٹی مرچ اور لہسن شامل کریں. کالی مرچ ٹینڈر تک 10 منٹ تک تک درمیانے اور سوٹ تک گرمی کو کم کردیں.
- ٹماٹر اور ٹماٹر پیسٹ میں ہلچل. کک اکثر ٹماٹر تک تقریبا 20 منٹ تک پگھلا ہوا ہے، جب تک ہلانا ہوتا ہے. بینگن شامل کریں اور ذائقہ کو تقریبا دس منٹ تک پکائیں. تلسی، بابا اور اجنبی میں ہلچل. مرچ کے ساتھ موسم اور موسم خزاں کو ذائقہ کرنے کے لئے ایڈجسٹ کریں.
- 6 چھوٹے پلیٹوں کے درمیان تقسیم کریں اور خدمت کریں.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 365 |
| کل فیٹ | 28 جی |
| لبریز چربی | 4 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 20 جی |
| کولیسٹرول | 0 ملی میٹر |
| سوڈیم | 617 ملی گرام |
| کاربوہائیڈریٹ | 28 جی |
| غذایی فائبر | 10 جی |
| پروٹین | 6 جی |