یہ خمیر شدہ سیاہ بین کی چٹنی میں ہلکا پھلکا پٹھوں کے لئے ایک ہدایت ہے. ایشین بازاروں میں کھلی سیاہ پھلیاں مل سکتی ہیں؛ لیکن اگر دستیاب نہیں، آپ کو سیاہ سیم کی چٹنی تیار کی جا سکتی ہے.
کچھ اور بلیک بین چاس کی ترکیبیں چیک کریں.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 2 پاؤنڈ کلیم (جیسے لیٹینک یا چیریسٹون)
- 2 چمچیلی چینی
- خمیر شدہ سیاہ پھلیاں (اضافی نمک کو دور کرنے کے لئے بازیابی)
- اختیاری: 1/4 چائے کا چمچ مرچ پیسٹ (یا ذائقہ)
- چٹنی کے لئے:
- 1/2 کپ چکن برتن (یا اسٹاک)
- 1 چمچ سیٹر چٹنی
- 2 چائے کا چمچ
- روشنی سویا چٹنی
- 1 چائے کا چمچ
- سیاہ سویا چٹنی
- 1 چائے کا چمچ
- 1/2 چائے کا چمچ ایشیائی تلش کا تیل
- 2 چمچوں کا میوے کا تیل (یا سبزیوں کا تیل، ہلکا پھلکا کے لئے)
- 1 1/2 چمچ تازہ ادرک (منسلک)
- 2 چمچ تازہ لہسن (منسلک)
- اختیاری: 1 چینی لیک (ایک بڑی شیلین، صرف سفید حصوں، ہلکے طور پر ٹوٹ گیا اور 1 انچ ٹکڑے ٹکڑے میں کاٹ)
- 1 چمچ چینی چاول شراب (یا خشک شیری)
- 1 اسکالین (1 انچ ٹکڑوں میں کاٹ)
اسے کیسے بنائیں
- ان کی پیکیجنگ سے کلم کو ہٹا دیں. ٹوٹے ہوئے گولوں کے ساتھ کسی بھی کلیم کو چھوڑ دو، جو گولیاں کھلی ہوئی ہیں، یا جب گولیاں ٹپ بند ہوجائیں تو. ایک سخت برش (سبزیوں کے برش اچھا ہے) کے ساتھ اچھی طرح سے کلیموں کو سکروبیں. اگرچہ یہ مشکل شیلڈ کلیم ہیں، آپ کھانا پکانے سے پہلے 2-3 3 گھنٹے کے لئے کوش یا سمندری نمک کا استعمال کرتے ہوئے، اضافی ریت اور چمتکار کو دور کرنے کے لئے نمک پانی میں لینا چاہتے ہیں: 1/3 کپ نمک 16 کپ پانی اچھا تناسب ہے.
- ایک صاف یا لکڑی چمچ کی پیٹھ کے ساتھ کشتی خمیر شدہ سیاہ پھلیاں مش. استعمال کرتے ہوئے مٹی کا پیسٹ میں ہلچل.
- ایک چھوٹا سا کٹورا میں، چٹنی اجزاء (چکن ورزش یا اسٹاک، سیٹر چٹنی، ہلکے سویا ساس، سیاہ سویا چٹنی، چینی، اور ایشیائی تلسی تیل) کو یکجا.
- گرمی سے زیادہ گرمی سے پہلے تیل میں گرمی کا تیل. جب تیل گرم ہو تو، انگوٹری، لہسن، اور چینی لیک کا استعمال کرتے وقت شامل کریں. تقریبا 10 سیکنڈ تک ہلچل، پھر سیاہ پھلیاں شامل کریں اور تقریبا 15 سیکنڈ تک ہلائیں.
- کلم شامل کریں. 1 منٹ 2 منٹ کے لئے ہلکا پھلکا، چاول شراب کے ساتھ پھیلاؤ. آپ کلپس کھولنے کے لئے شروع کر سکتے ہیں، کلپس اور مخصوص قسم کے کلم پر منحصر ہے جو آپ استعمال کرتے ہیں. شوروت شامل کریں جب تک تمام پہلوؤں کو کھول دیا جائے تو تک تقریبا 5 منٹ کے لئے گرمی کو نیچے، ڈھکنا، اور گھومنا. سبز پیاز میں ہلچل.
- پٹھوں سے بھوک سے پٹھوں کو ہٹا دیں، کسی بھی کو چھوڑ کر جو کھلی نہیں تھی. کلوں پر چٹنی ڈالو. (اگر آپ چاہیں تو، آپ چٹنی کر سکتے ہیں 1 چائے کا چمچ اور 1/4 کپ پانی کے مرکب کے ساتھ چٹائی کو ضبط کر سکتے ہیں: کٹسٹاک / پانی کے مرکب کو چٹنی میں شامل کریں، گرمی کی باری میں اضافہ کریں اور چٹنی جلدی جلدی سے جلدی کریں جب تک وہ زیادہ نہیں ہے). نوڈلس یا چاول کے ساتھ فوری طور پر کلیم کی خدمت کریں.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 289 |
| کل فیٹ | 10 جی |
| لبریز چربی | 2 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 4 جی |
| کولیسٹرول | 68 ملی گرام |
| سوڈیم | 5،304 مگرا |
| کاربوہائیڈریٹ | 14 جی |
| غذایی فائبر | 1 جی |
| پروٹین | 35 جی |