ریب روب

باربیکیو ریب آہستہ آہستہ تمباکو نوشی کرتے ہیں، آرٹ فارم ہیں، اور آرٹ فارم کی طرح، اس روایت میں کئی مختلف اسکول ہیں. ان شیلیوں کے درمیان سب سے زیادہ فرق فرق ہے جو استعمال کیا جاتا ہے. روب میٹھی، پرسکون، مسالیدار، گرم، اور ظاہر ہوسکتے ہیں، اور بالکل آپ کے ذائقہ میں بالکل مناسب ہے. رگ کا پتہ لگانا جو آپ کے لئے صحیح ہے ایک مشکل کام کی طرح لگ سکتا ہے لیکن وقت کے قابل ہے.

کینساس سٹی ریب ایک موٹی، میٹھی رگڑ میں شامل ہوتے ہیں جو عام طور پر بھوری شکر پر مشتمل ہوتی ہے .

میمفس انداز ریبوں کا ایک گھاس کا رگڑ ہے لیکن تھوڑی یا کوئی چینی نہیں استعمال کرتے ہیں. یہ باربیکیو ریب کے لئے شیلیوں اور ترجیحات کے عکاسی ہیں جنہوں نے ان علاقوں میں تیار کیا ہے. کینساس سٹی ریب ایک موٹی میٹھی باربیکیو چٹنی کے ساتھ خدمت کر رہے ہیں، جبکہ میمفیس باربیکیو ریب خشک خدمت کرتے ہیں.

آپ کے لئے صحیح باربیکیو رگ کا پتہ لگانا سبھی مشکل نہیں ہے. کچھ آسان کے ساتھ شروع کریں. کیا آپ میٹھی، مسالیدار یا خوشبو چاہتے ہیں؟ اب کچھ مختلف کے لئے مختلف رگڑ کی ترکیبیں دیکھیں. بہترین rubs صرف اجزاء کے ایک جوڑے کے ساتھ شروع اور وہاں سے تعمیر. ایک بار جب آپ بنیادی طور پر نیچے آتے ہیں، تو آپ تک استعمال کر سکتے ہیں جب تک کہ آپ کی باربیکیو رگ کی کوئی چیز نہیں ہے.

آپ کے بہترین BBQ رش رگ کو تلاش کرنے سے پہلے کچھ چیزیں جو آپ کو جاننے کی ضرورت ہے وہاں موجود ہیں. سب سے پہلے، لوگ آپ کو بتائیں گے کہ نمک گوشت کو خشک کرے گا اور برائنگ کو روکنے کے لۓ گا. ذخیرہ میں خریدنے والے کافی رگوں اور مساج مرکبوں میں کافی نمک شامل ہیں.

سچ یہ ہے کہ آپ کو کئی دن کے لئے نمک کی ایک بڑی ڈھیر میں بیٹھ کر اس کے ذریعہ خشک گوشت کر سکتے ہیں. تاہم، گوشت کی سطح پر نمک چھڑکنے والی روشنی دراصل نمک کے ذائقہ کو نمک سے بہت زیادہ گوشت میں نمی سے نکالتا ہے. یہاں تک کہ سوچنے والے اسکول بھی نہیں ہے جو کہ ہر طرح سے ڈوبنے کے لئے کھانا پکانے سے پہلے 24 گھنٹے پہلے نمک کو لاگو کرنا چاہتا ہے.

جب یہ چینی میں آتا ہے تو آپ کو یاد کرنے کی ضرورت ہے کہ چند بنیادی قوانین ہیں. سب سے پہلے، چینی کو نمک کی طرح بہت کام کرتا ہے. اسے نمی کرنے کی نمی کی ضرورت ہے. گوشت پر ایک شربت کی طرح مائع پیدا کرنے کے لئے گوشت پر نمی کا استعمال کیا جا رہا ہے. یہ اصل میں آپ کی رگ میں جڑی بوٹیوں اور مصالحے کو روکنے میں مدد ملتی ہے . دوسرا اصول بڑا ہے. شوگر 265 ڈگری ایف (130 سی) میں جلتا ہے. لہذا، اگر آپ نے اپنی چینی کو گرمی سے بھری ہوئی حرارت سے زیادہ طویل عرصے تک اس سے اوپر درجہ حرارت پر بھرایا تو چینی جل جائے گا. تاہم، رگڑ میں چینی دیگر چیزوں جیسے پانی (گوشت) اور نمک (گوشت اور / یا رگڑ سے) کے ساتھ مل جائے گا. یہ اس کی شرح کو سست کرے گا جس میں چینی جلا جاتا ہے. آپ اعلی درجہ حرارت تک پہنچ سکتے ہیں لیکن صرف مختصر وقت کے لئے. یہ آپ کو اپنے ریبوں کو گرل یا تمباکو نوشی پر سست کرنے کی اجازت دے گی، پھر سطح پر ایک اچھا کرسٹ بنانے کے لئے کھانا پکانے کے اختتام پر چینی میں اضافہ کرنے کے لئے درجہ حرارت میں اضافہ کریں.