Gumbo اور لازمی روکس کے لئے بہترین ترکیبیں
Gumbo ایک لوئانایا سوپ یا سٹو ہے جو علاقائی بھارتی، فرانسیسی، ہسپانوی، اور افریقی ثقافتوں کے امیر کھانا پکانے اور مرکب کرتا ہے. "گومبو" افریقی اصطلاح "آلو" کے لفظ "گومبو" سے حاصل کیا جاتا ہے اور "سب سے پہلے" 1805 میں پرنٹ میں شائع ہوا ہے. فلئ گوبو، ایک پائڈر (زمین ساسافراس کی پتیوں) کے ساتھ موٹے ہوئے ایک ورژن Choctaw انڈونیشیا کے طور پر، کے بارے میں آیا 20 سال بعد.
بنیادی روکس، آکرا یا فلئ پاؤڈر، اور آپ کی تخیل سے باہر گمبو بنانے کے لئے کوئی سخت اور تیز قواعد موجود نہیں ہیں.
شاید گوئبوب کے طور پر بہت سے مخصوص ترکیبیں ہیں کیونکہ لوئئیسہ میں باورچی ہیں.
تمام اہم راؤکس
ایک روٹی ایک موٹائی والا ایجنٹ ہے، جو ایک چربی کے ساتھ آٹا کھانا پکانا ہے. ایک روکس میں استعمال کیا جاتا چربی مکھن، قصر، چربی، تیل یا بیکن drippings بھی ہو سکتا ہے. طویل عرصے تک یہ سیاہ ہو جاتا ہے، جس میں زیادہ ذائقہ شامل ہو گا لیکن اس کی موٹائی کی صلاحیت کو کم کرے گا. ایک روشنی یا سنہرے بالوں والی رواج کاجون بھی ہے جو صرف سبزیوں کا تیل اور آٹے کا استعمال کرتا ہے.
روکس بنانے کے لئے، ہر چربی کے برابر فیٹ کے برابر چربی کے ساتھ چربی کو یکجا کرے گا اور ریفریجریٹر میں کسی بھی اضافی ذخیرہ کی جا سکتی ہے. (بہت سے باورچی خانے کے آٹا سے زیادہ تھوڑا سا چربی کا مطالبہ کریں - 2/3 کپ تیل 1/2 1/2 کپ آٹا ایک عام تناسب ہے.) کم گرمی سے زیادہ سیاہ کڑا میں چربی پگھل. گرمی اور سیال جب، ایک وقت میں تھوڑا سا آٹا چھڑکاو، ہلکا پھلکا. براؤن تک مسلسل ہلچل (یہ 20 سے 30 منٹ لگ سکتا ہے)؛ فوری طور پر گرمی سے ہٹائیں یا اجزاء میں شامل کریں جو آپ کے ہدایت کیلئے کال کریں.
اگر یہ تھوڑا سا جلتا ہے تو اسے باہر پھینک دیں اور دوبارہ شروع کریں. آپ کو تندور یا مائکروویو میں بھی روک بنا سکتے ہیں.
بہترین Gumbo کی ترکیبیں
اب کہ آپ نے ضروری روکس کو مہارت حاصل کی ہے، یہ کچھ گبو بنانے کا وقت ہے. ایک کوشش کرنے کے لئے یہاں چھ ترکیبیں ہیں.
سوزج اور کیکڑے Gumbo
یہ کلاسک گوبو ہدایت پیاز، کیجری اور گھنٹی مرچ کا قزاقوں کی کجرت تینوں میں شامل ہے.
اورولی ساسیج ڈش میں کچھ گرمی لاتا ہے اور جھگڑا ایک اچھا سمندری غذا کا ذائقہ شامل کرتا ہے.
واقعی میں کلاسک، اس گمبو میں ایک روکس، آکرا اور فائل پاؤڈر بھی شامل ہے. یہ سفید چاول کی چوٹی پر بہترین کام کرتا ہے.
یہ ہدایت آپ کے اپنے کجون مساج مرکب بنانے کے لئے مطالبہ کرتا ہے، مختلف موسموں میں میٹھی پاپراکا، اجنگو، مرچ پاؤڈر اور کینی مرچ شامل ہے.
ٹماٹر کے ساتھ چکن اور سوزج گمبو
پورے خاندان کے لئے مثالی، یا دوستوں کے ساتھ ایک آرام دہ رات کے کھانے کے لئے بہترین. شیلفش کے بغیر ایک روایتی ہدایت.
سٹوٹپپ کھانا پکانا وقت کے بغیر ایک ذائقہ گومبو! ایک بار جب آپ روکس بناتے ہیں تو یہ کام کرنے کے لئے سست ککر ہے.