ہسپانوی خون سوساج
مورکیلا یا خون سوزج دونوں پاپ کے طور پر اور stews میں جزو کے طور پر مقبول ہے. مراکش عام طور پر ایک موٹا سا ساسیج ہے، تقریبا 2 1/2 3 انچ انچ، سور کے خون، چاول، پیاز اور مصالحے کے ساتھ بھرے ہوئے ہیں، اگرچہ تمام ہسپانوی کھانا پکانے کی طرح، اجزاء کو خطے سے خطے میں مختلف ہوگی. برگوس سے مورسکیلا اسپین میں سب سے بہترین ہونے کے لئے ساکھ ہے.
ایک باپ کے طور پر یا سٹو میں مورکیلا
ٹپ یا نیک کے طور پر کھانے کے لئے اسپینارڈز عام طور پر مراکش میں موٹی سلائسیں (1 انچ یا اس) میں کاٹتے ہیں اور اسے تھوڑا سا زیتون کے تیل میں بھلاتے ہیں، پھر روٹی سے کھاتے ہیں.
یہ سٹز اور بین کی برتن میں ایک پسندیدہ جزو بھی ہے اور دوسرے اجزاء کے ساتھ برتن میں ڈال دیا جاتا ہے.
لا متانزا
مورکویلا ایک ساسیج ہے، جیسے چوروزو جو اسپین میں "ذبح" یا لا مٹانزا کے رسم کا ایک حصہ ہے. توسیع شدہ خاندانی، دوستوں، اور پڑوسیوں کو چھوٹے شہروں میں ایک دوسرے کے ساتھ مل کر ملنے کے لۓ ان کے نچلے ہجوں کو قربانی کرنے کے لئے قربانی، مورکیلا اور جام بنانا. زیادہ تر زرعی معاشروں کی طرح، اسپینارڈز نے سوروں سے سوروں اور کانوں کو سور کے تقریبا ہر حصے کا استعمال کیا ہے. خون بھی برباد نہیں ہوتا! یہ تیزی سے ایک بڑے پین میں نکالا جاتا ہے اور فوری طور پر باورچی خانے میں لے جاتا ہے جہاں مورکیلا تیاری ہو گی.
تغیرات
مراکش عام طور پر پیاز، لہسن، میٹھی اور مسالیدار پیپیرا، اجنگو، سور کا خون اور چاول ہے. تغیرات میں مصالحے اور / یا مصالحے کی فہرست میں دار چینی کے علاوہ شامل ہیں. کچھ علاقوں میں، اسکواش چاول کی بجائے استعمال کیا جاتا ہے، جو ساسیج کی ساخت اور ذائقہ کو مکمل طور پر تبدیل کرتی ہے.
اس بات کی کوئی بات نہیں کہ کون سا اجزاء استعمال کیے جاتے ہیں، یہ مراکز کی کوشش کرنے کے قابل ہے، یہاں تک کہ اگر سور کے خون کھانے کا خیال آپ سے اپیل نہ ہو. اجزاء پر مشتمل بہت سے برتن کی طرح آپ کھانے کے عادی نہیں ہو سکتے ہیں، آپ حیران ہو سکتے ہیں کہ آپ کتنا پسند کرتے ہیں!