چنانچہ زبان یا برسکی کے لئے یہ ہدایت جسن ناتھن کی "یہودی باورچی خانے میں امریکہ: توسیع شدہ ایڈیشن" (الفرڈ اے نینوفف انکارپوریٹڈ، 1998) سے ہے. چنانچہ سب سے پہلے کیا جاتا ہے اور پھر گوشت پکایا جاتا ہے (کچھ ترکیبیں مخالف ہونے کا مطالبہ کرتے ہیں). گوشت کو پتلی طور پر کاٹنا اور سرسری یا گھوڑے دار کے ساتھ خدمت کرنا یاد رکھیں. نمکینٹر میں اس ہدایت کے لئے کہا جاتا ہے اصل میں پوٹاشیم نائٹریٹ ہے اور اختیاری ہے. سلٹ پیٹر طویل عرصہ سے کھانے کی اشیاء کو علاج میں استعمال کیا گیا ہے.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 4 پاؤنڈ بیف زبان (یا گوشت بریک)
- 1/4 کپ کوشر نمک (بڑے گھاس)
- 1 چائے کا چمچ پوری کالی مرچ
- 2 چائے کا چمچ
- 1/2 چائے کا چمچ پوری لونگ
- 2 بیل پتیوں (کچلنے)
- 1 چمچ بھوری شکر
- 1/8 چائے کا چمچ کا گوشت
- 1/8 چائے کا چمچ کا پکا
- 3 لہسن للی (معدنیات سے متعلق)
- 1 چمچ نمکینٹر
- 1/2 کپ گرم پانی
اسے کیسے بنائیں
- زبان یا برسکی سے زیادہ تر چربی کو دھونا اور دھونا. تمام مصالحے اور لہسن کو ملائیں، اور گوشت میں اچھی طرح سے رگڑیں. ایک بڑے، nonmetal کنٹینر میں گوشت رکھیں جو آپ کے ریفریجریٹر میں فٹ ہوجائے گی.
- گرم پانی میں نمکینٹر کو پھینک دیں اور گوشت ڈال دیں. ایک صاف پتھر یا اینٹ اور پلاسٹک لپیٹ کے ساتھ احاطہ کریں. متبادل طور پر، ایک پلاسٹک زپ - اوپر بیگ اور وزن میں نیچے اجزاء رکھیں. کسی بھی طرح، 10 سے 14 دن ریفریجریج کریں، ہر دو سے تین دن بدل جائیں.
- سرد پانی کی ایک بڑی برتن میں گوشت کی جگہ رکھیں. پانی کے لے لو اور پانی کو چھوڑ دو. تین مرتبہ بار بار سرد پانی سے دوبارہ ڈھانپیں، ایک فوڑا لے لو، دو گھنٹے یا ٹینڈر تک ڈھکنے کے لئے، گرمی اور گرمی کم کریں. جب تک یہ گرمی ہوتی ہے تو جلد سے زبان کو جلد سے چھلائیں. ڈاؤن لوڈ، اتارنا گوشت، تھوڑا سا ٹکڑا، پلیٹ پر رکھ اور خدمت کے طور پر سرسری یا گھوڑے دار کے ساتھ یا سینڈوچ کے طور پر.
ماخذ: جوان ناتھن کی "یہودی کھانا پکانا امریکہ میں: توسیع ایڈیشن" (الفرڈ اے نوپف انکارپوریٹڈ، 1998)، اجازت کے ساتھ استعمال کیا جاتا ہے.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 423 |
| کل فیٹ | 19 جی |
| لبریز چربی | 7 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 9 جی |
| کولیسٹرول | 162 ملی گرام |
| سوڈیم | 2،952 مگرا |
| کاربوہائیڈریٹ | 7 جی |
| غذایی فائبر | 0 جی |
| پروٹین | 54 جی |