beginners کے لئے ایک آسان روٹی ہدایت ہے، یہ بنیادی سفید روٹی ہدایت دو مزیدار روٹیوں کو بنا دے گی. ایک بار جب آپ کو تازہ، گھریلو روٹی بنانے کے لئے کتنا آسان ہے، تو یہ جلدی سے آپ کے کھانے کی میز پر ایک شاپ بن جائے گا اور یہ ایک اچھا سینڈوچ کی روٹی بنتی ہے.
یہ ہدایت تمام بنیادی روٹی اجزاء کا استعمال کرتا ہے: آٹا، دودھ، پانی، خمیر، چینی، اور نمک. آٹا تیار کرنے کے لئے تقریبا 20 منٹ لگتا ہے، پھر ایک گھنٹہ آٹا کو بڑھانے کی اجازت دیتا ہے. حتمی طور پر آپ کی روٹیوں کی تیاری اور شکل دینے کے بعد، یہ پکا ہوا ہونے سے قبل ایک دوسرے کا اضافہ ہوتا ہے.
آپ کی مکمل روٹی تندور سے تازہ ہوسکتی ہے یا بعد میں استعمال کے لئے منجمد ہوسکتی ہے. کیونکہ یہ اس طرح کی بنیادی ہدایت ہے، آپ کپ کے ممبئی، گری دار میوے یا دیگر ذائقہیں بھی شامل کرکے اس کے ساتھ بھی استعمال کر سکتے ہیں.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 1 کپ دودھ
- 2 چمچوں مکھن
- 1/2 کپ گرم پانی
- 2 پیکجوں (1 چمچ یا 1/2 اچھال)
- فعال خشک خمیر
- 2 چمچ چینی
- 1 چمچ نمک
- گرم پانی کا 1 کپ
- غیر منقولہ روٹی آٹا کے تقریبا 6-7 کپ (تقریبا)
اسے کیسے بنائیں
روٹی آٹا تیار کریں
آٹا بنانے کے اجزاء کو ملائیں، جو تقریبا 10 سے 15 منٹ لگتی ہے.
- درمیانے گرمی کے دوران ایک چھوٹا سا چٹان میں 1 کپ کا دودھ اور 2 چمچ کا مکھن گرم کریں. گرمی سے ہٹا دیں جب مکھن پگھل جاتی ہے اور ٹھنڈا کرنے کے لئے الگ ہوجائے.
- ایک چھوٹا سا کٹورا میں گرم پانی کا 1/2 کپ ڈالو. آہستہ آہستہ خمیر کٹورا میں گھومتے وقت پھینک دیں. خشک میں اضافہ کرتے ہوئے مسلسل ہلکا پھلکا اس کے ساتھ clumping سے روکنے کے. جب آپ اگلے دو مرحلے پر کام کرتے ہیں تو خمیر پانی کے کٹورا کو تقریبا 5 منٹ تک مقرر کریں.
- ایک بڑی کٹورا میں، چینی، نمک اور گرم پانی کا 1 کپ شامل کریں. اچھی طرح سے مکس کریں.
- دودھ اور مکھن کی چٹنی چیک کریں. اگر مواد رابطے میں گرم ہو تو، مائع کو بڑی کٹورا میں ڈال دیں اور مرکب کریں.
- بڑی کٹورا میں خشک پانی ڈالو. یہ ضروری ہے کہ بٹر گرم گرم، ابلتے گرم نہیں ہے. گرم مائع، جیسے جیسے دودھ آپ کو گرم کرتی ہے، خشک خمیر کو قتل کریں گے اور روٹی کو بڑھتے ہوئے روک دیں گے.
- بے نقاب روٹی آٹا، ایک وقت میں ایک کپ میں مخلوط شروع کریں. پانچویں کپ کے آٹے سے، آٹا سختی سے شروع ہو جائے گا اور یہ ایک لکڑی چمچ کے ساتھ ملا کرنا مشکل ہو گا.
آٹا کو گھومنا اور اسے اٹھنے کے لئے انتظار کرو
اگلا، آٹا بنانے کا حصہ آتا ہے. ایسا ہی ہے کہ چیزوں کو تھوڑا سا گندا مل سکتا ہے، لہذا اپنے بہترین لباس نہ پہنیں اور اپنے گھوںسلاوں سے پہلے اپنے انگوٹیوں کو دور کرنے کا یقین رکھو.
- آٹا باہر ہلکے پھٹے ہوئے بورڈ پر مڑیں اور آٹا گلے لگائیں.
- ایک وقت میں ایک جوڑے کی چمچیں زیادہ آٹا شامل کریں - اور آٹے کو آٹے میں پھینکنا جب تک آٹا آسانی سے اور چپچپا نہیں رہتا ہے. آپ کتنے آٹے کا استعمال کرتے ہیں، آپ کے گھر کے درجہ حرارت، نمی اور اونچائی سمیت کئی عوامل پر منحصر ہوں گے. یہ ممکن ہے کہ آپ 6 یا 7 کپ استعمال نہیں کریں گے.
- مکھن، قمیض یا تیل کے ساتھ ایک بڑی کٹورا کو بڑھو (آپ آٹا کا سائز 2 سے 3 بار ہونا چاہئے). کٹوری میں روٹی آٹا رکھو اور پھر آٹا باندھ لو تاکہ آٹا کا سب سے اوپر بھرا ہوا ہو.
- کٹوری کو صاف صاف باورچی خانے کے تولیہ کے ساتھ ڈھانپیں اور آٹا کو کمرہ کے درجہ حرارت میں بڑھنے دیں جب تک کہ سائز میں دوگنا ہو (تقریبا 1 گھنٹہ).
ڈھیلا اور ڈھیلا ڈھیلا
اگلے مرحلے میں، آپ کی روٹی کی شکلیں ڈھونڈیں گی.
- آٹا نیچے پھانسی .
- اسے آلودہ بورڈ پر باندھ کر اور تمام بلبلوں کو تقریبا 5 منٹ کے لئے چھین لیا.
- آٹا کو نصف میں تقسیم کریں اور آدھے کو آئتاکار میں آئیں .
- جیلیول کی طرح آٹا رول.
- سایہ بند کر دو، پھر چوٹیوں کے نیچے کناروں کو چوٹنا اور چکن.
فائنل ثبوت اور روٹی بیکنگ
" ثبوت" روٹی بیکر کی اصطلاح ہے جس کی وجہ سے روٹی آٹا بڑھ جائے گی. اس طرح کے سائز کی لہریں تندور میں جانے سے پہلے یہ عمل کا آخری مرحلہ ہے.
- تندور 375 ایف سے قبل
- دو لفافہ درد. اگر چاہے تو کھاڑیوں پر پیلے رنگ کی مکھیوں کی روشنی پرت کو پھیلانا.
- پنوں میں روٹی مقرر کریں. ایک باورچی خانے تولیہ کے ساتھ ڈھانپیں اور آٹا کو بڑھنے کی اجازت دیں جب تک کہ سائز میں دوگنا ہو (تقریبا 30 منٹ).
- روٹی پکانا 45 منٹ کے لئے یا جب تک کراس سونے کی بھوری ہے.
- تندور سے روٹی کو ہٹا دیں اور روٹیوں کو ایک ریک یا صاف باورچی خانے کے تولیہ پر تبدیل کریں.
- روٹی کاٹنے سے پہلے ٹھنڈا کرنے کی اجازت دیں.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 74 |
| کل فیٹ | 4 جی |
| لبریز چربی | 2 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 1 جی |
| کولیسٹرول | 7 ملی میٹر |
| سوڈیم | 709 مگرا |
| کاربوہائیڈریٹ | 9 جی |
| غذایی فائبر | 1 جی |
| پروٹین | 2 جی |