پانچ مساج کیا ہے؟

پاک فنوں میں، پانچ مساج (جس میں چینی پانچ مساج بھی کہا جاتا ہے) چینی اور ويتنامی کھانا پکانا میں استعمال ہونے والی زمین کی مصالحوں کا مرکب ہے.

پانچ مساج پاؤڈر کی تشکیل کے پیچھے ایک نظریہ یہ ہے کہ یہ میٹھی، ھٹی، نمک، کڑھائی اور پھنسے کے پانچ اہم ذائقہ کو شامل کرنے کا ارادہ رکھتا ہے. سچ میں، روایتی پانچ مساج مرکب میں نمک نہیں ہے. اس کے علاوہ، پاک فنوں میں، پھنسے (یا مسالیدار) عام طور پر اپنے حق میں ذائقہ نہیں سمجھا جاتا ہے.

پھر بھی، یہ نظریہ یہ ہے کہ پانچ مساجوں میں اہم ذائقہ کا توازن شامل ہے، یان اور یانگ کے توازن فلسفہ کے مطابق، بڑے پیمانے پر حوالہ دیا جاتا ہے.

روایتی پانچ مساج پاؤڈر زمین کی لچک ، چینی، فینیل بیج ، اسٹار ایسور اور سوچھوان مرچ سے بنا ہے. یہ ایک مضبوط مرکب کے لئے بنا دیتا ہے، اور پانچ مساج معتدل میں بہترین استعمال کیا جاتا ہے.

پانچ مسالوں کا پاؤڈر استعمال کرنے کے لئے استعمال کیا جاسکتا ہے گوشت اور مرچوں کے مرچوں کے لئے، marinades یا مساج rubs میں. کیونکہ یہ بھی میٹھا اور کھلی ہوئی ہے، پانچ مساج ذائقہ ڈیسرٹ کے ساتھ ساتھ savory برتن میں استعمال کیا جا سکتا ہے.

آپ اپنے مساج پاؤڈر بنا سکتے ہیں مصالحے اپنے پیسنے کی چکی یا کافی چکی میں خود کو پیسنے کے لۓ. لیکن چیکوان مرچ وسیع پیمانے پر دستیاب نہیں ہے، اگرچہ یہ خاص مسالا کی دکانوں یا ایشیائی بازاروں میں پایا جا سکتا ہے. اس کے علاوہ، چیکوان مرچ سب سے پہلے ذائقہ کرنے کی ضرورت ہے، جس میں عمل میں ایک اور قدم اضافہ ہوتا ہے. اس کے علاوہ، سب سے زیادہ اسٹور بوتل پانچ مسال پاؤڈر فروخت کرتے ہیں، لہذا یہ واقعی آپ کے اپنے بنانے کے لئے ضروری نہیں ہے، خاص طور پر اگر آپ اس کا بہت استعمال نہیں کریں گے.

پانچ مساج پاؤڈر کے ساتھ یاد رکھنے کی چیز یہ ہے کہ مصالحت زمین کے بعد اس کی طاقت تیزی سے کم ہوتی ہے. اس طرح پانچ مساج پاؤڈر (اور یقینا تمام زمانے مصالحے) کو واٹائٹ کنٹینر میں ذخیرہ کیا جانا چاہئے اور حرارت سے دور ہونا چاہئے (مثلا سٹو کے قریب نہیں).