سالموروجو کی چٹنی میں یہ خرگوش کینی جزائر کی ایک عام ڈش ہے. خرگوش سب سے پہلے شراب، سرکہ، لہسن اور مصالحے میں کھایا جاتا ہے، پھر زیتون کے تیل میں بھرا ہوا ہے. چٹنی گرمی ہے اور چٹنی میں ٹھنڈا تک ٹھنڈا نہیں ہوتا ہے. برے ہوئے آلو کے ساتھ اس خرگوش ڈش کی خدمت کرو. اسی نام کے کوڈڈوبا سے سرد سوپ کے ساتھ اس "salmorejo" چٹنی کو الجھن مت نہ ڈالو.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 1 خرگوش (2.5-3 پونڈ.)
- 1/4 کپ
- اضافی کنواری زیتون کا تیل
- نمک چکھو
- 4 للی لہسن
- 1 درمیانے گرم مرچ، جیسے
- Anaheim
- 1/2 ٹیس.
- تھائی
- 1/2 ٹیس.
- گلابی
- 1
- خلیج کی پتی
- 1 چمچ
- ہسپانوی میٹھی پیپراکا
- 1 کپ (8 oz.) سفید شراب
- 3 چمچ
- سرکہ
اسے کیسے بنائیں
salmorejo چٹنی ہدایت کے ساتھ یہ خرگوش 4-5 خدمات فراہم کرتا ہے. اسے 4-12 گھنٹوں کے لئے خرگوش کو مارنا ہوگا.
- چھوٹے ٹکڑوں میں خرگوش کٹ (تقریبا 10-12). نمک خرگوش اور ایک اتلی بیکنگ ڈش میں رکھیں.
- لہسن للی چھولیں. مرچ کاٹنے کے کئی ٹکڑے ٹکڑے، بیج اور رگوں کو ہٹا دیں. تھام، دلی، پیپرکا، سفید شراب، سرکہ اور مرچ کھانے کے پروسیسر اور بھوک میں رکھو. خرگوش کے اوپر مرکب ڈالو. ڈش کا احاطہ کریں اور ریفریجریٹر میں کھودنے کے خرگوش کی اجازت دیں.
- جب کھانا پکانے کے لئے تیار ہو، زیتون کے تیل کو بھاری نیچے سے بھری ہوئی پین اور درمیانے پر گرمی میں ڈالیں. خرگوش کے ٹکڑے ٹکڑے کو پکایا اور پین میں بھوری سے باہر لے لو، تمام اطراف پر بھوری رنگ (تقریبا 15 منٹ) کو یقینی بنائیں. اگر ضروری ہو تو مزید تیل شامل کریں. پکایا جب، پلیٹ پر پین اور جگہ سے ہٹا دیں.
- اچھالنے کے لئے ایک ہی بھری ہوئی پین اور گرمی میں اچھال ڈالیں. خرگوش ٹکڑوں کو پین کو واپس لو اور 10 منٹ کے لئے ابھرتے رہو. مائع کم کرنا چاہئے.
- سلیمانو کی چٹنی کے ساتھ اوپر کے اوپر خرگوش کی خدمت کریں اور مڑے یا برے ہوئے آلو کے ساتھ.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 712 |
| کل فیٹ | 29 جی |
| لبریز چربی | 7 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 13 جی |
| کولیسٹرول | 264 ملی میٹر |
| سوڈیم | 223 مگرا |
| کاربوہائیڈریٹ | 13 جی |
| غذایی فائبر | 2 جی |
| پروٹین | 86 جی |