جل جلدی کے لئے متعدد ترکیبیں ہیں، جو جھاڑی موری یا جملموری کے نام سے بھی مشہور ہیں. جال بہت مساجد ہونے کا اشارہ کرتا ہے، جبکہ موری بولے ہوئے چاول سے مراد ہے. یہ ایک مزیدار بنگالی (مشرقی بھارتی) ناشتا ہے. یہ ہدایت صرف چند منٹ میں ایک ساتھ پھینکنا آسان ہے اور ایک بہت اچھا روشنی دوپہر کا کھانا یا شام کا ناشتا بناتا ہے. یہ بچا ہوا بولی چاول کی ہدایت دو لوگوں کی خدمت کر سکتی ہے، اور اکثر ہدایت پر منحصر ہے، اور اکثر مختلف مصالحے کے ساتھ بنایا جاتا ہے.
کبھی کبھی جھاڑی موری ٹماٹر، پوڈینا یا ککڑی کے ساتھ ایک سوپ کے طور پر تیار کی جاتی ہے. یہ کبھی کبھار ایک کٹورا یا ایک گونگا (ایک کاغذ شنک) میں کام بھی کیا جاتا ہے. دیگر ترکیبیں میں ممنوع، ناریل، آلو، سبز مرچ، سرسوں کا تیل، نیبو، مرگی کی پتیوں یا سیویے (ایک فرش سمولینا) چھڑکیں شامل ہوسکتی ہیں. دیگر مرکب میں گند مسالا، بیل پتی اور امچور (خشک آم پاؤڈر) شامل ہیں. بعض اوقات، مصالحے ایک ساتھ مل کر اور چاول پر چھڑکایا.
کولھاتا میں اکثر بھوک موری اکثر سڑک کے کھانے کے طور پر کام کرتی ہیں. اگر ایسا کرنے کے لئے بہت زیادہ وقت لگتا ہے، تو یہ بہت گڑبڑ ہوسکتا ہے - آپ کو بحران ہونا پڑا ہے.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- موری کے 2 کپ (مرمر / پفڈ چاول؛ زیادہ سے زیادہ بھارتی جھاڑیوں پر دستیاب ہے اور بیل پور کو بھی استعمال کیا جاتا ہے)
- 4 چمچ چنان چور (بھارتی گروسری اسٹورز پر دستیاب)
- 4 چمچ سنگھ (بنگال گرام ورملی) بھی بھارتی گروسری اسٹورز میں دستیاب ہیں
- 3 چمچوں کا خام میوے (کاغذ ٹاورز پر روسٹ یا آلو بھری اور نالی)
- 2 چمچوں کا ناریل (تازہ اور پتلی کٹائی)
- 1 سبز مرچ (بہت پتلی کٹی)
- 1
- چھوٹے پیاز (پتلی کٹی)
- 1/2 چائے کا چمچ سرسبزی کا تیل
- 1/2 چائے کا چمچ کا تیل (آپ کے پسندیدہ اچار سے)
اسے کیسے بنائیں
- ایک کٹوری میں تمام اجزاء شامل کریں. ان کے ساتھ ملائیں اور اچھی طرح ہلچلیں.
- نمک نمک کے ساتھ مرکب.
- جھاڑی موری کی فوری طور پر کٹوریوں کی خدمت کرو تاکہ وہ گڑبڑ نہ پائیں.
جب اسے گھر میں بنا، تو کچھ لوگ اس سے جمع کرنے سے قبل پفڈ چاول کو ذخیرہ کرتے ہیں، لیکن اگر آپ پفر شدہ چاول کو ذخیرہ کرتے ہیں (اس کے لئے خشک، ہوا تنگ کنٹینر کا استعمال کرتے ہیں) تو آپ اسے پھر سے برباد کرنے کی ضرورت نہیں ہوگی. ان لوگوں کے لئے جنہوں نے اسے برباد کر دیا، اسے گرمی میں بہت لمحہ نہ رکھنا.
یہاں چند چند تجاویز ہیں جو جلدی نے آپ کو یہ چاہتے ہیں. اضافی crushing jhal muri کے لئے، ٹماٹر شامل نہ کریں. آپ اسے آلو کے بغیر بنا کر اسے کم کارب کھانے یا ناشتا بنا سکتے ہیں. مزید ذائقہ چاہتے ہیں؟ اگر آپ زیادہ پھنسی چاہتے ہیں تو سیاہ چناناس شامل کریں یا پیاز سے پوچھیں. بعض جگہیں رسالہ گودا سے رس میں شامل ہوتے ہیں، لیکن اگر آپ جو رس کے بغیر آپ سے طلب کرتے ہیں اسے کم تنگی سے نکال سکتے ہیں.