5 زیریں اطالوی شرابیں

سب سے مشہور اطالوی شراب شاید چینی ہے، اور ٹسکنی میں رہتا ہے، میں یقینا اتفاق کرتا ہوں کہ ایک اچھا چانتی کلاسیکو اس کی حاکمیت کا مستحق ہے، لیکن ان کی ریفری لپیٹ بوتلیں اکثر پرانے اسکول اطالوی امریکی امریکی ٹیٹووریوں کی میز پر موم بتی ہولڈرز میں تبدیل ہوگئیں. لازمی طور پر اس معزز اور قدیم شراب کی بہترین مثالیں نہیں ہیں، اور بہت سے دیگر اطالوی شرابیں ہیں جو غیر ملکی طور پر اپنے گھر کے باہر سے کہیں زیادہ مشہور ہیں، یہاں تک کہ جب وہ آسانی سے تلاش کریں اور بہت معقول قیمت حاصل کریں.

• 01 کے 05

  پرائمٹو، سیلس سیلییننو، اور نگروامارو

  میں واقعی پیگلیہ کے علاقے سے ان امیر، اندھیرے سے سرخ محبت کرتا ہوں. ان میں چیری اور پلاوم کے جمی سرخ پھل کے ذائق ہوتے ہیں لیکن ایک مرچ مسالا کی طرف سے متوازن اور مٹھائی یا زیادہ پائیدار ٹنینوں کے بغیر. وہ بہت قریب ترین اور پینے کے لئے آسان ہیں، دل کی خوراک سے اچھی طرح جوڑتے ہیں. (تاجر جو جو Epicuro سے، ان میں سے سب سے بہترین اور بہت اچھی طرح سے قیمت کی مثالیں لے جاتا ہے.)

• 02 کی 05

  نیرو ڈی اوولا

  یہ ایک اور مکمل جسمانی، دلیل سرخ ہے، اس وقت سسلی سے تعلق رکھنے والا ہے. سائرا / شیراز کی طرح تھوڑا سا، یہ ایک امیر، سیاہ رنگ ہے اور کسی حد تک تمباکو نوشی، مسالیدار ذائقہ ہے. یہ پیزا، دلیلا سرخ چٹنی پادری یا گوشت کے برتن کے ساتھ اچھی طرح سے جوڑتا ہے. (ایک اچھا تعارف کے لئے ایپیکورو سے تاجر جو جو بھی دستیاب ہے.)

• 03 کے 05

  روزا

  عام طور پر Rosé اب بھی فرانس کے باہر ایک عام طور پر منفی شہرت سے لڑ رہا ہے، جہاں یہ اس کے لئے وسیع پیمانے پر تعریف کی جاتی ہے. یہ کیا ہے، بالکل؟ دوسرے دن، ایک دوست نے مجھ سے کہا، "Rosé ہمیشہ اچھا ہے، لیکن یہ بہت اچھا نہیں ہے." اور یہ بہت زیادہ اس کی مدد کرتا ہے - لیکن راسی revered کرنے کے لئے ٹھیک شراب بننے کی کوشش نہیں کر رہا ہے. یہ ایک اچھا یئٹیٹییو شراب ہے اور خاص طور پر گرمیوں کے گرمیوں کے دنوں کے لئے، پکنک اور کچھ روشنی کے لئے، تازہ ترین اور خوشگوار ہے کہ نازک ذائقہ کو ختم نہیں کرے گا یا آپ کو نیند بنا دیں گے. بہت سے خشک رولس ہیں جو cloyingly میٹھا نہیں ہیں، بلکہ روشنی پھل یا معدنیات کے ذائقہ ہیں. اٹلی روسوت کے لئے کم سے کم جانا جاتا ہے، لیکن اس میں اب بھی ایک طویل روایت ہے. شمال سے روزاٹا (ویننو، فولی وینزیا گوولیا اور ٹرینٹینو-الٹو ادیج / سڈٹیول)، ڈرائر اور زیادہ نازک ہو جاتا ہے، جبکہ جنوب (کلابریا، سیلیئیل اور پوگلیا) یہ اب بھی خشک لیکن مکمل طور پر جسم ہے.

• 04 کے 05

  لامبرکو

  لامبرکوکو منفرد نہیں ہے: ایک بلبل سرخ شراب جو ٹھنڈی ہوئی ہے. لہذا، rosato کی طرح، یہ ایک گرم موسم گرما پینے اور Aperitivo ہے . اگرچہ، rosato بھی پسند ہے، اس میں کچھ حد تک معزز شہرت ہے. تاہم، چار سرکاری ڈی سی سی ( ڈینومینازائن ڈیوگینکوئین کنٹرولولیٹا) اپیلشنز: لامبرکوکو سالمینو ڈی سانتا کروس (اچھی طرح سے متوازن)، لیمبرسکو ڈی سوربارا (نازک اور خوشبو)، لامبرسکو ریگجنگو، اور لامبرکوکو گیسپرپرسا (تھوڑا زیادہ پیچیدہ) ڈیس کاسٹلویٹررو اور بہترین مثال موسم بہار اور موسم گرما کے لئے کامل، خشک اور چمکدار ہیں.

• 05 کے 05

  Fragolino

  میں نے اس کے بارے میں تھوڑا سا ہچکچا دیا، کیونکہ، اس فہرست پر دوسروں کے برعکس، اٹلی میں بھی تلاش کرنے میں بہت مشکل ہے! ادلینو کے بہت سے ersatz ورژن موجود ہیں، اور وہ بہت نفرت انگیز ہیں - زیادہ تر میٹھا، مصنوعی اسٹرابیری ذائقہ کے ساتھ شراب شامل. یہ حقیقی فرگوئن نہیں ہے! یہ سچا خوشبو اسابیلا انگور یا uva خوشبو ("اسٹرابیری انگور") سے بنا چمکیلی سرخ یا گلابی شراب ہے اور یہ ایک ٹھیک ٹھیک، نازک، بہاؤ، خوشبو ذائقہ کے ساتھ ایک میٹھی شراب ہے. وضاحت کرنا مشکل ہے، لیکن یہ بہت شاندار ہے. جب میں اٹلی میں رہتا ہوں تو، میرے دوست اس کو براہ راست ایک پروڈیوسر، غیر منقولہ، یا " سوفسو " سے خریدیں گے. میں اس کا ذکر کرتا ہوں، اس لئے، کیونکہ اگر آپ اٹلی میں ہیں اور اس کا ذائقہ کرنے کا موقع ملے تو، آپ کو یقینی طور پر - یہ میرا پسندیدہ الکحل میں سے ایک ہے.

  (یہ بھی ملاحظہ کریں: "بہترین شراب آپ خرید نہیں سکتے: فریگولینو،" جدید کسان سے)