ٹورون: ایک ہسپانوی بادام کرسمس کینڈی

ٹورون مووری (عربی) کی ایک پرانی روایتی میٹھی ہے. یہ صدیوں کے باوجود، سپین کی سرحدوں کے باہر مقبولیت پسند ہے. یہ کہا جاتا ہے کہ موٹرز نے 500 سال پہلے ججن، جو ایک چھوٹے سے شہر میں 30 کلومیٹر یا شمال میں الیکنٹا کے شمال میں طوفان کا اہتمام کیا تھا.

جیوونا کی معیشت ابھی تک ٹورون کی پیداوار پر توجہ مرکوز کر رہی ہے اور یہاں تک کہ ٹورون کے ایک میوزیم بھی موجود ہے جو میٹھی کے عمل اور تاریخ کی وضاحت کرتا ہے.

اس کے علاوہ، یہ فیکٹری کے اندر واقع ہے جس میں "ایل لوبو" اور "1880" ٹورون کے برانڈز دونوں بنائے جاتے ہیں. اگر آپ دسمبر کے وسط سے دسمبر کے وسط سے میوزیم کا دورہ کرتے ہیں تو، آپ فیکٹری کے فرش سے زیادہ بالکنی سے ٹورون کی پیداوار دیکھ سکتے ہیں.

ٹورون کی اقسام

دو روایتی، بنیادی اقسام کی بنیادی اقسام ہیں: نرم جیوونا یا ٹورون بلانڈو، جو اتنی ہموار ہے اس میں مونگت مکھن کا مستقل استحکام ہے، اور مشکل الیسیانٹا یا ٹورون ڈورو، جو موٹی بادام نوگات کینڈی کی طرح ہے، مونگ کی بناوٹ کی طرح برتن.

Turrón شہد کے ساتھ بنایا گیا ہے، اور جنہوں نے جوج کے تمام شہر پہاڑیوں میں کھلتے ہیں ان کے مکھیوں کے کھانے کے لئے اس کی پیداوار ہے. شہد، باداموں کے قریب قریبی باغات کی شکلوں سے مزیدار طوفان سے ملنے والے آرشیسی کینڈی سازوں کے ہاتھوں میں، ٹورونیرس کہتے ہیں. جیوونا سے ٹورون کے لئے 1 9 39 میں نکالنے کا بدنام کیا گیا تھا، اور 1 99 1 میں ناراضگی کے قوانین میں ترمیم کی گئی.

ایلیسیٹین اور ججونا تروون

ایلیسیٹین یا ٹورون ڈورو بھوک لگی ہے، پھر بادام کو کاٹنے اور شہد کے ساتھ مل کر بنایا جاتا ہے. اس مرکب پھر گھومنا اور بڑے لکڑی کے چمچ کے ساتھ مسلسل مسلسل ہلکا پھلکا چمکتا ہے. انڈے کی سفیدیاں مرکب باندھنے کے لئے شامل ہیں اور یہ ٹھنڈی ہوئی ہے. ایک بار ٹھنڈے ہوئے، یہ ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے کر دیا جاتا ہے جو اینٹوں کی طرح، کاغذ پتلی wafer میں لپیٹ، پلاسٹک میں مہر لگایا اور پیک.

جیوونا یا ٹورون بلانڈو زیادہ کام لیتا ہے. ایک بار جب ٹورون ڈورو ٹھنڈا ہوا تو، بادام بادام کی تیل کے ساتھ ایک چپچپا پیسٹ بنائے جاتے ہیں. اس کے بعد، یہ گھنٹوں کے لئے ریفریجویٹ اور مارا جاتا ہے جب تک کہ یہ نرم، مخلوط نہ ہو. اس کے بعد انڈے کا سفید بائنڈنگ ایجنٹ کے طور پر شامل کیا جاتا ہے اور مربع دات کنٹینرز میں ٹھنڈی ہوئی موٹی سلائسس میں پلاٹ اور پلاسٹک میں بھرا ہوا ہے.

Turrón کی دنیا صرف Alicante اور جیوونا Turrón کے مقابلے میں بہت بڑا ہے. ٹورون کے بہت سے ذائقہ ہیں، یہ برقرار رکھنا مشکل ہے. مثال کے طور پر، نئی اقسام میں یما یا انڈے کی زرد، پرالائن، چاکلیٹ اور یہاں تک کہ کیوی بھی شامل ہیں!

ٹورون کی خصوصیات

قوانین کو سختی سے کنٹرول کرنا چاہئے کہ آیا "سپرمہ" یا "اضافی" کے ساتھ ایک ٹورون لیبل کیا جاسکتا ہے. بہترین معیار "سپریم" ہے اور اس لیبل کو پہننے کے لئے، نرم ٹورون میں کم از کم 60 فیصد بادام اور مشکل، 64 فیصد بادام ہونا لازمی ہے. اس کے بعد، "اضافی،" "Estándar" (معیاری) اور "مقبول" ہے. بہت سے فیکٹریوں کو صرف "Suprema" یا "اضافی." پیدا کرتا ہے. ہسپانوی خاتون خانہ عام طور پر ان ہسپانوی خاتون خانہ کو ان کے الفاظ کو لیبل پر لیتے ہیں جب وہ جاتا ہے اس کرسمس کے کھانے کے لئے خریدنے کے لئے سپر مارکیٹ میں. چاکلیٹ ٹورون تھوڑا سا مزید وضاحت کا مستحق ہے، نہ صرف اس لیے کہ یہ مزیدار ہے، لیکن اس کی وجہ سے "Extrafino،" "Fino" اور "مقبول" سمیت خصوصیات ہیں، کوکو اور دودھ کے فیصد پر منحصر ہے.

یہ کوکو پھلیاں نکالنے والے کوکو مکھن کے ایک بیس سے بنا دیا گیا ہے. کچھ چاکلیٹ ٹورون بھی مرکز میں خشک میوے اور گری دار میوے میں موجود ہیں.