یہ پایلا دو ہدایات کے لئے تین قسم کے پایلا - مخلوط (گوشت اور سمندری غذا کا ایک مرکب)، مارکو (سمندری غذا) اور سبزیانا (سبزیوں) تیار کرنے کا موقع فراہم کرتا ہے. ہر قسم کے عمل بنیادی طور پر اسی طرح ہے: پیاز، ٹماٹر، اور لہسن کے سوفرتھو تیار کریں. پھر، چکن، سمندری غذا یا سبزیاں اور چاول شامل کریں. چاول کیا جاتا ہے جب تک کہ جب تک چاول کیا جاتا ہے، اور 5 منٹ تک باقی رہیں.
مندرجہ ذیل اجزاء کی فہرست ان اشیاء کے ساتھ شروع ہوتی ہے جو تین قسم کے پییلا عام طور پر پیاز، زعفران اور چاول کی طرح ہوتی ہیں. اس کے بعد، مرکب کے اجزاء کے اختیارات ، مارکو اور سبزیانا الگ الگ فہرست درج ہیں. فہرست، مکس اور میچ کے طور پر اجزاء کا استعمال کریں یا اپنا اپنا مجموعہ تخلیق کریں. اسپین میں ہر خاندان کا پایلا کا اپنا ورژن ہے، لہذا آپ کیوں نہیں؟
آپ کو کیا ضرورت ہے
- آل پایلس میں اجزاء:
- 2 سے 4 کپ شوروت (چکن، مچھلی یا سبزیوں کے شوربے)
- 3 سے 4 چمچ زیتون کا تیل (ہسپانوی)
- 1/2 چھوٹے پیاز (پیلے رنگ یا سفید، diced)
- 1 للی لہسن (منسلک)
- 1/2 ٹماٹر (diced)
- 5 سے 7 اوز
- "بم" چاول (یا درمیانے اناج چاول، جیسے کیلروس)
- 1 چوٹ
- زعفران کا سلسلہ
- اختیاری: 1/2 کپ منجمد مٹر
- نمک چکھو
- اختیاری: 1 نیبو
- مخلوط اجزاء کے اختیارات
- 2 چکن ڈرامے یا ران
- 1/4 ایل بی. سور کا گوشت (چربی چھری)، ایک انچ کیوب میں کاٹ
- 1 کامری (اسکواڈ)
- 4 چھوٹے کلیم، جیسے وینس یا منیلا (منجمد یا تازہ)
- 4 خام کیڑے، درمیانے یا بڑے، شیل پر
- 1/4 میٹھا گھنٹی مرچ
- سمندری غذا اجزاء کے اختیارات
- 2 کیمراری (سکواڈ)
- شیل میں 4 خام تیل (منجمد یا تازہ)
- 6 چھوٹے کلومیٹر، جیسے وینس یا منیلا (منجمد یا تازہ)
- 6 سے 8 خام کیڑے، درمیانے یا بڑے، شیل پر
- 1/4 میٹھا گھنٹی مرچ
- سبزیوں اجزاء کے اختیارات
- 1 آرکچیک، سنوکر اور چوتھائیوں میں کاٹ
- 1/4 درمیانی بینگن، کیوبڈ
- 1/3 سبز یا سرخ گھنٹی مرچ، سٹرپس میں کاٹ دیا
- 1/2 سفید پھلیاں کھا سکتے ہیں
اسے کیسے بنائیں
اجزاء کو تیار کریں
- اجزاء کی فہرست میں ہدایت کے طور پر تیار تمام سبزیوں اور گوشت کو حاصل کریں.
- گرم تک گرمی کے گرمی سے زیادہ گرمی کو گرم کریں.
- اگر سمندری غذا یا مرکب کے نسخے کی تیاری کی جاتی ہے، تو انھوں نے تختوں اور ریڑھائیوں کے سکواڈ کو صاف کیا تو پھر خیمے کو ہٹا دیں. حلقوں میں سکواڈ ٹیوب کٹائیں. تمام شیلفش کو کھا لیں اور نالی کریں.
سوفرتو کو کھانا پکانا
- درمیانہ گرمی پر پایلا یا فرینگ پین رکھو اور نیچے کوٹ کے لئے کافی زیتون کا تیل شامل کریں.
- جب پین کافی گرم ہوتا ہے، زیتون کے تیل میں پیاز، لہسن اور ٹماٹروں کا سایہ، جب تک پیاز غالب نہیں ہوتے ہیں.
دیگر اجزاء کو کھانا پکانا
- مکسٹا : ہر طرف چکن اور بھوری شامل کریں. تمام پہلوؤں پر بھوری رنگ میں سور کا گوشت اور سوٹ شامل کریں. اس کے بعد اسکائڈ شامل کریں اور 10 سے 15 منٹ پکائیں، اکثر سنبھالا.
- سمندری غذا : اسکواڈ شامل کریں اور کھانا پکانا، اکثر 10 سے 15 منٹ تک گھسنا.
- سبزیوں : آرٹچیک، بینگن اور گھنٹی مرچ اور ہلکی طور پر سٹی شامل کریں. سبزیوں کو اب بھی مضبوط ہونا چاہئے.
چاول اور ختم کرو
- چاول شامل کریں، پین پر ایک کراس کی شکل میں چھڑکاو. چاول کو تیل کے ساتھ اچھی طرح سے کوٹ کو 2 سے 3 منٹ تک ہلانا.
- آپ کے انگلیوں کے درمیان زعفروں کو کچلنے اور گرم برش میں شامل کریں. آہستہ آہستہ پیلا پین میں گھوم ڈالیں جب تک اجزاء کا احاطہ نہ ہو. پین کے نچلے حصے میں گوشت اور سبزیاں پھیلائیں.
- مکسٹا اور سمندری غذا: شوروت کو شامل کرنے کے بعد، پین کے باہر کے کنارے کے ارد گرد مچھلیوں (سمندری غذا کا ورژن) کا بندوبست کرتے ہوئے، اشارہ کرتے ہوئے. پین میں جگہ کی چٹائی اور جھلکیں، فتوی پھیلائیں. مرچ کا سلائسیں شامل کریں.
- تقریبا 20 منٹ کے لئے، بے نقاب،. اگر مائع جذب ہوتا ہے لیکن چاول ٹینڈر نہیں ہے تو، زیادہ شوروت شامل کریں اور ابھرتے رہیں. مٹر کا استعمال کرتے ہوئے، جب چاول تقریبا پکایا جاتا ہے سب سے اوپر چھڑکیں. اگر سبزی بنانا تو، سفید پھلیاں شامل کریں.
- جب چاول پکایا جاتا ہے تو، موسم نمک کے ساتھ ذائقہ کرنے کے لئے، گرمی سے ہٹائیں اور ایلومینیم ورق یا بڑی چائے تولیہ کے ساتھ احاطہ کریں. یہ پایلا کی خدمت کرنے سے پہلے 5 منٹ تک آرام کرنے کی اجازت دیتا ہے. سلائس نیبو، استعمال کرتے ہوئے، پتیوں میں اور پایلا کے ساتھ ساتھ خدمت کرتے ہیں.