بھلا ہوا گوبھی یا Lahanodolmathes (لہ ہہ-نوہ-ڈی-ڈی-ایچ) ایک روایتی یونانی ڈش ہے جو روایتی طور پر Avgolemono (انڈے نیبو) چٹنی کے ساتھ بنایا جاتا ہے. اس ورژن کے ساتھ مزیدار گوشت اور چاول بھرنے والے سوریوری ٹماٹر چٹنی کے ساتھ. پتیوں کو رول کرنے ماسٹر کے لئے آسان ہے. یہ بنیادی طور پر ایک ہی تکنیک ہے جس میں انگور کی پتیوں سے ڈومتھیس لگاتے ہیں.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 1 درمیانی سر سبز گوبھی
- 1/2 پاؤنڈ زمین میمن (یا گوشت)
- 1/2 پاؤنڈ زمین کا سورج
- 1/2 کپ چاول (مختصر اناج، پکایا)
- 1 بڑے پیاز (پتلی کمائی)
- 1 اسپیس. زمینی جاندار
- 1/2 ٹیس. سونف کے بیج
- 1 انڈے
- 1/2 کپ اجمی (کٹی)
- 1/2 کپ تازہ ڈیل (کٹی)
- 2 ٹیس. نمک
- 1/2 ٹیس. پسی ہوئی کالی مرچ
- 1/4 کپ پائن گری دار میوے (ہلکے ٹوٹے ہوئے)
- 1/2 کپ زیتون کا تیل
- 1 1/2 کپ ٹماٹر چٹنی
اسے کیسے بنائیں
- گوبھی کی بیرونی تہوں کو ہٹا دیں اور رد کردیں.
- گوبھی کے سر کو باندھ کر تیز تیز چھری کا استعمال کرتے ہوئے جتنا بنیادی طور پر آپ کو کر سکتے ہیں.
- بڑے سوپ کے برتن میں، گوبھی کے سر کو جمع کرنے کے لئے کافی پانی باندھتا ہے.
- پورے گوبھی کے سر کو 10-15 منٹ کے لئے ابالیں یا جب تک پتیوں سے اچھی طرح سے ٹینڈر نہ ہو اور آسانی سے ہٹا دیا جا سکے.
- ایک بڑے اختلاط کٹورا میں، ٹماٹر چٹنی اور زیتون کے تیل کے علاوہ تمام اجزاء کو یکجا. اچھی طرح مکس کریں
- گوبھی احتیاط سے پانی سے نکالو اور نالی. پتے میں سے ایک کو ہٹا دیں تاکہ انہیں محتاط نہ ہو.
- ایک فلیٹ سطح پر، آپ کی طرف سے سٹی کے آخر کے ساتھ گوبھی پتی رگ کی طرف رکھو. باقی کسی بھی موٹی ریڑھائی کو دور کرنے کے لئے پتی کا پتھر کاٹ دیں.
- آپ کے پتی کے سائز پر منحصر ہے، پتی کے نچلے حصے میں بھرنے کے مرکب کا ایک حصہ رکھتا ہے. پتی کے پہلوؤں کے لئے مرکز کو مرکز کی طرف لے جانے کے لئے کمرے میں چھوڑ دو.
- گوبھی پتی کو اوپر (اوپر سے) آپ کو مضبوطی میں بھرنے پر دباؤ کرنے کی طرف رخ کی طرف متوجہ. رولنگ عمل انگور کی پتیوں سے ڈوماتاتھ کو رول کرنے کی طرح ہے.
- 1/2 ڈاٹا زیتون کا تیل ایک ڈچ تندور یا ڑککن کے ساتھ بڑے فلیٹ کے نیچے چٹنی میں شامل کریں. تنگ قطاروں میں پین میں گوبھی رولیں سیوم کی طرف رکھیں. ممکن ہو سکے کے طور پر ایک پرت میں بہت سے فٹ ہونے کی کوشش کریں.
- گوبھی رول کے سب سے اوپر کا احاطہ کرنے کے لئے ٹماٹر چٹنی اور کافی پانی شامل کریں. گوبھی رول کے سب سے اوپر پر گرمی پٹ پلیٹ کو کھانا پکانے کے دوران ڈوب رکھنا.
- مائع لیتے ہوئے ایک ابال اور پھر گرمی کو کم کریں اور تقریبا 1-1 / 2 سے 2 گھنٹے تک پھیر لیں یا جب تک پتیوں کو ٹینڈر نہ ہو اور بھرتی ہو.
- نمک اور تازہ زمین کا کالی مرچ کے ساتھ دوبارہ موسم ذائقہ.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 133 |
| کل فیٹ | 9 جی |
| لبریز چربی | 2 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 5 جی |
| کولیسٹرول | 25 ملی گرام |
| سوڈیم | 216 مگرا |
| کاربوہائیڈریٹ | 8 جی |
| غذایی فائبر | 2 جی |
| پروٹین | 7 جی |