میرینڈ ذائقہ کے بارے میں ہے. یہ ایک غلط فہمی ہے کہ اس کا مقصد گوشت کو ٹینڈر کرنا ہے - حقیقت میں، کچھ معاملات میں اس کا مقابلہ کر سکتا ہے اور بجائے اسے سخت کر سکتا ہے. یہ اکثر انتہائی امیڈ marinades کے ساتھ ہوتا ہے.
چیلنج یہ ہے کہ امیڈ اجزاء کو کم سے کم رکھنا، اور یہ یونانی اسٹیک اچار صرف ایسا ہی کرتا ہے. یہ ایک سادہ تیل اور سرکہ کا مرکب ہے جسے ایک یونانی پسندیدہ گوشت کے ساتھ ہے. سٹاک، کیباب، اور دیگر کٹوانے کے لئے اس کا استعمال بروکر یا گرے کرنے کے لئے استعمال کریں.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 4 چمچ سرخ سرخ شراب سرکہ
- 4 چمچوں
- اضافی کنواری زیتون کا تیل
- 1/4 چائے کا چمچ خشک تھیم
- 1/4 چائے کا چمچ خشک
- یونانی اجنبی (
- رگنی )
- 1 للی لہسن (منسلک)
- 1/4 چائے کا چمچ تازہ زمین کا کالی مرچ
اسے کیسے بنائیں
- تھوڑا سا کٹورا میں ایک دوسرے کے ساتھ تمام اجزاء.
- گوشت کے اوپر آہستہ آہستہ اچھال ڈالو، اسے مکمل طور پر پورا کرنے کے لئے یقینی بنائیں.
- کھانا پکانے سے پہلے کم از کم 4 گھنٹے کے لئے گوشت اور ریفریجویٹ کریں.
تجاویز اور تغیرات:
- اس ہدایت کا گوشت تقریبا 100 پونڈ گوشت کا کافی اچار ہے. اگر آپ زیادہ گوشت کا کھانا پکاتے ہیں تو، آپ ہدایت کو ڈبل یا ٹرپل کرسکتے ہیں جب تک کہ آپ تمام اجزاء کی مقدار میں اضافہ کریں. مثال کے طور پر، آپ سرکہ کے 8 چمچوں اور 8 چمچوں کا زیتون کا تیل استعمال کریں گے جو گوشت کی 2½ پونڈ کی ہدایت کو دوگنا.
- پھینک سٹیک بہت اچھی طرح سے کسی بھی نمکین سے ہے جس میں سرکہ یا دیگر امیج اجزاء شامل ہیں. اچھال سطح کے ذائقہ میں اضافہ ہوتا ہے لیکن اس میں سختی سے کافی مقدار میں داخل نہیں ہوتا.
- انتہائی امیڈ marinades گوشت میں پروٹین بانڈ توڑ اور مؤثر طریقے سے ان کو unwind. پھر وہ ایک دوسرے کے ساتھ جھگڑا کر سکتے ہیں، پانی انووں کو ٹراپ کر سکتے ہیں. اس میں گوشت کو ٹینڈر دینے کا اثر ہے، اس کے مطابق یہ فوری طور پر پکایا گیا ہے. لیکن تعریف کی طرف سے، ایک اچانک ایک چیز ہے جس میں آپ کا گوشت کافی عرصے تک ذائقہ جمع کرتا ہے. تھوڑی دیر کے بعد، پروٹین بانڈ دوبارہ شروع ہو جائیں گے اور ان پانی کے انوولوں کو باہر نکال دیں گے. آپ کے مہمانوں کو ایک نتیجہ کے طور پر مشکل اور طویل عرصے سے چیلنج کیا جائے گا. یہ خاص طور پر شیلفش کی طرح جھگڑا کے ساتھ سچ ہے. آپ کا استعمال کرتے ہوئے گوشت کے کٹ پر منحصر ہے، اگر آپ اسے ڈھونڈنے کے بعد سخت ہو جاتے ہیں تو، زیتون کی تیل میں سرج کی مقدار چار دفعہ آہستہ آہستہ بڑھتی ہے.
- ایک تغیر کے لئے - تقریبا 1 چائے کا چمچ - تھوڑا سا ڈیگن سرس شامل کریں. یہ ایک مستند یونانی ٹچ نہیں ہے، لیکن میں نے اس کی کوشش کی ہے اور یہ مزیدار ہے.
- اس اچانک کا ایک اور ورژن سرخ رنگ کے سرکہ کے بجائے نیبو جوس کا مطالبہ کرتا ہے. نیبو کھانا پکانا میں نیبو کھانا کھلانا ہے، لہذا اگر آپ یہ سوئچ بناؤ تو غلط نہیں ہوسکتا. یہ واقعی صرف ذاتی ذائقہ کا معاملہ ہے.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 695 |
| کل فیٹ | 55 جی |
| لبریز چربی | 8 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 39 جی |
| کولیسٹرول | 0 ملی میٹر |
| سوڈیم | 28 ملی گرام |
| کاربوہائیڈریٹ | 46 جی |
| غذایی فائبر | 3 جی |
| پروٹین | 9 جی |