اصطلاح huevos rancheros "ranch انڈے" یا " rancher انڈے" کے طور پر ترجمہ، تاکہ شاید، انڈے کی تیاری کے اس انداز میں دیہی آبادی ہے.
اگرچہ بہت سے زیادہ وسیع ورژن موجود ہیں، اس ہدایت پر توجہ مرکوز ہے ڈش کے تین ضروری عناصر: پیاز، لہسن، اور چکن ذائقوں کے اس شاندار مرکب کے ساتھ تھوڑا سا پکایا، تلی ہوئی انڈے، اور دہندگان، ٹماٹر و ریچیرا چٹنی. ناشتہ یا برتن اس سے بہتر نہیں ہے.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 4 کارنوں کی کچلیں
- 3 چمچوں کا تیل (کوٹنگ اور فراکنے کے لئے)
- 1 کپ
- سالسا رنچرا (گھر)
- 4 بڑے انڈے
- نمک (ذائقہ)
- مرچ (ذائقہ)
اسے کیسے بنائیں
Tortillas اور سالسا تیار کریں
تندور کو 500 F / 260 سے گرم کریں. ہر ایک کو کچلنے کے دونوں طرفوں کو تیل اور جگہ کے ساتھ کوکی شیٹ پر برش کریں.
جب تندور تیار ہوجاتا ہے تو تقریبا 5 سے 10 منٹ تک پکانا، اس کے مطابق آپ کی کچلوں کی طرح کتنی خرابی ہوتی ہے.
مائکروویو میں سالسا رنچرا کو گرم یا گرمی سے زیادہ گرمی سے زیادہ دو منٹ کے لئے یا بہت گرم، شہوت انگیز گرمی میں ایک پین میں گرم کریں.
انڈے کو بھلائیں
تھوڑا سا تیل میں تھوڑا سا کھا بھاری انڈے آہستہ آہستہ ایک طرف تک جب سفید ہیں مضبوط اور لوگ دوڑ میں ہیں.
نمک اور مرچ ذائقہ شامل کریں.
Huevos Rancheros جمع اور خدمت
- ہر پلیٹ پر 2 تلی ہوئی کچلیں رکھیں، کچھ حد تک اوپریپنگ کریں. ہر tortilla کے اوپر سب سے اوپر 1 تلی ہوئی انڈے رکھیں.
- ہر انڈے کے سب سے اوپر ساالہ کے 1/4 کپ ڈالو؛ یہ انڈے کے سب سے اوپر کھانا پکانا گا. خدمت کرنے سے قبل تقریبا 1 منٹ تک بیٹھتے ہیں.
نوٹ: آپ کے مزیدار huevos rancheros کی خدمت bolillos کے سلائسین کے ساتھ یا دوسرے crusty سفید روٹی جو پلیٹ پر ارد گرد کھانا دھکا دینے میں مدد کے لئے استعمال کیا جا سکتا ہے اور مائع انڈے کی زرد کو جذب کرے گا.
تغیرات
ایک بار جب آپ اس ہدایت کو نیچے لے جاتے ہیں، تو میکسیکو کے کئی مزیدار کھانا پکانے کے چٹنیوں کے ساتھ اپنے انڈے کو تیار کرنے سے ڈرتے ہیں . کچھ لوگ اس بات کا جواب دیتے ہیں کہ اگر آپ معیاری سالسا رنچرا استعمال نہیں کررہے ہیں تو وہ واقعی ہیویوس رنچوسس نہیں ہوتے تھے لیکن کون پرواہ کرتے ہیں؟ آپ اب بھی غیر معمولی مزیدار ناشتا سے لطف اندوز ہوں گے.
اپنے انڈے کو کچھ گرے یا کچلنے والے میکسیکن پنیر کے ساتھ چھڑکیں (زیادہ تر کسی بھی قسم کی کریں گے؛ کوئس فاسکو یا کوٹیا پنیر کی کوشش کریں)، یا پکا ہوا چند سلائسوں کے ساتھ گرنش اویوکوادا. یا انڈے کو اوپر سے اوپر رکھنے سے پہلے کچلنے والی پھلوں کی ایک پرت کو کچلنے پر پھیلاؤ.
ایک رننی انڈے کی زرد کی طرح نہیں یہ برتن انڈے سے بھرا ہوا، خشک، سوراخ کرنے والی، یا اگرچہ تم ان کو پسند کرتے ہو.
ایک اور دوسرا راستہ تیار کرنے کا طریقہ (جس میں روایتی طور پر میکسیکو میں لوگوں کی طرف سے استعمال ہوتا ہے جب وہ یہ ڈش بنا دیتا ہے) انہیں تھوڑا تھوڑا سا تیل میں ان کو پکانا ہے. ایسا کرنے کے لئے، سبزیوں کا تیل کے ساتھ درمیانے درجے کی سلائلی یا چٹنی بھریں بھریں، تقریبا 1/2 انچ اور گرمی کی گہرائی میں. تیل میں کچلنے کے لئے زبانیں استعمال کریں، اسے چند سیکنڈ تک چھوڑ کر پھر کچھ سیکنڈ کے لئے بھڑک اٹھیں. یہ خیال صرف اتنا کافی ہے کہ اتنا کافی ہے کہ یہ اب کوئی فاسق اور آسانی سے منحصر نہیں ہے، لیکن اس سے زیادہ مشکل نہیں ہوتا ہے. تیل سے tortilla ہٹائیں اور نالی دو ایک ہی ایک تک جاری رکھیں، جب تک کہ تمام کچلوں کو مختصر طور پر بھرا ہوا نہ ہو.