اگرچہ یہ ممکنہ طور پر Huevos Rancheros میں استعمال کیا چٹنی ہونے کے لئے سب سے زیادہ مشہور ہے، یہ بنیادی میکسیکن کھانا پکانے کے ساس کے سب سے زیادہ ورسٹائل میں سے ایک ہے. Ranchera کی چٹنی منجمد چکن، چائے، یا سورج کے ساتھ مل کر مزاج ہے، پکا ہوا کی چیزوں کے لئے ایک چٹنی کے طور پر بہت اچھا کام کرتا ہے، اور ایک ہیمبرگر یا گرم کتے پر بھی ڈالا جا سکتا ہے.
Ranchera چاس کے ڈبل بیچ کو ہچکچاہٹ مت کرو، کیونکہ ریفریجریٹر میں چند دنوں کے لئے یا چند ماہ منجمد منجمد رہتا ہے- اور آپ جلد ہی بہت سوادج طریقے سے اضافی رقم کا فائدہ اٹھانے کے بارے میں سوچیں گے. اس ہدایت کے اختتام پر استعمال کے لئے اضافی تجاویز ملاحظہ کریں.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 2 چمچین سبزیوں کا تیل یا سورج کا گوشت
- 1/4 کپ کٹ پیاز
- لہسن کے 2 لونگ، diced
- 1 تازہ serrano یا jalapeño چائلڈ،
- بیج اور diced
- 3 کپ چھالا اور تازہ ٹماٹر تازہ
- 1 چمچ خشک اورینگو
- 1/2 چائے کا چمچ کا خشک خشک چائل (اختیاری)
- نمک چکھو
اسے کیسے بنائیں
درمیانے درجے کی اونچی گرمی سے زیادہ درمیانے درجے کی ساسپین میں تیل یا پودے لگائیں. پیاز، لہسن، اور تازہ مرچ مرچ شامل کریں؛ 2 یا 3 منٹ کے لئے سایہ، کبھی کبھار ہلکا پھلکا لگاتا ہے تاکہ اجزاء نرم ہوجائیں لیکن بھوری نہیں.
درمیانے درجے میں گرمی کو کم کریں. ٹماٹریں شامل کریں اور 5 یا 6 منٹ تک کھانا پکائیں، ایک بار تھوڑی دیر تک جب تک وہ نرم ہوجائیں. روما ٹماٹر تھوڑی دیر کی ضرورت ہوسکتی ہے کیونکہ وہ رسیلی نہیں ہیں اور آسانی سے "wilt" نہیں کرتے ہیں.
اںگانو، زمین کی چلی (اگر استعمال کرتے ہوئے)، اور ذائقہ کا نمک شامل کریں؛ تقریبا 5 منٹ کے لئے گھومنا.
اگر آپ کسی طرح کی چٹنی کو پسند کرتے ہیں تو چٹنی کا استعمال کریں. اگر آپ ساخت کو پسند کرتے ہیں، یا اسے ٹھنڈا کر دیں اور اسے بلینڈر میں ڈال دیں.
Ranchera کی چٹنی پر تغیرات
روٹی اسٹیکوں یا کھلی چیریروونس (سور کا کچلنے) کے لئے ایک "ڈپنگ چٹ"
ایک بیکڈ آلو کے لئے ٹوپنگ کے طور پر ھٹا کریم کے ساتھ
ایک سادہ چکن، سبزی، یا پاستا سوپ میں شامل کیا گیا
بہت میکسیکن پیزا کے لئے ایک بیس چٹنی کے طور پر
ٹاک بھرنے کے طور پر ٹکڑے ہوئے گوشت یا چکن کے ساتھ مرکب
بھاپنے والا پھولنے والا (پنیر کے بغیر یا بغیر) یا کسی دوسرے پکایا سبزیاں کے لئے ڈریسنگ کے طور پر
تازہ جیلپنو یا سیراننو چائل نہیں ہے؟ موٹی یا جھاڑی ہوئی نمکین گرم مرچ کی ایک مساوی رقم.
پہلے ٹماٹر ٹماٹروں کو خشک کرکے اپنی چٹنی میں ایک اضافی مورچا نوٹ شامل کریں. پورے خشک ٹماٹر کو خشک (کوئی تیل نہیں) پر مشتمل رکھیں، ہلکے گرمی، گلاس، یا درمیانے گرمی سے زیادہ کھلی. ٹماٹروں کو روسٹ کرنے کی اجازت دیں، انہیں کبھی کبھار تبدیل کر دیں، جب تک کہ جلد بھوری یا سیاہ ہوجائے اور گوشت کسی حد تک پکایا جائے. پائی ٹماٹر، چمڑے کے کسی بھی بڑے ٹکڑوں کو چھوڑ کر، اور ہدایت میں استعمال کے طور پر اشارہ کرتے ہیں.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 102 |
| کل فیٹ | 3 جی |
| لبریز چربی | 1 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 1 جی |
| کولیسٹرول | 21 ملی گرام |
| سوڈیم | 59 ملی گرام |
| کاربوہائیڈریٹ | 10 جی |
| غذایی فائبر | 2 جی |
| پروٹین | 9 جی |