اطالوی ریستوران میں آنے والے اہم کھانا کھانے سے پہلے یہ زیتون کے تیل سے متعلق رنگائ، ٹانگوں والی مخلوط سبزیوں کے اچار ہیں جو آپ کے اینٹیپوسٹ پلیٹ کے حصے میں ظاہر ہوتے ہیں. وہ آسان اور مزیدار بنانے کے لئے آسان ہیں.
اس ہدایت میں تیل زیادہ سے زیادہ تحفظ کے عنصر کے طور پر ذائقہ کرنے کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے، لہذا ایک اچھے معیار اضافی کنواری زیتون کا تیل استعمال کرنے کا یقین رکھو. اس کے علاوہ، تیل ریفریجریٹر میں انجکشن کرے گا، لہذا جینیڈیریا زیتون کے تیل کے لئے کمرے میں درجہ حرارت سے پہلے دوبارہ خدمت کرنے کے لئے کمرے میں آتے ہیں.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- ایک چھوٹا سا گہرا سر (تقریبا 1 پونڈ)
- 3 stalks celery
- 1 سرخ گھنٹی مرچ (اور / یا پیلے رنگ یا سبز مرچ)
- 6 گاجر
- 1 پیاز (سفید یا پیلا)
- 1 3/4 کپ سفید شراب سرکہ
- 1 1/2 کپ پانی
- 2 چائے کا چمچ کشیش نمک (یا دیگر غیر آئوڈائزڈ، درمیانے اناج نمک)
- 1 چمچ چینی (یا 2 چمچ شہد)
- 1 سے 2 موٹے لہسن (کھلی ہوئی اور ہلکے دھندلاہٹ)
- 1 بے پتی
- اختیاری: 1 چھوٹا سا، گرم چائل مرچ
- 1/2 چائے کا چمچ سرسبز کے بیج
- 4 سے 6 کالی مرچکارک
- 3 چمچوں اضافی کنواری زیتون کا تیل
اسے کیسے بنائیں
- کالی مرچ، اونی اور گھنٹی مرچ دھوائیں. کالی مرچ سے ٹھوس کور کو ہٹا دیں اور آرام سے تقریبا 1 انچ فلوٹ میں توڑ دیں. ریڈ گھنٹی مرچ سے سٹم، بیج، اور کسی بھی سفید پٹی کو ہٹا دیں. 1 انچ کے ٹکڑے ٹکڑے میں کیجری اور مرچ کاٹنا. متبادل طور پر، مرچ سٹرپس میں کاٹ.
- گاجر کھینچیں اور ان میں 1 انچ ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے کر دیں.
- پیاز کھو اور نصف میں کاٹ. 1/4 انچ موٹی سلائسس میں ڈھالیں کاٹیں.
- ایک بڑی برتن میں سفید شراب سرکہ، پانی، نمک، اور چینی یا شہد کو یکجا. نوٹ کریں کہ آپ کشیدگی سفید سرکہ بھی استعمال کرسکتے ہیں، لیکن ذائقہ اچھا نہیں ہوگا. کسی بھی طرح، آپ کے بعد کیا ہے، صرف محفوظ طریقے سے کھانے کی حفاظت کے لئے اس کی کمی نہیں ہے، بلکہ ایک واضح نمکین جو اچار کے رنگ سے نمائش کرتا ہے.
- اونچی اونچی اونچائی پر ایک ابل پر مائع لے لو، نمک اور شوگر یا شہد کو جلا دینا.
- سبزیوں کو برتن میں شامل کریں اور 5 منٹ کے لئے ان کو پھینک دیں.
- دریں اثنا، لہسن، گرم چائل مرچ (اگر استعمال کرتے ہوئے)، بیل پتی، سرواں بیج، اور پورے کالی مرچ کو صاف صاف گلاس کوارٹج جار میں ڈالیں.
- گرمی سے برتن کو ہٹا دیں. سبزیوں کو جھاڑیوں کو منتقل کرنے کے لئے ایک سلاٹ چمچ کا استعمال کریں. دیگر اجزاء پر گرم نمکین کھاو. آپ چاہتے ہیں کہ سبزیوں اور مصالحے کو مائع میں مکمل طور پر ضائع کیا جاسکتا ہے، لیکن برن کی سطح اور جین کی ریم کے درمیان 3/4 انچ کی سر خلا بھی ہونا چاہئے.
- اضافی کنواری زیتون کے تیل کو برتن کے سب سے اوپر ڈالو. برتن کی سطح کو مکمل طور پر مکمل کرنے کے لئے صرف کافی تیل ہونا چاہئے.
- نمونے سے کم از کم ایک ہفتے قبل ریفریجویٹ. گیڈریریا کم از کم 3 ماہ تک ریفریجریٹر میں رکھے گا. اگر آپ اسے کمرے کے درجہ حرارت پر طویل عرصہ سے ذخیرہ کرنا چاہتے ہیں تو، زیتون کے تیل کی پرت اور 15 منٹ کے لئے ابلتے پانی غسل میں عمل کو چھوڑ دیں (اگر آپ اعلی اونچائی پر رہتے ہیں تو کینن کا وقت ایڈجسٹ کریں).
دیگر سبزیوں جو جیریڈریریا میں اچھی طرح سے کام کرتے ہیں، زچینی، سبزیاں، اور رومنسنکو بروکولی شامل ہیں.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 213 |
| کل فیٹ | 8 جی |
| لبریز چربی | 1 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 5 جی |
| کولیسٹرول | 0 ملی میٹر |
| سوڈیم | 944 ایم جی |
| کاربوہائیڈریٹ | 32 جی |
| غذایی فائبر | 7 جی |
| پروٹین | 5 جی |