میکسیکو کی خلیج پر ویراسزو کے بندرگاہ، پہلی جگہوں میں سے ایک تھی جہاں ابتدائی طور پر آباد ہوئے، جو اس بہت میکسیکن چٹنی میں مضبوط بحیرہ روم عناصر کی وضاحت کرتا ہے. علاقے کے مشہور ڈشوں میں سے ایک ، Huachinango ایک لا Veracruzana ، ریڈ سنیپر Veracruz انداز ہے، جو ان ایک ہی ذائقہ کے ساتھ پکا ایک مکمل مچھلی پر مشتمل ہے. (ذیل میں دی گئی ہدایات ملاحظہ کریں.) چٹنی صرف سوادج ہے، تاہم، بہت سارے تیار شدہ پروٹین جیسے گرے ہوئے چکن یا سفید مچھلی کے پھیلے.
Veracruz چاس بہت مسالیدار ہونے کا ارادہ نہیں ہے؛ ایک چھوٹا سا تھوڑا سا ہلکا چلی گرورو یا جالپونا مرچ کے لئے کہا جاتا ہے، پتلی کے مقابلے میں ذائقہ کے لئے زیادہ. ہدایت میں جالپینن کا استعمال دوم مناسب ہے کیونکہ اس کا نام ویراسز اسٹیٹ کے دارالحکومت Jalapa سے ہے.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- زیتون کا تیل 1/4 کپ
- لہسن کے 5 لونگ، کھلی اور کٹ
- بیج اور ٹماٹر ٹماٹر 2 کپ
- 1 درمیانے سائز پیاز، مرچھا
- 4 اٹھایا جالپنی مرچ (ڈبہ یا جھاڑد)، کٹا
- 5 گرین زیتون، محنت کٹ
- 1 چمچ خشک اورینگو
- 1 چمچ کاپر
- 1/4 کپ پانی
اسے کیسے بنائیں
ایک درمیانے ساسپین میں تیل گرم کریں. اس کے ذائقہ کو خوش کرنے کے لۓ لہسن لہسن سے خوش آمدید.
ٹماٹر اور پیاز شامل کریں اور ٹھنڈے تک تقریبا 20 منٹ تک ٹھنڈا نہ کریں.
جالپنی مرچ، زیتون، آسیگو، کتے، پانی، اور نمک ذائقہ شامل کریں. ایک اضافی 20 منٹ کے لئے آرام دہ اور پرسکون.
آپ کے مزیدار ویراسزس کی چٹائی سے بھری ہوئی یا صاف شدہ مچھلی سفید مچھلی یا چکن چھاتی کی خدمت کریں. اگر آپ چاہے تو سفید چاول کے ساتھ اس کا مقابلہ کریں.
ویراسز سوس پر تغیرات
علاقائی اور ذاتی ترجیحات کے مطابق یہ ایک خوبصورت رکھی ہوئی چٹنی ہے جس میں بہت سے طریقوں سے بنا دیا گیا ہے، لہذا ذائقہ کرنے کے لۓ اسے متفق نہ ہونا. یہاں کچھ امکانات ہیں:
یہاں تک کہ زیادہ ذائقہ کے لئے پانی کے لئے ذبح کرنے والے چکن یا مچھلی کے شوروت.
طویل سٹرپس میں تھوڑا گھنٹی مرچ، diced یا کاٹ شامل کریں. پیاز اور لہسن کے ساتھ ساتھ ساتھ ساتھ اس کے ساتھ ساؤٹ.
اپنے زیتونوں کو الگ کریں: ہر قسم کے سبز یا بجائے بجائے سیاہ زیتون کا استعمال کریں. زیتون پوری (بیج کے بغیر یا بغیر) چھوڑ دو، انہیں ضائع کرو یا انہیں سلائسوں میں کاٹ دیں.
آپ کی چٹنی میں ایک بیل پتی یا دو کو پھینک دیں؛ خدمت کرنے سے پہلے ہٹا دیں.
اگر آپ کو ہاتھ پر تازہ ٹماٹر نہیں ہے تو، ڈبے بند استعمال کریں. اگر آپ کے پاس ٹماٹر چٹنی ہے (خالص) یا پیسٹ کریں، اس کے بجائے diced ٹماٹر کا استعمال کریں.
اس ڈش میں گرمی کو کنٹرول کریں: اگر آپ باجرا ڈش کو پسند کرتے ہیں تو جالپنو مکی سے بیج کو ہٹا دیں . بیجوں کو چھوڑ دو اور اگر مرچوں میں اضافہ کرنا چاہے تو مرچ بھی شامل کریں.
تیزاب کی اضافی رابطے کے لئے، سر کے 2 یا 3 چمچیں پانی کے ساتھ چٹنی میں شامل کریں.
Huachinango ایک لا Veracruzana بنانے کے لئے کس طرح
تقریبا 3 پاؤنڈ یا سنیپر فائلوں کے دو پونڈ کا ایک مکمل سرخ سنیپ استعمال کریں. اگر پورے سنیپر کا استعمال کرتے ہوئے، اسے صاف کریں اور ترازو کو ہٹا دیں، لیکن سر اور پونچھ پریزنٹیشن کے لۓ چھوڑ دیں.
مچھلی کو دونوں طرفوں پر ٹینک کے ساتھ چالیں.
ایک اونی بیکنگ برتن میں ایک پرت میں مچھلی (یا فائلیں) ڈالیں. جس کے ساتھ 2 چمچوں کے ساتھ ساتھ ایک چمچ کا تازہ رسا رس کا رس، نمک کی چوٹی، مرچ کا ایک چٹائی، نٹم کی ایک چٹائی، اور 2 للی (لہجے میں) لہسن. اس اچار کو سنیپر پر ڈالو اور ایک گھنٹہ کے لئے ریفریجویٹ کریں.
ویراسز سوس بنائیں (اوپر)، لیکن صرف 2 یا 3 لونگوں میں لہسن کو کم کریں. jalapeños اور دیگر اجزاء کو شامل کرنے کے بعد صرف 5 منٹ کے لئے چٹنی کا سامنا کریں، کیونکہ یہ تندور میں پکانا ختم ہو جائے گا.
مچھلی کو چربی کے ساتھ اور 300 F (150 C) تندور میں پکانا 30 منٹ کے لئے تندور، ایک بار تبدیل. 3-4 خدمت کرتا ہے.
رابن گروس کی طرف سے ترمیم
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 239 |
| کل فیٹ | 15 جی |
| لبریز چربی | 2 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 10 جی |
| کولیسٹرول | 0 ملی میٹر |
| سوڈیم | 106 ملی گرام |
| کاربوہائیڈریٹ | 26 جی |
| غذایی فائبر | 6 جی |
| پروٹین | 4 جی |