میں بینگن سے محبت رکھتا ہوں اور شاہی بنگان کو یہ نگہداشت ایک دوسرے کی سطح پر لے جاتا ہے! گری دار میوے اور ممبئی ڈش پر ایک ریالل ٹچ شامل کرتے ہیں جو اسے بادشاہ کی خدمت کرنے کے قابل بناتی ہے. مجھے گرم چپپیٹ یا پاراتاس کے ساتھ شاہی بیانگ کی خدمت کرنا پسند ہے.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- پگھلنے والی 3-4 ٹبسیں (آپ کے اپنے بنانے کے لئے ہدایت کے لئے ذیل میں لنک دیکھیں!)
- 1 بڑے پیاز (پتلی پتلی)
- 10-15 کاجو (تقریبا بٹس میں ٹوٹا ہوا)
- 15 ممبئی (یا سلطنت)
- 500 جی ایم ایس
- بینگن ( 2 "موٹی سلائسوں میں کاٹ اور پھر کیوب میں کاٹ)
- 1 بڑے پیاز (کٹ ٹھیک)
- 2 بڑے ٹماٹر (کٹ ٹھیک)
- 1 چائے کا چمچ لہسن پیسٹ
- 1 چائے کا چمچ ادرک پیسٹ
- 2 چائے کا چمچ مرچ پاؤڈر
- 1 چائے کا چمچ کیمیائی پاؤڈر
- 1 چائے کا چمچ منش
- 1/2 چائے کا چمچ ٹیمکک پاؤڈر
- 1/2 چائے کا چمچ سرخ کالی پاؤڈر
- ڈش نمک (یا ذائقہ)
- گارنش: تازہ کرنل (کٹی)
اسے کیسے بنائیں
- درمیانے درجے پر ایک گہری پین کو گرم کریں اور پگھلنے والے جھی کو اس میں شامل کریں. اب گری دار میوے اور مریضوں کی بٹس شامل کریں جب تک گری دار میوے سنہری نہ ہوں. ان سے جھاڑو چمچ کے ساتھ ہٹا دیں اور بعد میں کاغذ ٹاورز پر رکھو.
- اسی طرح میں پتلی کٹائی کا پیاز بھڑکیں (اسی جھاڑی میں اوپر اوپر)، سنہری تک. جھاڑو سے چمکنے والی چمچ کے ساتھ ہٹا دیں اور بعد میں کاغذ ٹاورز پر رکھو. خشک گری دار میوے اور ان پیاز کٹی تازہ کنڈی کے ساتھ گارنش بنائے جائیں گے.
- اسی جھاڑی میں، نرمی اور مترجم ہے جب تک پتلی کٹ پیاز بھری نہ کریں. ادرک اور لہسن پیسٹیں شامل کریں اور 1 منٹ کے لئے بھری کریں.
- اب کٹی ٹماٹر اور تمام پاؤڈر مصالحے شامل کریں. جب تک ٹماٹر ٹماٹر بن جاتے ہیں تو مسالا سے تیل الگ ہوجاتا ہے.
- بینگن کے ٹکڑوں کو شامل کریں اور پانی پر 1/2 کپ پانی شامل کریں. تلی ہوئی ماسالا کے ساتھ کوٹ اچھی طرح سے ہلچل. جب تک کک کیا جاتا ہے لیکن مچھلی نہیں. بینگن کی جانچ پڑتال کے طور پر یہ کھانا پکانے اور ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے کو روکنے کے لئے آہستہ آہستہ ہلچل رکھیں. ذائقہ میں نمک شامل کریں اور ہلچلیں. جب ڈش کو موٹی اور کم سے کم بھرا ہونا چاہئے. اس مستقل استحکام حاصل کرنے کے لئے کھانا پکانے کے عمل کے دوران پانی (شامل یا خشک کرنے والی) کو ایڈجسٹ کریں.
- کٹ تازہ کنڈی کے ساتھ گارنش اور چپپیٹ یا پاراتاس کے ساتھ گرم پائپنگ کی خدمت.