دیمر پٹیڈی کا مطلب یہ ہے کہ انڈے کیلے کے پتی میں بھاگ گیا. لفظ پیڈڈی یا پیٹوری مچھلی، جھاڑو، ویگیاں، ایک موٹی سرسوں کی چٹنی میں انڈے کی تیاری کے بارے میں اشارہ کرتا ہے جو تمام کیلے پتیوں میں لپیٹ لیتا ہے.
مغربی بنگال سے یہ خوشبودار ڈش، ریاستی دستخط اجزاء کا استعمال کرتا ہے - سرسری. اس غیر ملکی نقطہ نظر کو بیوقوف نہ ہونے دیں کہ آپ اسے 'بہت مشکل سے پکانا' ٹوکری میں ڈالیں. آپ ڈیمر پٹڈی سے محبت کریں گے اور یہ بہت آسان ہے. میں نے اپنی ساس کو نکاح کیا تھا کہ مجھے یہ کھانا پکانا ہے کیونکہ یہ میرے شوہر کی مرضی کے مطابق بچپن کے کھانے میں سے ایک ہے. اب، اگرچہ میں جانتا ہوں کہ کس طرح اسے بنانے کے لئے، میں اس سے پوچھنا چاہتا ہوں کہ جب کچھ وہ کھانا پکاتا ہے کیونکہ کسی کی کھانا پکانے والی ماں کے ساتھ نہیں ہے.
ہندوستانی گروسری کی دکان میں کیلے کے پتے آسانی سے مل سکتے ہیں. وہ لوگ جو اسٹاک نہیں کرتے ہیں اکثر آپ ان کے لئے حکم دینے کے لئے خوش ہوں گے اگر آپ ان دنوں تک پہنچنے کے لۓ چند دن انتظار کرنا چاہتے ہیں. جب میرا ہدایت اس کی طرف بھاپنے والی روایتی طریقے سے کھانا پکانا ہے، تو آپ اپنے باربیکیو پر پارسلوں کی طرف سے کھانا پکانا بھی کر سکتے ہیں! یہ سادہ ابلی ہوئی چاول کے ساتھ اچھی طرح جاتا ہے.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 6 سخت ابلاغ
- انڈے کھلی ہوئی اور جزوی طور پر سب سے اوپر پھٹ جاتے ہیں
- 3/4 کپ تازہ گرے ہوئے ناریل
- 2 tsp گرم سرسبزی پیسٹ
- 2 تازہ سبز چکنیں پھٹائیں
- 1/2 ٹیس
- شکر
- نمک ذائقہ
- 1 چمچ سرسبزی کا تیل
- کیلے کی پتیوں کو لپیٹنے کے لئے
اسے کیسے بنائیں
- ناریل، سرسبزی اور سبز چاکلیٹ کھانے کے پروسیسر میں رکھو اور پھر ایک موٹے پیسٹ میں پیسہ لیں. اگر آپ پیسٹ بنانے میں مدد کرنے کی ضرورت ہے تو صرف تھوڑا سا پانی شامل کریں.
- جب کام کیا جائے تو، اس پیسٹ میں انگور کا تیل، نمک اور چینی شامل کریں. مرکب جب تک تمام اجزاء اچھی طرح سے مخلوط نہیں ہیں.
- آہستہ انڈے اس پیسٹ اور کوٹ کو اچھی طرح سے اور موٹی میں شامل کریں.
- کیلے کی پتیوں کو دھونے اور خشک کریں اور ایک فلیٹ سطح پر رکھیں. پتی کے مرکز سے ربن کو کاٹ اور رد کردیں. اب پتیوں کے چوکوں میں تقریبا 8 "ہیں. ہر طرف.
- ایک پارسل بنانے کے لئے، ناریل - سرسبزی پیسٹ-چیلی مرکب کی طرف سے گھیرنے والی ایک مکمل انڈے، کٹ کیلے پتی کے ایک ٹکڑے کے مرکز پر. اب پتی کو ایک صاف پارسل میں انڈے اور پیسٹ مرکب کا احاطہ کرنے کے لئے مکمل طور پر. باورچی خانے کے سٹرنگ یا بیکر کی دوائی کے ساتھ محفوظ طریقے سے ٹائی کریں. جب تک تمام انڈے کا استعمال نہ کیا جاتا ہے اسے دوبارہ دوائیں.
- اب لپیٹ انڈے کو بڑے غذائی اسٹیمر میں رکھو (جیسا کہ آپ ایشیائی اسٹور پر خرید سکتے ہیں) اور انہیں 15 منٹ کے لئے بھاپ.
- پارسلوں کو ناپاک کریں اور روایتی بنگالی کھانے کے لئے یا تھوڑا سا مختلف چیزوں کے لئے تازہ ترین گرم پاراتاس کے ساتھ سادہ ابلی بسمتی چاول کے ساتھ پائپنگ گرم کریں.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 329 |
| کل فیٹ | 18 جی |
| لبریز چربی | 10 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 5 جی |
| کولیسٹرول | 417 مگرا |
| سوڈیم | 484 مگرا |
| کاربوہائیڈریٹ | 27 جی |
| غذایی فائبر | 5 جی |
| پروٹین | 17 جی |