یہ خاص مواقع کے لئے ایک ڈش ہے - نہیں کیونکہ اس سے کئی قیمتی اجزاء بنانے کی ضرورت ہوتی ہے یا اس کی ضرورت ہوتی ہے، لیکن اس کی وجہ سے امیر اور کچھ حد تک بے چینی ذائقہ ہوتا ہے. ہدایت کی ہلکا، موٹی، کریمی گروی وسطی ایشیاء کے کھانے سے حوصلہ افزائی کرتا ہے اور مشہور مغل خاندان کی حکمرانی کے دوران ہندوستان میں آیا. اس ڈش کو کھانا پکانا اور لطف اندوز کرو، اور آپ واقعی حقیقت میں اپنے آپ کو رائلٹی کی طرح محسوس کر سکتے ہیں!
یہ ہدایت گیئی کا مطالبہ کرتا ہے، جو ایک جزو جس میں پیدا ہوا تھا. گیہی بنیادی طور پر مکھن کی وضاحت کرتا ہے جو ایک قدم آگے بڑھ جاتا ہے. جب دودھ کی سوراخوں سے مائع سے علیحدگی ہوئی ہے تو، مرکب اس وقت تک پھیلا جاتا ہے جب تک کہ تمام مائع نابود ہوجائے اور سلیوں کو بھوری رنگ میں تبدیل کرنا شروع ہوجائے. نتیجے میں مکھن ایک بہت زیادہ دھواں نقطہ ہے، یہ بھاری بھرنے کے لئے مثالی بنا رہا ہے. گیہی ایک برتن کی طرح کیرمیل کی طرح، نٹی ذائقہ لیتا ہے. یہ مہنگا ہوسکتا ہے لیکن اس طرح کی خاص موقع کے برتن کے لئے تقسیم کی قیمت ہے. آپ ہندوستانی اور مشرق وسطی کے بازاروں میں جھاڑی تلاش کرسکتے ہیں.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 10 سے 15 بادام، چمکیلی اور جلد کو ہٹا دیا گیا ہے
- 1/4 کپ جی
- 2 پیاز، پتلی کٹی
- 1 اسپیس. ادرک پیسٹ
- 2 ٹیس. لہسن پیسٹ
- دار چینی کے 1 انچ چھڑی
- دل کی 5 پودوں
- 1 اسپیس. دھنیا پاؤڈر
- 1 اسپیس. جھنڈا پاؤڈر
- 1 اسپیس. لال مرچ پاؤڈر
- 2 1/4 پونڈ. (1 کلو.) بے حد چکن، جلد ہٹا دیا
- 1 کپ چکن اسٹاک
- نمک چکھو
- 5 سے 6 چمچ بھاری کریم، وبا
- 2 ٹیس. گرم مصالحہ
اسے کیسے بنائیں
- بادام کو ٹھیک پیسٹ میں پیسنا اور الگ کر دیا.
- جھاڑی کو ایک پین میں گرم کریں اور پیاز بھڑکیں جب تک کہ وہ غالب نہ ہو.
- ایک منٹ کے لئے ادرک اور لہسن پیسٹس ، دار چینی اور گندم اور بھری شامل کریں.
- گھیر جب تک مسالا (مسالا پیاز مکس) سے علیحدہ ہونے سے شروع ہوتا ہے، جب تکریر، جھنڈی اور لال مرچ پاؤڈر اور بھڑکیں شامل کریں. جب تک مردہ اور مرغی کا نشانہ بن جاتا ہے چکن اور بھلا شامل کریں.
- ذخیرہ کرنے کے لئے اسٹاک اور نمک شامل کریں اور کھانا پکانا جب تک چکن پکایا جاتا ہے، تقریبا 10 سے 15 منٹ تک.
- جس میں کریم اس بات کا یقین کرنے کے لئے کہ اس میں کوئی پھیپھڑوں نہیں ہیں اور بادام کے ساتھ ساتھ چکن کو پیسٹ کریں اور اچھی طرح ہلچلیں.
- گرمی کو بند کریں اور چکن ماسال چھڑکیں. فوری طور پر ڈش کا احاطہ کریں.
- آپ یا تو گنتی چھڑی کو روک سکتے ہیں یا گارنش کے طور پر استعمال کرسکتے ہیں. نان کے ساتھ چند منٹ کے بعد خدمت کریں (ایک ٹینڈور یا تندور میں بھارتی فلیٹ تیار).